torsdag 20. oktober 2016

Grove pizzasnurrer med spinat og mandelost

4 Kommentarer
Oppskrift hjemmebakte Grove Pizzasnurrer Spinat Vegansk Ost Mandelost
Herlige pizzasnurrer med enda bedre fyll! 
Et helt stekebrett med myke, saftige snurrer fylt med kremet mandelost, tomatpuré, hakket bladspinat og rødløk. Deigen er bakt med grovt rugmel og kruskakli og gjør snurrene ekstra deilige og grove.

Fantastiske til helgekosen. 
Supre når man vil kose seg litt ekstra på fredags- eller lørdagskvelden. De er også kjempefine å fryse ned og ta med i lunsjboksen på skole eller jobb.


Sulten på en snurr? :) 

Oppskrift hjemmebakte Grove Pizzasnurrer Spinat Vegansk Ost Mandelost

Denne oppskriften finner du også i kokeboka mi "Veganmat på sitt beste". Jeg har noen favoritter derfra som jeg lager om og om igjen, og denne er definitivt en av dem.

Oppskrift hjemmebakte Grove Pizzasnurrer Spinat Vegansk Ost Mandelost

Moms moms moms, alle liker snurrer!

Oppskrift hjemmebakte Grove Pizzasnurrer Spinat Vegansk Ost Mandelost

Tips:
- Næringsgjær finner du på helsekostbutikk eller på nett. Les mer om næringsgjær her.
- Mandelost kan eventuelt erstattes av litt revet vegansk ost.


(12 store snurrer)

2,5 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
1 ts tørrgjær
1/2 ts salt
1 dl sammalt grovt rugmel
1 dl kruskakli
ca 5,5 dl hvetemel
et lite glass tomatpuré
100 g spinat, grovhakket
1 liten rødløk, finhakket

mandelost:
2,5 dl mandler (= ca 150 g)
2 dl vann
1 dl næringsgjær
2 ts løkpulver
2/3 ts salt


Lag først deigen slik:
1. Bland vann, olje, gjær og salt, grovt rugmel og kruskakli i en stor bakebolle. Bland inn litt og litt av hvetemelet.
2. Elt til du har en smidig, ikke-klisset deig. Dekk bollen og sett til heving på lunt sted, gjerne i vannbad, i minst 40 min.

Mens deigen hever, har du god tid til å lage mandelost: 
1. Kok mandlene i 10 minutter. Skyll dem i kaldt vann og fjern skallet.
2. Ha mandler, vann, næringsgjær, løkpulver og salt i et litermål e.l. og mos med stavmikser til det har en jevn, myk og kremet konsistens.

Slik lager du pizzasnurrene:
1. Kjevle ut deigen til et ca 60x30 cm rektangel på et melet bord.
2. Bruk en slikkepott og smør et lag med tomatpuré på leiven. Strø over spinat og rødløk og avslutt med mandelost. (Tips: Ha den gjerne i en sprøytepose for å gjøre det enkelt å påføre den jevnt utover. Jeg peier å bruke en liten plastpose og klippe et hull i hjørnet).
3. Rull deigen sammen til en tykk pølse og del den i 12 omtrent like store biter.
4. Sett snurrene med på en bakepapirkledt stekeplate og stek på 225 grader i ca 18 min.


* Straks snurrene er ute av ovnen, dekk med et kjøkkenhåndkle. Da holder de seg myke og saftige.

* Kan fryses ned.


Prøv også:
- pizzasnurrer med tofu-bacon og ruccola
- grove grønnsaksnurrer




Nom nom!

Oppskrift hjemmebakte Grove Pizzasnurrer Spinat Vegansk Ost Mandelost

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

4 kommentarer :

  1. Jeg har prøvd en ferdig pizzadeig, og syntes det var vanskelig å få sausen til å holde seg inne i rullen.
    Første gangen jeg prøvde ble mye av sausen ble presset ut, og havnet på stekebrettet.
    Andre gangen tok jeg mye mindre saus. Da var det lettere å rulle sammen, men med for lite saus ble pizzarullene litt tørre og kjedelige.
    Hvordan gjør du for at fyllet ikke skvises ut mens du ruller sammen deigen?
    Tips mottas med takknemlighet!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmm, har aldri prøvd sånn ferdig bunn jeg, men det hørtes ut som den ikke helt egnet seg til snurrer ;) Min hjemmelagde deig egner seg kanskje bare mer til formålet? Så lenge man ikke lager den før tynn og skjør, holder fyllet seg fin på plass hos meg ihvertfall :)

      Slett
  2. Har du forslag til glutenfri pizzadeig variant? :) Hadde hjulpet veldig, for dette så veldig godt ut! Digger oppskriftene dine.

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!