søndag 21. april 2013

Gratinert portobello med pimpet ris

10 Kommentarer
Oppskrift Gratinert Portobello Fylt Sopp Ris Ost Vegansk middag Vegetarmiddag
Dette er noe av det beste jeg har smakt. Punktum.
Fylte portobellosopp. Gratiner dem i ovnen i 20 minutter og... ja, du sitter snart og dingler med bena på en sky og smiler.


Server med en fargerik, frisk salat og noen dæsjer grønn pesto. Mmmmmmmm!

Oppskrift Gratinert Portobello Fylt Sopp Ris Ost Vegansk middag Vegetarmiddag

Kjære Portobello. Du gjør noe med meg.
Du er så uendelig vakker, delikat og skjør. Mer perfekt går det vel nesten ikke an å bli. Alle de små, parallelle skivene inni sopphatten. Perfekt symmetri og usymmetri på en gang.

På italiensk betyr bello "vakker". Det er lett å se sammenhengen der. For ikke å snakke om aromaen. Ta en dyp snus nedi hatten og kjenn!

Oppskrift Gratinert Portobello Fylt Sopp Vakker

På butikken var det kun noen få portobellosopp igjen i grønnsakshylla. De så litt tørre og slunkne ut, men jeg bestemte meg for å gi dem en sjanse. Heldigvis. For etter en runde i stekeovnen ble de saftige og gode. Da har vi lært det.

Nok snikk-snakk. Her er oppskriften!


(2 pers)
2 store portobellosopp
1 porsjon pimpet ris

1. Brekk forsiktig av stilkene på portobellosoppene. Sett soppene til side på en bakepapirkledt stekeplate. (Ta vare på stilkene, de kan steke med i fyllet).
2. Lag pimpet ris etter denne oppskriften.
3. Fyll soppene med fyllet. Stek på 200 grader i 20 min.


Fylte sopp klare til å gå i stekeovnen.

Oppskrift Gratinert Portobello Fylt Sopp Ris Ost Vegansk middag Vegetarmiddag

denne lille salaten er deilig tilbehør:
ruccolasalat
gulrot, høvlet i lange strimler med gulrotskrelleren
gul paprika, raspet på grovt raspejern over salaten

Å raspe rå paprika rett over salaten blir som en skikkelig saftig og frisk dressing!


ellers trenger du:
grønn basilikumpesto (lag selv eller kjøp på butikken)
noen dæsjer av god olivenolje
nykvernet pepper


* Prøv også disse oppskriftene med portobellosopp:
- tex-mex portobello
- fylte portobellosopp med quinoa
- portobello bolognese
- sommertallerken med risotto, portobello og ovnsstekte rotgrønnsaker
- gratinert portobello med linser, brokkoli og krutonger
- blomkålsopp


Nom nom nom!!

Oppskrift Gratinert Portobello Fylt Sopp Ris Ost Vegansk middag Vegetarmiddag

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

10 kommentarer :

  1. Dette ser helt nydelig ut! Så friske farger på tallerkenen er til å bli glad av :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :D Ja, ikke sant, grønnsaker kan det å friste med farger!

      Slett
  2. Portobellosopp er fantastisk! Dette skal absolutt prøves. Takk fro alt du deler :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare hyggelig :) Takk for at du leser og lager og spiser! :DD

      Slett
  3. hihi, du skriver så bra, skulle nesten tro du var forelska i MR Portobello! ;)Ser fantastisk digg ut.

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi ;) En liten kjærlighetserklæring var på sin plass. Har nok en aldri så liten crush.

      Slett
  4. Ser jeg snart må få prøvd portobellosopp. Antar det smaker noe mer enn gode gamle sjampinjong...;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Løp og kjøp! :D
      Portobello er faktisk en "forvokst" sjampinjong, eller en veldig moden en, smaken er kraftigere og rikere. Mer voksen kan man si. Virkelig elsker den! Og det beste er jo at den egner seg til å fylle med godsaker.

      Slett
  5. Har tenk å lage dette i dag. Hvor store er soppene sånn ca? Er det nok med en per person til middag? Takk for super blogg!

    SvarSlett
    Svar
    1. Soppene på bildene her er vel ca 10 cm i diameter tenker jeg.
      Ble mer enn nok til to personer. Ihvertfall med en salat ved siden av, og om du ikke får plass til all risblandingen oppi soppene, har du den ved siden av.
      God middag!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!