Vegansk grillburger

Gjør deg klar for grillsesongen med hjemmelagde grillburgere! 

Her ser du hvordan du enkelt kan lage dine egne burgere, helt uten kjøtt. Smakfulle, saftige og med flott konsistens. 

Jeg har jobbet en stund med å utvikle en veganburger som egner seg perfekt til grilling. Hovedkriteriene var at den skulle være fast nok til å ikke "renne av" grillen, samtidig som at den skulle være saftig inni. Den skulle være stor og fet, selvfølgelig skulle den ha masse smak og den skulle gå an å fryse ned. Nå er oppskriften i boks og den var også med på kokkekurset sist helg, "grønn sommermat for alle". 

Overnattet havregrøt (m/ solsikkefrø & sitron)

O morgengry...
Vekkerklokka har gitt meg firedobbelt snooze-dose allerede. Vi må opp, enten vi vil eller ei. Jeg og denne kroppen som nekter å lystre meg helt ennå. Føttene først. Ut av den myke dynehimmel. Noenlunde i balanse, snubler bort til vinduet, smeller opp rullegardina og hundretusen syltynne nåler av sollys treffer de stakkars halvblinde øynene mine. Akk og ve.

Så kommer jeg endelig på: Hva er det som står og venter på meg i kjøleskapet?!
Jo, det er min elskede havregrøt. HEI, som jeg gleder meg til å spise deg!

Stemningsrapport fra kokkekurs

Grønn sommermat for alle!

På lørdag var det full rulle med nye kokkekurs i Oslo. Jeg og Thomas storkoste oss med å gjøre det vi liker aller best, nemlig å lage mat, snakke om mat og spise mat.

Ukemeny på budsjett, uke 22/2014

God mat trenger ikke være dyr. 

Verken dyr som i "mø" og "nøff", eller dyr som i kostbar for pengeboka. Her er mitt forslag til neste ukes meny - på sparebluss.

Jeg opplever det som enkelt å leve billig på vegankost, og heldigvis trenger ikke billig å bety kjedelig. Det trenger helller ikke å bety usunt eller tidkrevende. Neida. Prøv selv og se!

Gro en avokadoplante, del 3

Se min avokadoplante!
Nå er det nesten et år siden jeg startet prosjektet "gro en avokadoplante" og på tide med en oppdatering. Jeg har fått flere forespørsler fra dere lesere om ikke jeg kan skrive litt om hvordan det går, så nå har jeg og plantene hatt en fotosession her hjemme slik at dere kan få hilse på dem igjen.

Min beste focaccia

Perfekt hjemmebakt focaccia.
Den er smaksatt med provencekrydder og soltørket tomat.

Focaccia er et smakfullt, saftig, ganske flatt brød som er perfekt til tapas og tilbehør til det meste annen mat. Deigen likner pizzadeig og krydres med ulike urter, olivenolje og grønnsaker eller ost.

Ukemeny, uke 21/2014

Kom mai du skjønne milde. 

Gjør skogen atter grønn. Ja, nå er det i full gang dere. Knopper spretter. Sola varmer. Fram med solbriller og opp med vinduene. Vi er fri! Vi har egen grunnlov på tohundrede året! Herlig herlig :)

Tenk, så heldige vi er. Vi som får oppleve disse nye dagene.

Prosjekt pizzabunn: Blomkålpizza (glutenfri)

Sunn bunn i grunn.
Jeg har et prosjekt på gang, nemlig å lage pizzabunn på nye måter. Til nå har jeg prøvd meg fram med flere varianter og her kommer en usannsynlig bra en: Blomkålpizza!

Blomkål sa du?!
Javisst! Blomkål. I pizzabunnen. En hel blomkål har jeg klart å lure inn i oppskriften. Hvor merkelig det enn høres ut... tro meg, det funker knallbra! Du får en fast, sammenhengende, myk og luftig bunn som er sprø i kantene, herlig på smak og deilig å bite i. Den tar kun få minutter å smelle sammen og den trenger ikke å heve. Attpåtil er den fullstendig glutenfri.

Bildedryss fra Oslo Vegetarfestival 2014

For en dag!

I helgen gikk Oslo Vegetarfestival av stabelen for femte gang med brask og bram. Hu-hei for en flott festival! For meg som veganer var det som å være i himmelen. SÅ mye god mat, så mange gode mennesker.

Jeg startet begge dagene med å holde kokkekurs sammen med fineste Thomas. Det var utrolig gøy og vi koste oss begge med full brakke og god stemning.

Ukemeny, uke 20/2014

Mai!
Denne uka er ikke hvilken som helst uke. Nei, nå er det straks klart for selveste nasjonaldagen vår. Syttende mai!

Rask linsetaco

Enklere taco finnes ikke.
Ferdigkokte linser. Oppi panna med dem. Litt olje, et dyss tacokrydder og stek opp. En hakket tomat om du vil. Har du tortillalefsene klare?

Kom på Oslo Vegetarfestival 2013!

Få med deg vårens store happening.
Førstkommende helg arrangeres Oslo Vegetarfestival, og i år varer festen i hele to dager.

Ukemeny, uke 19/2014

Ny uke, mere mat!
Her er neste ukes menyforslag fra veganmisjonen. Finner du noe som frister? :)

Store hvite bønner med ovnsbakt tomatsaus, quinoa og krutonger

Så mye godt i en ildfast form.
Jeg er stor fan av å tilberede alt i én og samme form. Her finner du en salig blanding av kjøttfulle hvite bønner, tomater, sunn og mettende quinoa, urter, oliven, gresskarkjerner og sprø krutonger.

Først bakes modne tomater sammen med løk, hvitløk og oliven en halvtimes tid. Alt innhyllet i en oliven-balsamicodressing. Deretter tilsettes bønner og quinoa, frø og brødterninger. Ti nye minutter i ovnen og middagen er klar.