onsdag 10. september 2014

Pasifistens jegergryte

14 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri
"Med smak av fjellhytte". 
Ja, det var kommentarer de sultne mannfolka jeg testet ut gryta på kom med. De kalte den tilogmed "barsk".


Andre tilbakemeldinger var "MMMmmmmm!" "Det smaker jo skikkelig fett" og "Skulle ikke tro det ikke var kjøtt i den". Jeg tar det som nok et tegn på at man ikke trenger kjøtt for å lage barsk mat som digges av tøffe menn (og damer).

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Da vi diskuterte hva som kunne være et passende til navn til den splitter nye gryta, kom "jegergryte" fort opp. Etter litt drodling endte vi på det treffende "pasifistens jegergryte" (og jeg fniste av fryd den neste halvtimen).

Dette er jo tross alt en hel-vegansk oppskrift, og ingen dyr ble skadet i lagingen av den :)

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri
........
Veggis på jakt.
Ikke i skogen med hagle og kamuflasjedrakt.
Nei, vi går i grønnsaksbutikken med handlenett og handlelapp.

Vårt jaktinstinkt går ikke med til å fange bjørn eller rype.
Nei, vi går heller for bjørnebær og nype.

Vi nedlegger vårløk, reddik og potet.
Tofu og linser, ekte kjærlighet.

Og når vi kommer hjem, fyller vi gryta full av nam,
knipser et bilde og legger det ut på instagram.
........

#dagensfangst

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

#vegangryte 

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Foruten vakre grønnsaker trenger vi linser i gryta, og i denne oppskriften har jeg brukt to typer linser: Gule splittlinser og brune linser. Masse proteiner og gode saker!

- De gule splittlinsene er splittet/delt i to på midten som dere ser, noe som gir dem kjemperask koketid. 10 minutter er nok. De går i oppløsning når de kokes, blir nesten grøtete, og bidrar med fin fylde i gryta. Disse kjøpte jeg på innvandrerbutikk. Om du ikke finner gule splittlinser, bruk røde. Hipp som happ.

- De brune linsene er hele og tar derfor også lenger tid å koke. Ca 20 minutter må vi beregne. De holder formen veldig bra under koking og blir som små, faste perler av nydelighet. Her kan du gjerne bruke grønne linser eller puy-linser isteden.

#linser
Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

En annen viktig ingrediens er røkt tofu. Den gir en fantastisk god og fyldig smak til gryta. Det hele blir liksom litt "kjøttete" straks man tilsetter den røkte smaken. Om du ikke får tak i akkurat denne typen, er det ikke så nøye, og bytt gjerne ut tofuen med veganske pølser, de funker like bra. Kjøpes på helsekost. Les mer om tofu her.

#tofulove

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Grønnsaker, linser og tofu gir masse smak, men i tillegg sper vi på med litt buljong for å gjøre gryta komplett. Jeg brukte for anledningen dette buljongpulveret fra Rapunzel. Kjøpt på helsekost. Bruk gjerne annen type grønnsaksbuljong i terninger eller pulverform.

#grønnsaksbuljong

Oppskrift Vegansk Buljong Rapunzel Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri



(4 porsjoner)
1,5 dl grønne/brune linser (gjerne puylinser om du har)
1 liter vann
3 ss vegansk buljongpulver
2 poteter, i biter
2 gulrøtter, i biter
1 liten persillerot, i små biter
4 reddiker, i biter
3 vårløk, hakket
1 dl gule eller røde splittlinser
150 g røkt tofu, i terninger
bittelitt cayennepepper, smak til
kanskje litt salt
2 never frisk bladpersille, hakket


Ha brune linser, vann og buljong i en kjele og kok under lokk i 10 min. Imens kan du kutte grønnsakene.

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Tilsett grønnsakene (potet, gulrot, persillerot, reddik og ca 2/3 av vårløken), gule splittlinser og tofuterninger.
Smak til med cayenne. OBS: hot!

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Kok videre under lokk i 15 min.
Smak til om det trengs salt (spørs hvor salt buljongpulveret ditt er, jeg trengte ikke noe salt), og kanskje litt mer cayenne. Om gryta er for tykk, spe med litt vann. Tilsett resten av vårløken og frisk persille helt til slutt.



#nomnom!

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Takk til prøvesmakerne og døperne Andreas og Espen.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. I de oppskriftene hvor du bruker vegansk buljong kan jeg 1) droppe den eller 2) erstatte med "vanlig" grønnsaksbuljong?:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Javisst. Vegansk buljong er jo grønnsaksbukjong, så bare å bruke hva du finner. Du må gjerne droppe den om du vil, men den gir veldig god smak, så jeg ville hatt den med :)

      Slett
  2. Så flott! :D
    Og gratulerer med årets matblogg-finale! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk! Blir spennende å se hvordan det går :D

      Slett
  3. Åååh, gleder meg til å lage den i løpet av uka! :D Et lite spørsmål: Er det noe tilbehør til denne? Typ ris? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg tipper det vil passe bra med noen tykke skiver grovbrød eller flatbrød ved siden av :) Vi spiste den bare som den var, er så mye mat i den at man ikke trenger noe ved siden av egentlig. Kos deg!

      Slett
  4. Denne har jeg hatt lyst til å lage i mange uker, da min flinke mamma har plantet så vi har både persille,, reddik og luftløk (som jeg brukte istedet for vårløk) rett utafor døra. Så har jeg vært innom Helios i flere uker og spurt etter røkt tofu og endelig hadde de fått inn!
    Og gryta ble og slett supergod! Fikk kjempegode tilbakemeldinger fra mine kjøttspisende foreldre, og den passet perfekt på en skikkelig hustrig og kald junidag som i dag! (Det er hvertfall én fordel med det dårlige været; at man kan lage deilige, varmende supper og gryter). Likte trikset med å bruke linser som går i oppløsning for å få fyldig gryte i stedet for å styre med jevning og slikt.
    Tusen takk for alle oppskriftene og jobben du gjør, Jane! Har laget masse mat fra bloggen din og ALT blir godt! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Herlig å høre! Tusen takk fro hyggelig tilbakemelding, og veldig hyggelig å høre at foreldrene dine like gryta også :)

      Slett
  5. Jeg brukte soyapølser, men denne gryta var mettende og rik på smak. Toppers.

    SvarSlett
  6. Fikk smake på gryta di i helga. Smakte veldig bra :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig :D Har servert den til mange med stort hell!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!