Vegansk julemeny - julen 2016

Hei hå, nå er det jul! 
I årets ekstra store julemeny finner du over 40 oppskrifter med deilig mat til julehøytiden. For selv om norsk juletradisjon sier ribbe, pinnekjøtt og medister, står plantebasert mat på ingen måte tilbake for noe, og kan såvisst smake minst like godt - eller bedre!

Gjør deg klar for en spennende, smakfull, mettende og annerledes julemeny laget av delikate, sunne og grønne ingredienser. Og del gjerne videre med familie og venner <3


Middagstips for hele juleuka
Med syv kjøttfrie middager, feks ovnsbakt pastagrateng med store hvite bønner, søtpotetgryte, vegansk pai og grove pizzasnurrer med spinat og mandelost.

Tips til selve julemiddagen
Inkludert flere typer julestek som linsestek, nøttestek, quinoastek og selvfølgelig veganmisjonens originale vegisterkaker og soyaribbe.

Diverse deilig tilbehør
Tilbehøret som gjør juletallerkenen komplett, feks en fantastisk god peppersaus med fløte, sprø lompechips og hasselbackpoteter med kanel.

Juledessert
Velg mellom en herlig vegansk riskrem kokt på kokosmelk og pisket luftig med plantebasert havrefløte, frisk sorbet av ekte appelsin eller verdens enkleste sjokoladepudding.

Digg julesnop og knask
Gled deg til blant annet kandiserte mandler, sjokoladefudge og søte lakrisruter.

Tips til julefrokosten
Saftige hjemmebakte brød og rundstykker, sunne bønnebaserte pålegg og varme frokostretter som grøtlapper med rørte tyttebær, vegansk eggeomelett, tofubacon og havregrøt med pepperkakesmak.




 Ønsker alle en fredfylt jul med masse kjærlighet, glede og god mat! ♥ 




MANDAG

Ovnsbakt pastagrateng
med squash og bønner

TIRSDAG

Linse-og kikertsuppe
toppet med sprø kikerter

ONSDAG

Grønnsakswok med
nudler og peanøttsaus

TORSDAG

Saftig pai med soyabiter,
brokkoli og kikertrøre

LILLEJULAFTEN

Søtpotetgryte med mais,
paprika og bønner

JULAFTEN

Veganmisjonens nøttestek


1. JULEDAG

Pasifistens jegergryte
med røkt tofu

2. JULEDAG

Røde linselus med
capellini og pepper

3. JULEDAG

Grove pizzasnurrer med
spinat og mandelost


Flere alternativer til julaften
I menyen over har jeg foreslått veganmisjonens nøttestek som hovedrett på julaften. I tillegg må vi selvfølgelig også ha vegisterkaker og soyaribbe. Men bloggen har flere typer julestek og mye annet godt å by på også, og her kommer noen alternativer.


ALTERNATIV 1

Quinoastek i butterdeig


ALTERNATIV 2

Linsestek


ALTERNATIV 3

Tempehstek


ALTERNATIV 4

Porsjonsstek med
butterdeigslokk

ALTERNATIV 5

Vegisterkaker


ALTERNATIV 6

Soyaribbe



Tilbehøret
Godt tilbehør er minst like viktig som hovedrettene. Her er noen av mine favoritter, og spesielt er jeg glad i peppersaus og rødbeterelish. Kokt rosenkål og tyttebær hører også med, men det er så enkelt at det ikke trenger noen oppskrift.

TILBEHØR 1

Hasselbackpoteter med
kanel

TILBEHØR 2

Peppersaus med fløte


TILBEHØR 3

Karamellisert rødløk



TILBEHØR 4

Surkål


TILBEHØR 5

Rødbeterelish


TILBEHØR 6

Sprø lompechips


Juledessert og annet snadder
For meg er riskrem et must på julaften, og vegansk riskrem er null problem. Jeg koker selve risgrøten på kokosmelk og med ekte vaniljestang, noe som gjør den utrolig god. Bland med vegetabilsk fløte basert på feks havre, ris eller soya og server med hjemmelaget jordbærsaus. Som alternativ dessert på julaften eller en av de andre juledagene, foreslår jeg appelsinsorbet eller sjokoladepudding. Og ellers må vi selvfølgelig også ha et lite utvalg julesnop å knaske på. 


JULEDESSERT 1

Verdens beste riskrem
med jordbærsaus

JULEDESSERT 2

Appelsingranité


JULEDESSERT 3

Sjokoladepudding



JULESNOP 1

Sjokoladefudge med
peanøtter

JULESNOP 2

Fikenkuler


JULESNOP 3

Ovnsristede krydrede
mandler

JULESNOP 4

Søte lakrisruter


JULESNOP 5

Brente mandler


JULESNOP 6

Mammas havrecookies
med tranebær og valnøtter


Julefrokost
I jula har man gjerne god tid til å kose seg med lange frokoster med godt pålegg. Her får du noen tips til brød og rundstykker, pålegg og varme frokostretter som gjør starten på dagen ekstra kos. Ta også gjerne en titt i arkivet for mer inspirasjon: Oppskrifter på brød og annen bakst og påleggsoppskrifter.


BRØDBAKST 1

Grove rundstykker med
rug, havre og chiafrø

BRØDBAKST 2

Saftige polarbrød


BRØDBAKST 3

Chiabrød med valnøtter



PÅLEGG 1

Svartbønnepostei med
pepper og persille

PÅLEGG 2

Gulrotkrem med bønner


PÅLEGG 3

Bonderups levepostei


VARM FROKOST 1

Overnattet havregrøt
med pepperkakesmak

VARM FROKOST 2

Vegansk eggeomelett og
tofubacon

VARM FROKOST 3

Grøtlapper med rørte
tyttebær

VARM FROKOST 4

Paprikabønner i focaccia


VARM FROKOST 5

Stekt kål med reddiker
og valnøtter

VARM FROKOST 6

Omelett med bønner,
sopp og spinat


God kjøttfri jul!



Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

2 kommentarer :

  1. Hei Jane!

    Stor fan av bloggen din - bruker oppskriftene dine ofte :) Jeg har et lite spørsmål til deg - hvordan klarer du å lage helt perfekte boller, feks. de kikertbollene dine med quinoa. Jeg endte opp med å presse de litt flate, som vegisterkaker. Hadde vært så kult å få de til å bli trillrunde! Trenger jeg mer (kikert)mel i farsen?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Så koselig at du liker bloggen <3 Akkurat disse synes jeg er enkle å få runde. Må bare sørge for å trille dem litt rundt i panna ved steking :) Men flate quinoaboller er jo heller ikke å forakte ;)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!