mandag 26. mai 2014

Stemningsrapport fra kokkekurs

14 Kommentarer
Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan
Grønn sommermat for alle!
På lørdag var det full rulle med nye kokkekurs i Oslo. Jeg og Thomas storkoste oss med å gjøre det vi liker aller best, nemlig å lage mat, snakke om mat og spise mat.

Grillfest uten kjøtt? Null problem.
Tema for dagen var grønn sommermat, og vi viste hvordan man kan lage deilig grillmat og annen typisk sommermat helt uten kjøtt. Vi lagde mat til den feteste sommerfesten hvor alle kan kose seg og digge maten, både veggiser og de som vanligvis spiser kjøtt.
Jeg hadde blant annet utviklet to splitter nye burgeroppskrifter til kurset, vegansk grillburger og kjøttisburger (oppskrifter på kjøttisburger kommer snart). Vi testet også noen nye ingredienser, nemlig soyasteaks fra veganlife.no. Stor suksess!

Takk til fotografen vår, Tine Katrine som tok flotte bilder (tinekatrine.com).
Takk til slaven vår, Vigdis Elise Hafsten som vasket, kjørte, handlet og ryddet og som svarte på spørsmål fra publikum om vegansk ernæring (Vigdis er veganer og ernæringsfysiolog).
Takk til alle dere flotte folk som deltok på kurset og gjorde dette til en kjempekoselig dag.


Linker til oppskriftene fra kurset finner du nederst i artikkelen.


Det ble en del kutting og hakking i løpet av dagen. Her hakker Thomas purre og strimler gulrot til sommersalat.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Masse deilige grønnsaker hadde vi å fråtse i. Løk var vel det vi hadde kjøpt inn mest av, over 40 stykker faktisk!

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Portobellosopp klare til å fylles.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Våre nydelige kurslokaler. Lyse og luftige med masse lys gjennom store vinduer.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Thomas lagde bulgursalat med agurk, selleristang, korianderdressing, blomkål og cherrytomater.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Røkt paprikapulver sendes rundt så alle får lukte. Sniff sniff :D

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

En ruccolapesto blir til i vår gode venn food processoren.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Kutte, raspe, knuse, mose. Heldigvis ble det ingen avkappede fingre denne gangen.


Her lager jeg veganske grillburgere. En finfin farse av kikerter og masse krydder.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Thomas lager sin fantastiske aioli og potetsalat.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Tid for spising.
Første servering besto av vegansk grillburger, aioli, ruccolapesto, nybakte burgerbrød fra godt brød og bulgursalat med sprø grønnsaker. Mmmmm!

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Andre servering besto av:
Potetsalat med hjemmelaget majones, portobellosopp med pimpet ris, kjøttisburgere, sommersalat, marinerte soyasteaks, vegansk thousand island, mer pimpet ris, ferskpresset juice og sorbetkake.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Fargerik sommersalat og sorbetkake med solmønster.

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Nom nom nom!

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

Alle foto: tinekatrine.com.


Oppskrifter fra kurset:
Veganske grillburgere, ruccolapesto, frisk bulgursalat med sprø grønnsaker, portobello med pimpet ris, kjøttisburger (senere forbedret og omdøpt til Big Mock), soyasteaks, aioli, sorbetkake, hjemmelaget thousand island og potetsalat 

Vi lagde også en improvisert sommersalat som besto av ruccola, spinat, vannmelon, blåbær, strimlet gulrot, mango, ristede valnøtter og revet gul paprika.
Som drikke serverte vi deilig ferskpresset juice av vannmelon og lime som vi lagde i juicesentrifuge fra Phillips.

Har du lyst til å være med oss på kokkekurs?
- Følg med på veganmisjonen og veganmannen, eller send en mail til veganmisjonen @ gmail.com, så får du tilsendt informasjon om kommende kurs.
- Skriv gjerne også om det er spesielle tema du ønsker vi skal kurse om eller om du bor i en annen by enn Oslo og vil vi skal komme dit.


Takk for en herlig dag full av matglede og god stemning!

Vegansk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Veganplan

--------
Jane og Thomas driver bloggene veganmisjonen.com og veganmannen.no. De er engasjerte pådrivere for veganmat i Norge og har tidligere holdt kokkekurs for blant annet oslo vegetarfestival, vegetarisk julemesse, vegetarfestivalen i halden, norsk vegetarforening, laget mat på god morgen norge, snakket om veganmat på nrk morgennytt, levert oppskrifter og intervjuer til ulike magasiner, aviser og blader. Nå arrangerer de sammen en serie veganske kokkekurs.

Artikkelen inneholder sponsede lenker.


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Kom veldig gjerne til Bergen!!!! :-) Vet om flere som ville blitt glad!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det vil vi veldig gjerne! Har du tips om et egnet sted for å holde kokkekurs i bergen? :)

      Slett
  2. Den burgeren altså...! :) Glad dere ble fornøyd med bildene.

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmm, ja den burgeren var knall! :D Kjempehappy med bildene :))

      Slett
  3. Har dessverre ikke noe tips om kjøkken i Bergen, men skal holde øynene åpne ;) Har dere forresten hatt foreldre og barn-kurs? Har savnet et kurs der man kan lage mat sammen, voksne og barn (feks over 10 år). :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det :)
      Foreldre-barn-kurs er jo en kjempegod idé! Både jeg og Thomas har jobbet masse med barn tidligere, så det hadde vært gøy. Takk for innspill!

      Slett
  4. Skulle så gjerne vært med på kurs hos dere. Masse god mat og herlig inspirasjon. Flinke dere :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, det er så gøy å holde kokkekurs <3 Kanskje du kan bli med på et seinere kurs! :D

      Slett
  5. Hadde vært gøy å bli med på kurs en gang! Dere må gjerne ta turen til Sørlandet;)
    Likte det siste bildet haha:D

    SvarSlett
    Svar
    1. Vi hadd elsket å holde kokkekurs på sørlandet :D Hvor er det du bor? Vi tar gjerne imot tips om egnede kurslokaler rundt om i landet :)

      Slett
  6. Haha, man må jo bare elske det siste bildet av deg og Thomas! :D <3
    Og så mange fine bilder. Utrolig flott lokalet dere har fått tak i altså. Og veldig gøy at så mange er med dere å lage deilig veganmat- alt sammen ser nydelig godt ut.

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, fikk plutselig så lyst på litt veganskinke vettu ;D Ja de lokalene er superfine, og kjempeflink fotograf hadde vi med oss. Åh, så gøy! :D

      Slett
  7. Kom til Stavanger, pleaaaaseeeee :)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!