mandag 9. august 2010

Røde linselus, capellini og pepper

72 Kommentarer
Oppskrift Vegan Vegetar Linselus Linseboller Linser Capellini Pasta Vegetariske Kjøttboller
La meg presentere: Røde linselus og capellini (tynn tynn spagetti) rørt med smør, overstrødd med vegan "parmesan" og mengder av nykvernet sort pepper. Oh-la-la!!
Røde linselus er uimotståelige små munnfuller proppet av smak. De har en touch av soltørket tomat og hvitløk og minner om små kjøttboller, om vi skal driste oss til å sammenlikne med denslags.
Oppskrift Vegan Vegetar Linselus Linser Pasta Vegetariske kjøttboller

Denne retten ble til en sen julikveld i mitt lille vegankjøkken på Løkka i Oslo. Dagen hadde vært full av en sånn varme som vi lever på resten av året, jeg hadde glemt å spise særlig annet enn jordbær og saftis og hjemme sto et kjøleskap nesten like tomt som magen min. Hva gjør man da, når man vil ha mat god mat så fort som mulig...?
Heldigvis har jeg hyller fylt av krukker med linser, bønner, krydder og andre tørrvarer. Og et par hvitløksfedd, olivenolje, pinjekjerner og pasta finnes alltid. Jeg fant fram de peneste linsene i skapet, den raskeste pastaen i skuffen, en rest soltørka-tomat-pesto fra i går og like før midnatt var eksperimentene i gang.

Det ble jammen en sen, men god middag for to denne dagen. Ute på balkongen omgitt av nesten umerkelig sommertemperatur, nattehimmel og dempede bylyder satt jeg som en Lady sammen med et glass rødvin og min kjære Landstrykeren og rullet opp capellini og linselus på gaffelen. Herlighet, snakk om god stemning!



(ca 30 linselus, nok til 3-4 pers)
røde linselus:
1,5 dl røde linser
1 dl soltørka tomat pesto (hjemmelaget eller kjøpt funker like bra)
en liten klunk olje
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 dl små havregryn
1 ts paprikapulver
1 ts paprikaflak (ev. bruk litt finhakket chili)
3 ss kikertmel (ev. potetmel eller annet fint mel)

du trenger også:
capellini (ev. bruk vanlig spagetti)
vegan smør
vegan parmesan (pinjekjerner + bjästflingor + salt)
flaket havsalt og sort pepper på kvern
god olivenolje

1. Kok linsene i rikelig med lettsaltet vann i 10 min. Sil av vannet.
2. Ha de avsilte linsene i en bolle, tilsett resten av ingrediensene og bland kjapt sammen en farse. La hvile minst 15 min.
3. Form små linselus og stek i olje på litt over middels varme til de er gylne og fine. (Viktig: Prøvestek en lus først, om den ser ut til å flyte litt utover i panna, tilsett litt mer mel i deigen og prøv igjen). La de renne av seg overflødig olje på kjøkkenpapir. 
4. Kok capellini i lettsaltet vann etter anvisning på pakka, ca 4 min. Sil av vannet og rør inn et par spiseskjeer godt vegansmør.



* Prøv også mine andre varianter av linselus:
- Gule linselus
- Grønne linselus - veganske tapasboller

Oppskrift Vegan Vegetar Linselus Linser Cappellini Pasta Vegetariske Kjøttboller


* Anrett capellini på tallerken sammen med røde linselus. Strø over vegansk parmesan, litt salt og kvern over masse sort pepper. Avslutt med en ubeskjeden dæsj god olivenolje. Ingen vits i å spare på godsakene her.

* Røde linselus passer like bra på pizza som i en pastarett. De gjør seg også godt med poteter, ris, i pitabrød eller på tapas-/koldtbordet.

* Lag gjerne en haug med linselus en dag du har tid, frys ned og ta opp etter behov. Da blir denne middagen nærmere fast-food enn frossenpizza!

* Prøv også denne retten med en tomatsaus, feks den fantastiske ikke bare en tomatsaus. En annen variasjon er å blande inn et par never finhakket frisk basilikum eller andre urter.

72 kommentarer:

  1. Nammenam! Det så veldig godt ut! Tror jeg må forsøke meg på disse selv :)

    SvarSlett
  2. Anbefales! De smaker like godt som de ser ut! :D

    SvarSlett
  3. Lagde nettopp linselusene. Utrolig gode, og passet perfekt til potetbåter og bearnaise saus!

    SvarSlett
  4. :D Så bra!!
    Står faktisk og lager de selv akkurat nå. Skal servere de som del av en tapasmeny til middagsgjester i morra. Tipper det blir knall!

    SvarSlett
  5. mmmm! Må prøves! Men hvor kjøper du paprikaflak? Og hva er forskjellen på det og paprikapulver? sånn smaksmessig? :)

    SvarSlett
  6. Paprikaflak kjøper jeg på tyrkiske butikker, der det kalles noe så artig som "pul biber". De har en veldig god smak. Ikke som paprikapulver, for det er større flak med mer konsentrert smak, om jeg skal prøve å beskrive det. Passer veldig godt som strø oppå div retter også.

    Merk: noen "pul biber" er laget av chili og er mye sterkere, les på ingredienslista.

    Men det går helt fint å lage disse linselusene uten paprikaflak også altså.

    SvarSlett
  7. Wow, dette ser nom nom ut! Er capellini noe man får kjøpt på tyrkiske butikker også eller? Har ikke sett det på Rema ihvertfall.
    Kjempefin artikkel forresten... ;)

    SvarSlett
  8. Takk :) Capellini har jeg sett på ulike utenlandske butikker, også den tyrkiske. Bra gjetta ;)
    Det går forøvrig helt fint å lage denne retten med vanlig spagetti også da, eller hvilkensomhelst annen type pasta.

    SvarSlett
  9. Lagde disse i går og jeg må bare si at de var skikkelig knallgode! Rød pesto oppi er jo genialt.

    SvarSlett
  10. Linselus! Så herlig navn! Jeg liker sånt :-))

    SvarSlett
  11. :D funker som ei kule med pesto ja!

    Og Silje: jeg kunne ikke dy meg ;)

    SvarSlett
  12. veldig, veldig gode...

    SvarSlett
  13. Da har jeg laget disse linsebollene, med capellini, vegan parmesan og det hele. Må bare si det var utrolig godt!! Forestiller meg at disse linselusene passer perfekt til vegetartapas.
    Savnet kanskje en saus, så neste gang prøver jeg med tomatsausen din i tillegg.

    SvarSlett
  14. Jeg laget de røde linselusene sammen med ikke bare en tomatsaus forrige uke, og det var bare utrolig godt! Kjæresten har allerede spørt etter når jeg skal lage de igjen :-) Det er alltid kjekt og inpsirerende å lese (og se på!) oppskriftene her hos deg.

    SvarSlett
  15. Takk for det:) Herlig å høre at VeganMisjonen inspirerer til å lage deilig veganmat.

    Og helt enig med deg, røde linselus er skikkelig nom nom, en av mine absolutte favoritter!

    SvarSlett
  16. Jeg laget disse i går, og de ble kjempegode! Ikke tok de lang tid å lage heller. Jeg hadde ikke paprikarasp, eller hva det var, så jeg tilføyde generøst med paprikapulver + en like generøs teskje chilipulver. Det ble til knallgode linselus med mye futt. Dette var i tilleg mitt aller første møte med linser, og jeg ble overrasket over hvor enkelt det gikk å lage lusene (og litt overasket over at de smake så *mye*).

    Jeg er herved fast leser og hobbyveganhjemmekokk :-)

    SvarSlett
  17. Kristin: Hjertelig velkommen som fast leser!
    Linser er slett ikke dumt. Og disse linselusa kan få noen og enhver til å bli frelst! :D
    En hel teskje chilipulver ja, hooh, det må ha blitt noen kruttsterke lus! :)

    SvarSlett
  18. Dette var supergodt! Lagde lusa sammen med ikke bare en tomatsaus, og det var en suksess her i huset=)

    Takk for oppskriften!

    SvarSlett
  19. Disse skal jeg prøve. De ser knallgode ut.

    SvarSlett
  20. Takk for supre oppskrifter og inspirasjon :)
    Tror du det går å bruke grønn pesto i lusa? Det er det jeg har i skapet akkurat nå....

    SvarSlett
  21. Grønn pesto, ja hvorfor ikke :) Blir jo en annen smak på de da, men konsistensen vil jo bli omtrent lik. Spennende!

    SvarSlett
  22. De her hadde jeg med på vennefest sammen med Ikke bare en tomatsaus, og det slo skikkelig an! Supergodt, og overraskende enkelt å lage!:D

    SvarSlett
  23. http//oslldn.blogg.no16. mars 2011 kl. 11.33

    Ahh fantastisk! glad jeg fant bloggen din har hatt litt lite inspo i det siste,:) jeg har noen røde linser i skapet men de er ''ferdog kokt'' skal jeg likevel koke hjemme? vicky

    SvarSlett
  24. Ferdigkokte linser funker sikkert finfint. Bare husk å sile av eventuelt ekstra vann.

    SvarSlett
  25. Hei! Hvor mange porsjoner holder oppskriften til? De ser knallgode ut! :)

    SvarSlett
  26. Det blir ca 30 linselus av oppskriften, noe som burde holde til 3-4 personer :)

    SvarSlett
  27. Ååååå fytterakkern disse var SÅ GODE!!! Jeg skal garantert lage massemasse av dem!! Jeg lagde dem med spaghetti og "Ikke bare en tomatsaus"-sausen din :))) Anbefales på det sterkeste :))) Helfrelst :))) Hvem i all verden trenger kjøttboller når man kan lage slike?

    SvarSlett
  28. :D Enig!!! Disse er knallknallknallgode!

    SvarSlett
  29. Nam... prøvde disse i dag og de var kjempegode. Tror jeg lager en posjon til i kveld når jeg først er igang :O)Heidi E.

    SvarSlett
  30. Ikke dumt! Jeg lager alltid en stooor porsjon av disse når jeg først er i gang. Gull å ha i fryser'n :D

    SvarSlett
  31. Vi hadde dette til middag i dag og det var knall! Mer enn godkjent av både meg og min kjære! Skal definitivt gjentas! *hoppedanse*

    SvarSlett
  32. Så bra! :D Tar en liten svingom for linselus jeg også!

    SvarSlett
  33. Akkurat kost meg med en god porsjon linselus.
    Dette er noe jeg kommer til å lage igjen :-)

    Takk for masse god inspirasjon, Jane!

    SvarSlett
  34. Hadde gledet meg skikkelig mye til å lage disse og så ble de jo nesten røre inni. Skal de være slik?

    SvarSlett
  35. De skal ikke være røre inni nei. Ble de våte inni liksom? Løsningen er da å tilsette littegrann mer havregryn/kikertmel.

    Jeg har laget disse mange mange ganger, og de blir faste og fine hver gang, så du har nok vært uheldig :(
    Bedre lykke neste gang!

    SvarSlett
  36. Kan de stekes inne i ovnen eller må de i pannen? Tipper min ettogethalvtåring kommer til å digge disse!

    SvarSlett
  37. :) Jeg steker de i panna. Har ikke testet å ovnssteke dem ennå.

    SvarSlett
  38. Skikkelig gode er de!!

    Min mann savnet litt tyggemotstand...putta derfor oppi litt solsikkekjerner og grovt knuste valnøtter, det slo an ;)

    Gleder meg til å servere disse på tapasbord om et par tre helger ;)

    SvarSlett
  39. Kan tenke meg at litt ekstra nøtter og frø gjorde seg bra i lusa ja :) Lykke til med tapasbordet!

    SvarSlett
  40. Disse lagde jeg igår, og de var nydelige :)
    Men kan de fryses? har lyst å lage MANGE og fryse dem i porsjons poser..:)

    -Laila-

    SvarSlett
  41. Dette var mitt første møte med raude linser, og det blir DEFINITIVT ikkje siste gong, for desse var knallgode! Takk for at du deler så mange flotte oppskrifter med lekre bilete!

    SvarSlett
  42. Supert! Du må prøve rød linsesuppe også da, den er lykkebringende :)
    Bare hyggelig, og takk for skryt!

    SvarSlett
  43. Jeg laget ca disse til middag i dag, og de var kjempegode med ketchup på. Mine hadde røde linser, friske tomater, tomatpuré, pinjekjerner, hasselnøtter, litt krydder, havregryn fettredusert mandelmel (for mindre gluten, ellers har jeg bare vanlig hvitt mel). Stekte dem i en liten dæsj olje og serverte de med "ris" av blomkål (og ja, ketchup!) <3 Kjempegodt og mettende, trengte ikke halvparten av deigen engang :)

    SvarSlett
  44. Disse ble veldig gode. Men skjønner ikke hvordan du klarer å få de så runde :p

    SvarSlett
  45. Hei!
    Utrolig fin blogg du har her, er glad jeg sumlet meg inn her etter litt blogg-titting.
    Jeg laget disse i dag faktisk, og de ble kjempegode! Tusen takk for oppskriften *smiler*
    Jeg la det ut på bloggen min (er ikke veganer selv, men er veldig glad i vegetar mat). Håper du ikke har noe imot det, jeg la selfølgelig link til bloggen din her :)

    http://julesthenorweegie.blogspot.co.uk/2012/09/linselus.html

    SvarSlett
  46. Nam! Disse var gode :D Og hoi jeg ble mett! Venninnene mine elsket de :)

    SvarSlett
  47. VeganMamma: Litt seint svar her, men rundheten oppnås ved tålmodighet under stekingen ;) Er slett ikke alltid jeg gidder å lage dem så runde.

    JulesTheNorweegie: Så gøy å se linselusene gjennom kameraet ditt også. De har en tendens til å stikke seg fram på bildene ;)

    Anonym: Lus O hoi! Kult at de falt i smak! :D

    SvarSlett
  48. Nam! Disse ble skikkelig gode :D Kjapt gjort var det også.
    Jeg hadde dog litt problemer med stekinga.. Min første lus var svart utenpå og rå inni, ehehe. Litt for sterk varme kanskje? Men de neste ble bedre, selv om de ikke ble helt gjennomstekte alle sammen. Heldigvis er de jo laget av linser, så jeg tror ikke det er like skadelig å spise halvstekte lus som halvstekte ting av kjøtt. Har halve farsen igjen så jeg skal se om jeg ikke klarer å få til et litt bedre resultat imorgen.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak!
      Høres ut som du hadde litt for høy varme på da, ja. Kjøttboller uten kjøtt fungerer jo ikke på samme måte som kjøtt, så de blir ikke gjennomstekt som kjøtt, og det er som du sier heller ikke så farlig siden linsene er kokt fra før :)

      Slett
  49. Disse er fantastisk gode, tusen takk for nok en herlig oppskrift Jane! :D
    Jeg steker linselusene ved 180 grader i 15 minutter, både for å være sikker på at jeg ikke får sånn "rå kikertmelsmak", og for å enkelt få dem helt gjennomstekte. De jeg vil spise til middagen steker jeg så i panna i noen minutter, resten (som "bare" er ovnsstekt) puttes i fryseren :) og så steker jeg dem når de skal spises ved en annen anledning.

    SvarSlett
    Svar
    1. ..ovnstiden vil forøvrig variere med størrelse på linselusene ;) de jeg lager er ca 3 cm i diameter

      Slett
    2. Så flott at linselusa falt i smak!
      Kjempeflott med tips om ovnssteking, det har jeg ikke prøvd med disse. Tusen takk :)

      Slett
    3. Og der fant jeg bloggen din også! Herlig veganmat!
      <3

      Slett
  50. laga ein form for linselus (ein blanding av oppskriftane på raude og grøne linselus) til middag i dag! servert saman med tomatsalsa og bulgur blei sjølv min kjøtetande pappa svært nøgd.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak! Det hørtes kjempegodt ut sammen med salsa og bulgur :)
      (og hurra for at kjøtetande pappa var fornøyd også) ;) Tommel opp!!

      Slett
  51. Åh, kjære. Disse små miraklene var helt utrolig nammelige i wraps med masse grønnsaker og grønn pesto på toppen.

    Med den fantastiske bloggen din har veganmars vært null niks problem så langt! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Ooooooh <3 Høres fantastisk ut i wraps med grønnsaker og pesto!
      Supersupersuperglad for at du digger :D

      Slett
  52. Brukte dem sammen med hjemmelaget tacosaus i dag...himmelsk. :) Men kan de fryses? Har veldig lyst til å lage opp en hel haug av de forskjellige lusene og fryse ned.

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmmm, nom nom nom! Jada, de kan finfint fryses :)

      Slett
  53. Disse skal jeg prøve i dag!! *gleder seg* :D

    SvarSlett
  54. Disse var skikkelig yammee!! :D Jeg tilsatte litt løkpulver, toppet pastaen med litt havsalt i tillegg, og brukte spagettisaus på. Det ble kjempegodt! Takk for tips! Dette skal definitivt lages flere ganger :)

    SvarSlett
  55. MMMMMM, hadde med meg noen av disse lekkerbiskene i lunch/middagspakken på jobb i dag, sammen med tomater, brokkoli, oliven, gulrot, rosenkål og blomkål, med en dryss næringsgjær på toppen. Nammenam!

    SvarSlett
  56. Jane, du har jo nok av kommentarer på denne oppskriften men her kommer en til. Lagde linselusene i går og de ble helt fantastiske. Fikk lyst til å lage dem igjen med en gang. Jeg lagde dem med ferdig kokte linser fra gogreen og kræsjet dem litt med en stavmixer sammen med vanlige havregryn (ikke lettkokte), men bare noen få kræsjer med mixeren så det var fortsatt masse hele linser. Det ble en suksess! De skal definitivt lages igjen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hjertelig takk for kommentaren :) Det er så flott å høre tilbakemeldinger som dette <3 Mmmm linseluuuuuus!!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

(PS: Kommentaren må godjennes før publisering, så det kan ta litt tid før den vises)