lørdag 14. mars 2015

Sjokoladefudge med peanøtter

15 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk
Advarsel: Farlig godt! 
Du vet, sånn myk fugde det er deilig å sette tenna i? Fudgen i dine drømmer? Som smelter i munnen og har en rund, fyldig fløteaktig smak? Denne her er akkurat sånn. Og så har du de sprø peanøttene innimellom. Mmmm! 

Denne oppskriften er redningen de dagene du har:
- ustoppelig sjokolade- og søthunger, kjærlighetssorg, kjærlighetsrus eller akutt behov for en lykkeinnsprøytning.
- lyst til å gå i koseklær hele dagen og ikke gjøre annet enn å se på tv-serier og drikke te fra store kopper.
- venner på besøk og skal servere noe godt, som de garantert kommer til å be om oppskriften på.
- behov for å feire noe, for eksempel at det er... fint å være til :)

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Ekte fudge, helt uten kumelk!
Jeg hadde aldri trodd at denne fudgen var melkefri. Men det er den altså. 

Jeg prøvde meg tidligere på en slags "jukseversjon" av fudge, i enkel sjokolade- og pesnøttsmørfudge. Den er raskere å lage og smaker unektelig godt, men *hæla i taket*, for denne her... den er mye mer RIKTIG fudge, slik fudge skal være. Den er rett og slett så autentisk, både i smak, duft og konsistens, at det er vanskelig å forstå at den er uten kumelk.

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Tips: 
- Peanøttene kan erstattes av andre typer nøtter, ev. sløyf nøttene helt. 


(ca 36 biter)
140 g vegansk margarin
1 porsjon søtet kondensert soyamelk (= dvs ca 3 dl / 400 g ferdiglaget kondensert soyamelk)
150 g brunt sukker
1/2 ts salt
100 g vegansk sjokolade, i biter
50 g salte peanøtter (= ca 1 dl), grovhakket



Viktig! Bruk en stor, vid kjele. Min var på 24 cm i diameter.
En stor kjele gir større flate på væsken og vil dermed tillate mer fordampning. Når vi lager fudge, er vi er ute etter at væsken skal "koke inn", reduseres, og med en stor kjele trengs kortere koketid, sammenliknet med bruk av liten kjele.


Smelt margarinen i en stor kjele. Visp inn søtet kondensert soyamelk.

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Tilsett brunt sukker og salt og kok opp mens du visper.
Straks det begynner å boble, skru plata ned til ganske lav temperatur slik at det småkoker.
På min komfyr var varmetrinn 3 av 9 passe.

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Kok i 45 min uten lokk på lav varme. Visp om omtrent hvert 10 minutt eller så.

Det ser litt ut som en boblende lavamasse, og den reduseres og tykner gradvis.

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Etter ca 45 min ser det omtrent slik ut når du rører i det, og man kan nesten bli redd det begynner å sette seg fast i bunnen. Da er det på tide å tilsette de siste to ingrediensene.

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Oppi med sjokolade og peanøtter! Ta kjelen av plata og visp til sjokoladen er oppløst. Det er såpass tykt nå at det er enklere å bruke en sleiv. Det kan se litt gummi-aktig ut, og det betyr at den er perfekt!

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Ha blandingen i en liten firkantet form, trykk det godt ned i formen. Du trenger ikke å smøre eller bruke bakepapir i formen.

Jeg brukte en plastboks på 13x13 cm. Da ble fudgen ganske høy, ca 3 cm.
Bruker du en større form, feks 16x13, får du litt mindre høyde på den.


* Avkjøl og sett i kjøleskapet. Når fudgen er helt kald, kan du dele den i biter med en skarp kniv.

* Opppbevar fudgen i en tett boks i kjøleskapet, da holder den seg et par ukers tid.



Værsågod, ta en bit.

Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk

Og en til. Nom nom! 


Oppskrift Hjemmelaget Fudge Melkefri Sjokoladefudge Karameller Uten Melk Kondensert Soyamelk


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

15 kommentarer :

  1. De så super gode ut :) Ha en fin søndag

    SvarSlett
  2. Ååå, så himmelsk deilig den ser ut!! Hvem trenger melk fra en stakkars ku, når alt kan lages like godt (bedre!) uten!?!
    God søndagskveld :)

    SvarSlett
  3. Årh disse ser gode ut! Kan nesten kjenne konsistensen og smaken av dem i munnen mens jeg leser innlegget:D kjøper du vegansk margarin på butikken eller på nett? Og isåfall hvilket bruker du her?

    SvarSlett
    Svar
    1. Kan love de er fabelaktig gode :DD
      Her brukte jeg Alpro soyamargarin, kjøpt på meny. Men den skal visstnok snart gå ut av produksjon, noe som er synd, siden det var den eneste veganske margarinen man fikk kjøpt i vanlig butikk :(
      Når den forsvinner fra hyllene, blir det å kjøpe fra helsekostbutikk.

      Slett
  4. Jeg har brukt melange sin margarin "uten alt" som jeg kaller den (blå pakke), da magen min ikke er så glad i soya. Er ikke den vegansk?

    SvarSlett
    Svar
    1. Melange margarin "uten alt" er ikke helt vegansk, pga tilsatt D3-vitamin utvinner fra saueull faktisk. Rare greier. Men men.

      Kan tipse deg om en ny vegansk margarin som har kommet i butikkene nå den siste tida som heter "Rapskokos". Kjempegod, uten soya, palmeolje og 100% vegansk. Jeg kjøper den på Menybutikker :)

      Slett
  5. Den skilte seg veldig her, fikk mye sånn fett i tillegg har nå helt alt oppi ei form så får man vente å se. Laget dobbel porsjon så det tok sin tid..!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmm, mulig det var fordi du lagde dobbel porsjon? Jeg har aldri opplevd at den har skilt seg ihvertfall. Håper det blir bra uansett! :)

      Slett
  6. Vet ikke helt hva som skjedde, det er mulig jeg kokte den for lenge, men alt sammen bare smuldret sammen. Det er vel ikke mulig å redde den nå? :p

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmm, har ikke noe godt svar på det, siden jeg ikke ser hvordan den ser ut. Håper den klarte seg!

      Slett
  7. Jeg brukte 3 desiliter soyamelk for å lage kondensert soyamelk, innså ikke at jeg skulle ha brukt 1 liter for å lage 3 desiliter kondensert soyamelk til denne oppskriften. Burde være en liten advarsel, var lett å misforstå :o
    Røra står nå i kjøleskapet, lurer på hvordan resultatet blir. Siden det ble en ganske tykk konsistent på det. : )

    SvarSlett
    Svar
    1. Oida, ja det ble nok litt feil ja ;) Skal prøve å legge inn en forklaring som ikke er til å misforstå.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!