La meg presentere: Røde linselus og capellini (tynn tynn spagetti) rørt med smør, overstrødd med vegan "parmesan" og mengder av nykvernet sort pepper. Oh-la-la!!
Røde linselus er uimotståelige små munnfuller proppet av smak. De har en touch av soltørket tomat og hvitløk og minner om små kjøttboller, om vi skal driste oss til å sammenlikne med denslags.
Denne retten ble til en sen julikveld i mitt lille vegankjøkken på Løkka i Oslo. Dagen hadde vært full av en sånn varme som vi lever på resten av året, jeg hadde glemt å spise særlig annet enn jordbær og saftis og hjemme sto et kjøleskap nesten like tomt som magen min. Hva gjør man da, når man vil ha mat god mat så fort som mulig...?
Heldigvis har jeg hyller fylt av krukker med linser, bønner, krydder og andre tørrvarer. Og et par hvitløksfedd, olivenolje, pinjekjerner og pasta finnes alltid. Jeg fant fram de peneste linsene i skapet, den raskeste pastaen i skuffen, en rest soltørka-tomat-pesto fra i går og like før midnatt var eksperimentene i gang. Det ble jammen en sen, men god middag for to denne dagen. Ute på balkongen omgitt av nesten umerkelig sommertemperatur, nattehimmel og dempede bylyder satt jeg som en Lady sammen med et glass rødvin og min kjære Landstrykeren og rullet opp capellini og linselus på gaffelen. Herlighet, snakk om god stemning!
(ca 30 linselus, nok til 3-4 pers)
røde linselus:
1,5 dl røde linser
1 dl soltørka tomat pesto (hjemmelaget eller kjøpt funker like bra)
en liten klunk olje
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 dl små havregryn
1 ts paprikapulver
1 ts paprikaflak (ev. bruk litt finhakket chili)
3 ss kikertmel (ev. potetmel eller annet fint mel)
du trenger også:
capellini (ev. bruk vanlig spagetti)
vegan smør
vegan parmesan (pinjekjerner + bjästflingor + salt)
flaket havsalt og sort pepper på kvern
god olivenolje
1. Kok linsene i rikelig med lettsaltet vann i 10 min. Sil av vannet.
2. Ha de avsilte linsene i en bolle, tilsett resten av ingrediensene og bland kjapt sammen en farse. La hvile minst 15 min.
3. Form små linselus og stek i olje på litt over middels varme til de er gylne og fine. (Viktig: Prøvestek en lus først, om den ser ut til å flyte litt utover i panna, tilsett litt mer mel i deigen og prøv igjen). La de renne av seg overflødig olje på kjøkkenpapir.
4. Kok capellini i lettsaltet vann etter anvisning på pakka, ca 4 min. Sil av vannet og rør inn et par spiseskjeer godt vegansmør.
* Prøv også mine andre varianter av linselus:
- Gule linselus
- Grønne linselus - veganske tapasboller
* Anrett capellini på tallerken sammen med røde linselus. Strø over vegansk parmesan, litt salt og kvern over masse sort pepper. Avslutt med en ubeskjeden dæsj god olivenolje. Ingen vits i å spare på godsakene her.
* Røde linselus passer like bra på pizza som i en pastarett. De gjør seg også godt med poteter, ris, i pitabrød eller på tapas-/koldtbordet.
* Lag gjerne en haug med linselus en dag du har tid, frys ned og ta opp etter behov. Da blir denne middagen nærmere fast-food enn frossenpizza!
* Prøv også denne retten med en tomatsaus, feks den fantastiske ikke bare en tomatsaus. En annen variasjon er å blande inn et par never finhakket frisk basilikum eller andre urter.
Nammenam! Det så veldig godt ut! Tror jeg må forsøke meg på disse selv :)
SvarSlettAnbefales! De smaker like godt som de ser ut! :D
SvarSlettLagde nettopp linselusene. Utrolig gode, og passet perfekt til potetbåter og bearnaise saus!
SvarSlett:D Så bra!!
SvarSlettStår faktisk og lager de selv akkurat nå. Skal servere de som del av en tapasmeny til middagsgjester i morra. Tipper det blir knall!
mmmm! Må prøves! Men hvor kjøper du paprikaflak? Og hva er forskjellen på det og paprikapulver? sånn smaksmessig? :)
SvarSlettPaprikaflak kjøper jeg på tyrkiske butikker, der det kalles noe så artig som "pul biber". De har en veldig god smak. Ikke som paprikapulver, for det er større flak med mer konsentrert smak, om jeg skal prøve å beskrive det. Passer veldig godt som strø oppå div retter også.
SvarSlettMerk: noen "pul biber" er laget av chili og er mye sterkere, les på ingredienslista.
Men det går helt fint å lage disse linselusene uten paprikaflak også altså.
Wow, dette ser nom nom ut! Er capellini noe man får kjøpt på tyrkiske butikker også eller? Har ikke sett det på Rema ihvertfall.
SvarSlettKjempefin artikkel forresten... ;)
Takk :) Capellini har jeg sett på ulike utenlandske butikker, også den tyrkiske. Bra gjetta ;)
SvarSlettDet går forøvrig helt fint å lage denne retten med vanlig spagetti også da, eller hvilkensomhelst annen type pasta.
Lagde disse i går og jeg må bare si at de var skikkelig knallgode! Rød pesto oppi er jo genialt.
SvarSlettLinselus! Så herlig navn! Jeg liker sånt :-))
SvarSlett:D funker som ei kule med pesto ja!
SvarSlettOg Silje: jeg kunne ikke dy meg ;)
veldig, veldig gode...
SvarSlettDa har jeg laget disse linsebollene, med capellini, vegan parmesan og det hele. Må bare si det var utrolig godt!! Forestiller meg at disse linselusene passer perfekt til vegetartapas.
SvarSlettSavnet kanskje en saus, så neste gang prøver jeg med tomatsausen din i tillegg.
Jeg laget de røde linselusene sammen med ikke bare en tomatsaus forrige uke, og det var bare utrolig godt! Kjæresten har allerede spørt etter når jeg skal lage de igjen :-) Det er alltid kjekt og inpsirerende å lese (og se på!) oppskriftene her hos deg.
SvarSlettTakk for det:) Herlig å høre at VeganMisjonen inspirerer til å lage deilig veganmat.
SvarSlettOg helt enig med deg, røde linselus er skikkelig nom nom, en av mine absolutte favoritter!
Jeg laget disse i går, og de ble kjempegode! Ikke tok de lang tid å lage heller. Jeg hadde ikke paprikarasp, eller hva det var, så jeg tilføyde generøst med paprikapulver + en like generøs teskje chilipulver. Det ble til knallgode linselus med mye futt. Dette var i tilleg mitt aller første møte med linser, og jeg ble overrasket over hvor enkelt det gikk å lage lusene (og litt overasket over at de smake så *mye*).
SvarSlettJeg er herved fast leser og hobbyveganhjemmekokk :-)
Kristin: Hjertelig velkommen som fast leser!
SvarSlettLinser er slett ikke dumt. Og disse linselusa kan få noen og enhver til å bli frelst! :D
En hel teskje chilipulver ja, hooh, det må ha blitt noen kruttsterke lus! :)
Dette var supergodt! Lagde lusa sammen med ikke bare en tomatsaus, og det var en suksess her i huset=)
SvarSlettTakk for oppskriften!
Disse skal jeg prøve. De ser knallgode ut.
SvarSlettTakk for supre oppskrifter og inspirasjon :)
SvarSlettTror du det går å bruke grønn pesto i lusa? Det er det jeg har i skapet akkurat nå....
Grønn pesto, ja hvorfor ikke :) Blir jo en annen smak på de da, men konsistensen vil jo bli omtrent lik. Spennende!
SvarSlettDe her hadde jeg med på vennefest sammen med Ikke bare en tomatsaus, og det slo skikkelig an! Supergodt, og overraskende enkelt å lage!:D
SvarSlettAhh fantastisk! glad jeg fant bloggen din har hatt litt lite inspo i det siste,:) jeg har noen røde linser i skapet men de er ''ferdog kokt'' skal jeg likevel koke hjemme? vicky
SvarSlettFerdigkokte linser funker sikkert finfint. Bare husk å sile av eventuelt ekstra vann.
SvarSlettHei! Hvor mange porsjoner holder oppskriften til? De ser knallgode ut! :)
SvarSlettDet blir ca 30 linselus av oppskriften, noe som burde holde til 3-4 personer :)
SvarSlettÅåååå fytterakkern disse var SÅ GODE!!! Jeg skal garantert lage massemasse av dem!! Jeg lagde dem med spaghetti og "Ikke bare en tomatsaus"-sausen din :))) Anbefales på det sterkeste :))) Helfrelst :))) Hvem i all verden trenger kjøttboller når man kan lage slike?
SvarSlett:D Enig!!! Disse er knallknallknallgode!
SvarSlettNam... prøvde disse i dag og de var kjempegode. Tror jeg lager en posjon til i kveld når jeg først er igang :O)Heidi E.
SvarSlettIkke dumt! Jeg lager alltid en stooor porsjon av disse når jeg først er i gang. Gull å ha i fryser'n :D
SvarSlettVi hadde dette til middag i dag og det var knall! Mer enn godkjent av både meg og min kjære! Skal definitivt gjentas! *hoppedanse*
SvarSlettSå bra! :D Tar en liten svingom for linselus jeg også!
SvarSlettTOP 5 over linsedeller !
SvarSlett:D
SvarSlettAkkurat kost meg med en god porsjon linselus.
SvarSlettDette er noe jeg kommer til å lage igjen :-)
Takk for masse god inspirasjon, Jane!
Hadde gledet meg skikkelig mye til å lage disse og så ble de jo nesten røre inni. Skal de være slik?
SvarSlettBare hyggelig, Linda :)
SvarSlettDe skal ikke være røre inni nei. Ble de våte inni liksom? Løsningen er da å tilsette littegrann mer havregryn/kikertmel.
SvarSlettJeg har laget disse mange mange ganger, og de blir faste og fine hver gang, så du har nok vært uheldig :(
Bedre lykke neste gang!
Kan de stekes inne i ovnen eller må de i pannen? Tipper min ettogethalvtåring kommer til å digge disse!
SvarSlett:) Jeg steker de i panna. Har ikke testet å ovnssteke dem ennå.
SvarSlettSkikkelig gode er de!!
SvarSlettMin mann savnet litt tyggemotstand...putta derfor oppi litt solsikkekjerner og grovt knuste valnøtter, det slo an ;)
Gleder meg til å servere disse på tapasbord om et par tre helger ;)
Kan tenke meg at litt ekstra nøtter og frø gjorde seg bra i lusa ja :) Lykke til med tapasbordet!
SvarSlettDisse lagde jeg igår, og de var nydelige :)
SvarSlettMen kan de fryses? har lyst å lage MANGE og fryse dem i porsjons poser..:)
-Laila-
Disse kan fint fryses ned :)
SvarSlettDette var mitt første møte med raude linser, og det blir DEFINITIVT ikkje siste gong, for desse var knallgode! Takk for at du deler så mange flotte oppskrifter med lekre bilete!
SvarSlettSupert! Du må prøve rød linsesuppe også da, den er lykkebringende :)
SvarSlettBare hyggelig, og takk for skryt!
Jeg laget ca disse til middag i dag, og de var kjempegode med ketchup på. Mine hadde røde linser, friske tomater, tomatpuré, pinjekjerner, hasselnøtter, litt krydder, havregryn fettredusert mandelmel (for mindre gluten, ellers har jeg bare vanlig hvitt mel). Stekte dem i en liten dæsj olje og serverte de med "ris" av blomkål (og ja, ketchup!) <3 Kjempegodt og mettende, trengte ikke halvparten av deigen engang :)
SvarSlettHøres knallgodt ut! :))
SvarSlettDisse ble veldig gode. Men skjønner ikke hvordan du klarer å få de så runde :p
SvarSlettHei!
SvarSlettUtrolig fin blogg du har her, er glad jeg sumlet meg inn her etter litt blogg-titting.
Jeg laget disse i dag faktisk, og de ble kjempegode! Tusen takk for oppskriften *smiler*
Jeg la det ut på bloggen min (er ikke veganer selv, men er veldig glad i vegetar mat). Håper du ikke har noe imot det, jeg la selfølgelig link til bloggen din her :)
http://julesthenorweegie.blogspot.co.uk/2012/09/linselus.html
Nam! Disse var gode :D Og hoi jeg ble mett! Venninnene mine elsket de :)
SvarSlettVeganMamma: Litt seint svar her, men rundheten oppnås ved tålmodighet under stekingen ;) Er slett ikke alltid jeg gidder å lage dem så runde.
SvarSlettJulesTheNorweegie: Så gøy å se linselusene gjennom kameraet ditt også. De har en tendens til å stikke seg fram på bildene ;)
Anonym: Lus O hoi! Kult at de falt i smak! :D
Nam! Disse ble skikkelig gode :D Kjapt gjort var det også.
SvarSlettJeg hadde dog litt problemer med stekinga.. Min første lus var svart utenpå og rå inni, ehehe. Litt for sterk varme kanskje? Men de neste ble bedre, selv om de ikke ble helt gjennomstekte alle sammen. Heldigvis er de jo laget av linser, så jeg tror ikke det er like skadelig å spise halvstekte lus som halvstekte ting av kjøtt. Har halve farsen igjen så jeg skal se om jeg ikke klarer å få til et litt bedre resultat imorgen.
Så bra de falt i smak!
SlettHøres ut som du hadde litt for høy varme på da, ja. Kjøttboller uten kjøtt fungerer jo ikke på samme måte som kjøtt, så de blir ikke gjennomstekt som kjøtt, og det er som du sier heller ikke så farlig siden linsene er kokt fra før :)