lørdag 26. oktober 2013

Gratinert portobello med linser, brokkoli og krutonger

10 Kommentarer
Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp Portobello!
Jeg tok de største jeg fant.

Ikke bare er portobellosoppen den største av alle sopper du finner på butikken, den smaker også ekstra godt. Foruten å være aromatisk, er den en perfekt praktisk skål som kan fylles med hva du vil og gratineres i ovnen. Og jo større sopp... jo mere fyll!

Ett blikk på denne, og fantasien løper løpsk. Tenk så mye godt det går an å putte oppi der! Herligheten vil ingen ende ta.


Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

Fylt portobello er noe av det beste jeg vet.
20 minutter ovnen og den blir tryllet om til en skikkelig nom nom middag. Jeg liker å ha en form for bønner eller linser oppi, kanskje korn eller frø av et slag, ulike grønnsaker og gjerne litt revet ost. Det hele krydret med ulike temaer. Mulighetene er mange. Sjekk bare ut mine tidligere oppskrifter på fylt portobello:

- tex-mex portobello
- gartinert portobello med pimpet ris
- fylt portobellosopp med quinoa
- blomkålsopp

I dag ble soppen fylt med følgende:
Brokkoli, linser, tomat og revet veganost.

Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

Og på toppen: Brødterninger.
Det ble ekstra stas synes jeg. Ideen var egentlig å lage brødrasp av den brødskiva, men hvorfor ikke prøve noe nytt? Resultatet ble en aldri så liten fest: Sprø og deilige krutonger på toppen!

Her er de klare til å gå i ovnen.

Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

Ostetips:
Jeg brukte for anledningen denne veganske osten fra Vegusto med det kledelige navnet "no-muh". Den smelter perfekt. Kjøpt på helsekostbutikken på Günerius i Oslo. Gøy å se at utvalget melkefrie oster sakte men sikkert blir større her i landet.


Oppskrift Vegansk Ost No-Muh Vegusto Veganost Ost Uten Melk Melkefri

- Bruk gjerne annen type ost. Og dersom du ikke har ost tilgjengelig, tilsett en ekstra tomat i fyllet.
- Jeg brukte puy-linser, men andre typer faste linser funker like bra, feks brune eller grønne linser.


(2 pers)
2 store portobellosopp
1 dl puylinser + 2 dl vann + 1/2 ts salt
1/2 brokkoli, hakket smått
1 stor tomat, i små biter
2 dl revet vegan ost
1 skive brød, i terninger
olivenolje
salt + pepper


Ha linser, vann og salt i en kjele. Kok under lokk på lav varme i 20-30 min.
Linsene skal bli møre, vannet koke inn. 

Oppskrift Hvordan Koke Linser Puylinser Fylt Portobello

Varm opp en stekepanne med litt olje. Ha i brokkolibiter, tomat og revet ost. Stek/damp på middels varme i 4-5 minutter, under stadig omrøring. Bare sånn at brokkolien blir såvidt mør.

Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

Bland inn de kokte linsene. Salte og pepre litt.

Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

Knekk forsiktig av stilkene på soppene og børst bort ev. jord og smuss. Sett dem i en ildfast form og fyll med linsefyllet. Det er ganske mye fyll, så dytt det godt sammen oppi sopphattene.

Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

Dytt brødterningene ned på toppen, litt ned i fyllet så de sitter på plass.
Dæsj på litt olivenolje og havsalt.

Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

Gratiner på 200 grader i 20 min, til krutongene er gylne og deilig soppsaft begynner å sive ut.


Nom nom nom!!

Oppskrift Fylt Portobello Gratinert Portobellosopp Linser Brokkoli Veganost Sopp

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

10 kommentarer :

  1. Herlig :D Jeg kjøpte portobellosopp for første gang i stad, så gleder meg til middag i morgen :D Jeg skal teste ut noen av dine oppskrifter med fyll inni og :D Nam!

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, så kjekt! :)) Da kan du bare glede deg!
      Kan i grunn anbefale... alle oppskriftene her med fylt portobello, det er bare supergodt uansett!

      God middag til deg! :)

      Slett
  2. This food looks soo good! I love lentils!

    SvarSlett
    Svar
    1. Thank you. Lentils are one of my favourites too :D

      Slett
  3. Får så mye inspirasjon av nettsida di! Lurte på en ting kansje du vet? Har du peiling på hvor lenge hjemmelaget hummus, og hjemmelaget peanut smør holder seg i kjøleskapet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Så hyggelig å høre!
      Hummus holder seg ca 4 dager (det er lett å lukte seg frem til om den har stått for lenge ;)
      Nøttesmør holder kjempelenge, jeg har mine opp til en måned.

      Slett
  4. Aldri lest en mer inspirerende veganmatblogg enn denne.Oppskriftene dine er helt fantastiske! Det beste er at jeg som fattig student faktisk har råd til ingrediensene også!

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, tusen takk, for et hyggelig kompliment å få! :D
      Heldigvis ikke så dyrt å være veganer nei, (bokstavelig talt ;)
      MYE mat man kan få ut av alt det grønne :)

      Slett
  5. Dette var godt! Eg brukte ferdig bløyta grønne linser. Det var veldig mettande med pasta og pesto til!
    Trur dei soppane eg brukte var sjampingjong, det funka også i tilfelle.

    SvarSlett
    Svar
    1. Deilig! Store sjampinjong funker også knall :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!