torsdag 4. juli 2013

Masalaboller med nudler og vårløk

65 Kommentarer
Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala Det er lov å forsyne seg flere ganger.
Nudler med småhotte "kjøtt"boller på topp. Ta så mange du vil!

En neve vårløk, noen striper hot chilisaus og himmelen er nær.

Jeg er så ekstremt fornøyd med denne oppskriften, og jeg håper virkelig at mange av dere kommer til å lage den, for den er så BRA!! Jeg vil kalle den en av de oppskriftene. Prøv den!! Hadde bare smak vært overførbar gjennom pcen...

Forresten, kjøttbollene er 100% kjøttfrie :D


Dette har vært middag opptil flere ganger hjemme hos meg de siste par ukene. Bare å forsyne seg grådig og lengte etter mer.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudler Vegetar Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Kall dem gjerne bønneboller.
Hovedingrediensene er kikerter og kidneybønner. I tillegg består de av ris og deilige krydder, blant annet tandoori masala, gurkemeie og spisskummen. Mmmmmasse smak!

Se, så fine de er der de ligger og koser seg i panna.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Vegetar Vegan Tandoori Masala

Jeg brukte halvt om halvt med kikerter og røde kidneybønner. Begge har en fin og fast konsistens men ulik smak. Kikertene bidrar med noe kjøttaktig mens kidneybønnene har mer sødme i seg.

Tips:
- det går fint å lage bollene med kun ett bønneslag også, bare sørg for at det blir 5 dl bønner til sammen.
- bruker du en rest kokt ris fra dagen før, trenger du 3 dl ferdigkokt ris.
- krydderne (tandoori masala, paprikapulver, spisskummen (cumin), gurkemeie (haldi/turmeric)) finner du lett i hvilken som helst av de supre etniske butikkene vi er så heldige å ha her i vårt ellers trauste Norge (også kalt innvandrersjapper).


(ca 34 stk - mer enn nok til 2 sultne)
1 dl basmatiris + 2 dl vann (= 3 dl kokt ris)
2,5 dl røde kidneybønner
2,5 dl kikerter
3 selleristenger, hakket smått (= 2,5 dl)
2 hvitløksfedd, finhakket
1 ss tandoori masala
1 toppa ts paprikapulver
1 toppa ts spisskummen
1 ts gurkemeie
1 liten ts salt
bittelitt chilipulver, smak til (jeg brukte kanskje 1/3 krm)
2 ss kikertmel (ev. bruk annet mel som hvete- eller potetmel)

Ha risen og vannet i en kjele. Kok under lokk på svak varme i 20 min, til risen er gjennomkokt og vannet kokt inn.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Ha den kokte risen, bønner, selleristang, hvitløk og krydder i en stor bolle.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Bland slik at krydderne blir godt fordelt.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Mos med stavmikser til det er passe mosh-mosh. Noen hele biter her og der er bare fint.
Bland og mos det hele godt sammen med en sleiv. Tilsett kikertmel og bland godt til melet er jevt fordelt i deigen.
Nå ser det omtrent slik ut og likner en "kjøtt"farse.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Form små boller av farsen og stek dem gylne i olje.
Lag gjerne større burgere om du vil.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Jeg serverte masalabollene med:
- nudler
- finstrimlet selleristang
- kuttet vårløk
- sriracha (hot chili sauce)


* Masalabollene kan fint fryses ned.

* Prøv også quinoaboller thai style.

Oppskrift Masalaboller Kjøttfrie Kjøttboller Hjemmelaget Nudelrett Bønneburgere Kikerter Kidneybønner Tandoori Masala

Apropos sriracha.
I dag testet jeg den for første gang. En chilisaus som gir det lille ekstra til både det ene og det andre. Varm prikking på leppene og øyne litt fuktigere enn vanlig. Kall den gjerne en hot variant av ketchup. Hovedingrediensene er chili, hvitløk, sukker og eddik. Sabla god. Løp (til nærmeste asiatiske butikk) og kjøp. Advarsel: H O T !

Oppskrift Hva Er Sriracha Hot Chili Sauce Saus Nudler Tandoori Masala 


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

65 kommentarer :

  1. Herregud det ser sykt godt ut!!!! Kommer gjerne over på middag, bare å ringe!!

    SvarSlett
  2. Kanskje litt dumt spm: men utgjør det noen forskjell om jeg bruker jasminris istedenfor bastard?

    SvarSlett
    Svar
    1. Ups, mente basmati :p Dumme autocorrect!

      Slett
    2. Det går like fint med jasmineris :) Er nok bare jeg som er ekstra glad i basmati, pluss at den er litt tørrere i konsistens, noe som passer bra i burgere.
      Bruk gjerne jasmine, bare prøv å koke den så den ikke blir soggy :)

      Slett
  3. NICE! Dette tror jeg jeg til og med kan få min kjøtt-elskede kjæreste til å spise :D Namme nam

    SvarSlett
    Svar
    1. Det tror jeg nok er stor sjans for :D Fungerte ihvertfall knallbra her i huset ;)

      Slett
  4. Svar
    1. Takk! :D Anbefales på det varmeste disse her <3

      Slett
  5. Hei :) Har sett gjennom hele arkivet ditt de siste dagene. Så mye godt!! Nå har jeg handla inn ulike kryddere og annet snadder. Har laget meny for en hel uke framover og skal lage flere av dine fristende retter. I dag ble det Aloo Gobi Masala. Knallgodt :) Tusen takk for en utrolig inspirerende og flott blogg med mange spennende oppskrifter, og ikke minst mange tips!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra! Kjempeglad du finner masse som frister her på bloggen :D
      Aloo gobi masala ja, mmmmm den er nom! Kos deg med ukesmenyen og god helg!

      Slett
  6. Frister såå sykt! Glad for at eg skal ut å spise i dag og få deilig mat, men hadde vært enda bedre om jeg hadde fått servert disse :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmm, ut å spise er også kos, men ja, du får lage disse en annen dag! :D

      Slett
  7. Ahh så digg!! Og så søte de små bollene er, der de ligger og surrer i panna :D

    SvarSlett
  8. Ser kjempegodt ut! Jeg elsker indisk, så dette må jeg prøve. Har forresten prøvd mange av oppskriftene i kokeboka di, og nesten alt er kjempegodt! <3 Kommer det en Veganmisjonen vol. 2 i bokform? :D Jeg er nemlig så gammeldags at jeg liker å ha oppskriftene i en bok ;).

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Så supert du liker boka.
      Jepp, en bok nummer to kommer.
      Og enig med deg, oppskrifter er best i bokform :)

      Slett
  9. Disse skal jeg lage i dag. Gleder meg!
    Bare lurer på om jeg skal lage dobbelt porsjon, vi blir tre voksne på middag. Hva ville du gjort?
    Tusen takk for alle de supre opskriftene du legger ut forretsten!! <3<3

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg ville ha laget dobbelt porsjon, så er du på den sikre siden :) Når jeg har laget disse blir ihvertfall mengden som er oppgitt her nesten spist opp av to voksne (sultne).
      Lykke til og kos dere! :D

      Slett
  10. Fy fader, Jane. Dette må jo være det perfekte måltid. Ser helt nydelig ut! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Smil smil, Adele :D Kan love det smaker godt ja!

      Slett
  11. Lager disse nå! Er ikke noe stor fan av altfor sterk mat så tror det blir en sweet chili saus på meg i stedet :) Gleder meg, blir nok god mat på jobben! Tusen takk for inspirerende oppskrifter.

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Håper de ble gode! Sweet chili sauce blir helt sikkert bra til :))

      Slett
  12. Jeg eeeeeeeeeeelskeeeeer Veganmisjonen! Har snart spist meg gjennom bok 1 og mange av bloggoppskriftene. Har blitt Veganmisjonmisjonær, og har kjøpt boka til flere av mine venner. Når kommer bok nr 2?
    Hilsen Ingvild

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, tusen takk :D Så koselig å høre at du bruker oppskriftene og deler bok! :)
      Ikke helt sikker på når bok nr 2 kommer, hadde som mål i løpet av året, men blir trolig på nyåret 2014 (tipper jeg). Imens kommer det jo masse nytt her du kan kose deg med :D

      Slett
  13. Fantastisk når jeg finner en oppskrift med akkurat de ingrediensene jeg har for hånden, så dett blir dagens middag. Takk for tips!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så kjekt! Håper det ble god middag på deg :D

      Slett
  14. Hej,

    Jag håller just nu på att lagar till det här receptet men gjorde misstaget att ta för blött ris, fick fixa det med lite mer kikärtor :) Dina recept är otroligt goda, oftast lätta att laga till och dessutom älskar jag alla vackra bilder som inspirerar. När jag har lagat till något från din blogg brukar jag dela på Facebook och jag vet många som har testat några recept från mitt tips och oxå gillat dom :)

    /Anna

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei :)
      Bra det ordnet seg med litt mer kikerter i bollene. Altfor våt ris kan bli soggy i denne oppskriften ja. Eventuelt kan man jo tilsette litt mer likertmel også.
      Tusen takk, så glad bloggen inspirerer til å lage deilig mat :D Og takk for at du deler videre på facebook, supert!

      Slett
  15. Hei jane:-)
    takk for oppskriftene dette ser sykt godt ut!
    Men mine boller faller sammen og flyter ut i panna, hva gjør jeg galt, dette skjer alltid, dama mi truer med å forlate meg, hjelp meg!
    (det siste med dama mi var en spøk, hihi, jeg hakke dame)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Er det denne oppskriften du har prøvd deg på og som flyter ut i panna?
      Isåfall har jeg selvsagt et triks til deg! ;)

      Ha i litt mer kikertmel, så skal du se det årner seg! (tipper du får same om du serverer dem da)

      Ellers, når det gjelder veggisburgere, er alltid mel eller havregryn alltid en life-saver.

      Slett
    2. Ehem, mente "tipper du får *DAME* om du....." Hehe

      Slett
  16. Hei, du er en fantastisk inspiasjon for meg som mor for en veganungdom i huset (de andre er det ikke). Takk!!
    Tror du dette vil fungere og smake like godt med bulgur? Et alternativ, siden han ikke skal ha gluten.

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Tusen takk, så hyggelig å høre :D Tipper veganungdommen vil like disse!
      Hva tenker du bulgur som alternativ til? Masalabollene er helt glutenfrie :)

      Slett
  17. Hei Jane :) har laget denne retten flere ganger, og den er bare såååååå ekstremt god! I høst nærmest levde jeg på masalaboller. Tok den også med på en tapaskveld med venner som ikke var veggiser, og den traff blink :) elsker fortsatt bloggen din, og bruker den aktivt. Takk for at du du deler og inspirerer! Alt godt for deg og Veganmisjonen i 2014 <3 gode hilsener fra marie

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmmm, leve på masalaboller høres slett ikke verst ut! ;D
      Kjempegøy at de falt i smak hos venner også, det er alltid ekstra fint :)

      Takk for at du følger bloggen, alt godt for det nye året til deg også, marie <3

      Slett
  18. hopp! idag laget jeg disse bollene m/ nudler og vårløk til. jeg hadde ikke spisskummen og jeg brukte couscous istedet for ris. til saus kokte jeg opp en halv boks hakka tomater (m/basillikum og oregano), 1 dl kokosmelk, litt grønnsaksbuljong, 4 fedd hvitløk(finhakket) en god dæsj nykverna pepper, litt maldonsalt + 4 ss creme fraiche til slutt. vet du, det er det beste jeg har smakt på lang tid, og kjæresten min syntes det var knalldigg. knekkebrødene dine baker jeg en gang i uka og de er virkelig kjempegode og mye mat i, men jeg skipper eplebitene og bruker valnøtter istedet! i går laget jeg nøtteposteien, super! har nettopp oppdaget bloggen din, vi er ikke veggiser, men heretter blir det mer veggismat i heimen. det er iallefall sikkert! takk for at du bidrar til å lage livet mitt litegrann bedre :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hoppla hei!
      Så gøy å høre de funker med couscous istedenfor ris, og den sausen din høres jo himmelsk ut! Moro når kjæresten liker det goså :))
      Knekkebrødene ja, mmmm, så kjekt med valnøtter i, det må jeg prøve.

      Utrolig hyggelig å høre at du lager mat fra bloggen min, kos deg videre med digg veganmat! <3

      Slett
  19. Takk for en herlig blogg!
    Har et spørsmål om masalabollene, jeg skal lage disse i dag og lurer på om jeg kan bytte ut selleristenger med noe annet? Har en i huset som ikke liker selleri :P
    Ha en strålende helg!

    SvarSlett
    Svar
    1. Skal vi se, det er jo en ganske stor andel selleristang i oppskriften, så bør kanskje erstattes av noe annet ja.
      Jeg ville ha prøvd med purre eller løk.
      Lykke til og strålende helg til deg også!

      Slett
  20. Vi er en familie på 5, som fra 1.1.2014 gikk fra kjøttspisere til et vegansk kosthold. Takket være deg, har det gått såå bra! Tusen takk for alle de gode oppskriftene dine:) jeg liker de også best i bokform, så jeg printer ut de vi vil lage igjen, og samler de i vår egen veganperm:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, fantastisk!!! <<<<3 Blir hjerteglad av å høre dette.
      Masse lykke til videre og kos dere med nomnom-mat!

      Slett
  21. Spent på å teste denne=) Laget et egen post også: http://elisabethskitchen.blogspot.no/2014/02/vegan-style-kikert-og-bnneboller.html - takk for inspirasjon!: )

    SvarSlett
    Svar
    1. Nom nom! Gøy å se din versjon av de. Håper de ble gode! :D

      Slett
  22. Hei Jane! Er det mulig å bytte ut kikerter og bønner med røde linser? Det har jeg desverre ikke. Har heller ikke selleri, så det blir byttet ut med løk og revet gulrot, tenkte jeg ;D

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei :)
      Skal vi se. Ja, linser blir sikker brar. Og løk med revet gulrot, hvorfor ikke. Jeg digger improvisasjon!
      Lykke til og hører gjerne fra deg hvordan det gikk!

      Slett
  23. Jeg må gi tilbakemelding på at disse er knallgode. Jeg lager dem hele tiden nå og min mann elsker dem også. Tuuuuuusen takk for oppskrift. Tar dem også med på jobb og har i salaten i lunchen, selv om de da ikke er crispy på utsiden lenger.

    SvarSlett
  24. Har du noen forslag til hva jeg kan bytte ut stangselleri med? Er ikke en kjempestor fan av smaken. Hadde nok gått fint i disse bollene, de ser helt fantastiske ut, men problemet er at det ikke blir spist opp etterpå.. (:

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan prøve å bytte ut stangsellerien med løk. Eller så kan du jo lage masse masalsboller (slik at du får brukt opp all stangsellerien) og fryse dem ned :)

      Slett
  25. Mente stangselleriet altså, ikke bollene.. (: Som sagt ser de herlige ut

    SvarSlett
  26. Hey, burde man fryse dem ned før man steker dem? Eller kan man fryse them ned etter at de er stekt også?

    SvarSlett
  27. Har akkurat lagd min første runde med masalaboller, og det blir garantert ikke den siste! De ble kjempegode:-) Jeg liker ikke selleri, men det fungerte kjempebra i denne oppskriften. Til andre som heller ikke liker selleri; no worries, bollene smaker ikke selleri i det hele tatt:-) Takk for gode oppskrifter og inspirasjon!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra masalabollene falt i smak!! Ja, ikke sant, den sellerismaken gjør ikke noe ut av seg i oppskriften.

      Slett
  28. Dette ser godt ut og vil prøve snart. Godt at ikke sellerismaken merkes.

    SvarSlett
    Svar
    1. Kos deg! Garantert ikke noe spesielt sellerismak å legge merke til i disse nei.

      Slett
  29. Åh nam disse var gode:) skal ha de til middag nå. Problemet med alle disse gode bollene/burgerne dine Jane er at det blir så mange borte under stekingen:) får lage dobbelt porsjon neste gang:)

    SvarSlett
  30. Heldige meg fekk boka di i morsdagsgåve :-) og laga desse til middag. Men dei blei blaute inni. Skulle eg kanskje ha hatt i meir kikertmjøl? Brukte jasminris, er det forklaringa, tru? Dei blei i alle fall gode, og ungdommen i huset gledde seg til å ha med restar til skulemat :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig at du fikk boka i gave :)
      Disse skal være myke inni. Veganske burgere og boller er jo ikke laget av kjøtt, så de blir liksom ikke sånn "gjennomstekt" som man er vant med fra kjøtt. Men, hvor store lagde du bollene? Om du lager de små, oppleves de mer gjennomstekt om du skjønner :)

      Slett
  31. Laga dei litt som kjøtbollar. Ikkje så store. Men dei miste på ein måte forma då eg la dei over på serveringsfatet. Vart litt graut-aktig når ein skulle forsyne seg. Eg laga farsen i food-prosessor, det var kanskje ikkje så lurt? Men,uansett konsistens, smaken var kjempegod :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Prøv med stavmikser neste gang, kanskje det funker bedre da. Bra de smakte godt i alle fall :D

      Slett
  32. Dette var bare så vanvittig godt, skal aldri kaste kokt ris igjen!

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!