tirsdag 29. oktober 2013

Bakt gulrotsalat med quinoa

8 Kommentarer
Oppskrift Bakt Gulrot Hvordan Bake Gulrotsalat Tilbehør
Fargerikt tilbehør til middagen.
Den trauste gulrota trenger slett ikke alltid være kokt. Prøv å bake den neste gang, det gir nemlig ekstra god smak.

Alt du trenger å gjøre er å spre gulrotskiver ut over en bakeplate, dæsje på litt rapsolje og krydre med salt og pepper. 25 minutter i stekeovnen og du får en ny dimensjon av gulrot.


Oppskrift Bakt Gulrot Hvordan Bake Gulrotsalat Tilbehør

Bakt gulrot kan spises akkurat som den er, eller bruk den feks i en salat. Her har jeg blandet den med quinoa og grønn paprika. Enkelt og godt!

Oppskrift Bakt Gulrot Quinoa Gulrotsalat Quinoasalat Tilbehør

Bakt gulrot smaker deilig som tilbehør til diverse middagsretter. Her frisker den opp på tallerkenen med veganske burgere. Nom nom nom!

Oppskrift Bakt Gulrot Quinoa Gulrotsalat Quinoasalat Tilbehør Vegansk Burger Middagstallerken

Tips:
- Varier gjerne med andre krydder på gulrøttene, feks spisskummen, paprika, chili.
- Jeg brukte halvparten av hvit og rød quinoa, ta hva du har. Les mer om quinoa her.


(3-4 pers)
5 gulrøtter, i skiver
dæsj rapsolje
litt salt + pepper
2 dl quinoa + 4 dl vann + litt salt
1/2 grønn paprika, i små biter

1. Sett først stekeovnen på 225 grader.
2. Legg gulrotskivene ut over et bakepapir. Dæsj over litt rapsolje, salte og pepre. Stek på 225 grader i ca 25 min. De skal bli møre og "boblete" på overflaten.
3. Mens gulrøttene baker, ha quinoa, vann og salt i en kjele. Kok under lokk i 20 min. Ta kjelen av plata og la hvile under lokk i 10 min til.
4. Bland quinoa, gulrot og paprika i en bolle.


* Server som tilbehør til middagen eller spis den som den er med en tykk skive grovbrød med smør.

* Eventuelle rester er supre i lunchboksen.

* Prøv også ovnsbakt søtpotet med spisskummen.

Oppskrift Bakt Gulrot Quinoa Gulrotsalat Quinoasalat Tilbehør

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

8 kommentarer :

  1. Jeg fikk vann i munn av bildet av de ovnsstekte gulrøttene. Åh, så godt der er altså. Og salaten så god ut også- deilig kombinasjon!
    God kveld til deg fine Jane.

    SvarSlett
    Svar
    1. Vann i munnen er et godt tegn :D Ja, ikke sant bakte gulrøtter (og egentlig alle rotgrønnsaker) er så godt!
      Ha en fin dag du også, Ragnhild <3

      Slett
  2. Takk for (alle !!! ) tips : )

    SvarSlett
  3. Dette var utrolig godt:). Hva er det du har brukt som "saus" over veganburgerne på bildet over? Det så veldig godt ut...:)
    Enig med Nyperosa....hadde nok sulta ihjel uten deg, hi hi.
    Mvh Heidi Bjølgerud

    SvarSlett
    Svar
    1. Sausen er Alpro soyayoghurt med balsamico og paprikaflak oppå.

      Noe ihjelsulting skal vi ikke ha noe av ;P Kjempekoselig at du følger bloggen <3

      Slett
  4. Så flotte farger i den salaten! Tror den må egne seg veldig godt i en julebuffet:-) Jeg er på ferie i Israel, og her er de vanvittig flinke på grønnsaksretter! For eksempel aubergine skåret på langs i strimler og så grillet..... namnam....:-D

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Så spennende med ferie, og det morsomste på ferie er jo å smake på ny mat :D Grillet aubergine er jo fantastisk <3
      Kos deg!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!