tirsdag 5. november 2013

Blomkålsuppe med poff

22 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Blomkålsuppe Krydret Indiske Krydder Blomkål SuppeBlomkålsuppe, ekstra krydret versjon.
Hjemmelaget blomkålsuppe er noe av det beste jeg vet. Så enkel og delikat, sunn og god.

I dag har blomkålsuppa blitt freshet opp med litt ekstra krydder. Jeg fant fram en rekke gullkorn fra krydderskuffen, smakte meg fram og resultatet ble denne: En nydelig blomkålsuppe med indiske krydder.


Her finner du blant annet gurkemeie, spisskummen, koriander, masala og chili. Den uskyldige blomkålen kler virkelig de ekstra smakene. Spesielt er jeg fan av korianderfrøene som dukker opp her og der som små perler av smak i munnen.

Oppskrift Hjemmelaget Blomkålsuppe Krydret Indiske Krydder Blomkål Suppe

Visste du forresten at blomkålen er en blomst?
Det vi spiser er faktisk blomsterknoppene. Akkurat som sin slektning brokkolien høstes blomkålen inn før knoppene rekker å blomstre. Jeg har så langt til gode å se en blomstrende blomkål, og det virker som det er veldig sjeldent for på nett finner jeg ingen bilder (om noen har bilder, rop ut, jeg vil se!).

Hei, vakreste blomst. Kom, ta plass i min gryte!

Oppskrift Hjemmelaget Blomkålsuppe Krydret Indiske Krydder Blomkål Suppe

Aller først lager vi en vanlig blomkålsuppe, krydderne tilsettes til slutt. Basen i suppa er veldig enkel: Blomkål, selleristang og løk.

(2-3 pers)
suppebase:
1 gul løk, grovhakket
1 stor stilk selleristang, grovhakket
7 dl vann
1 blomkålhode (= ca 700 g), i biter 
1/2 ts salt
ca 2 dl rismelk eller annen vegetabilsk melk

1. Ha løk, stangselleri og NB: 2 dl av vannet i en kjele. Vannet dekker såvidt over grønnsakene. Kok uten lokk til løken er myk, ca 4 min.
2. Tilsett blomkål, resten av vannet (altså 5 dl) og salt i kjelen. (NB: Hold av et par never av de fineste små blomkålbitene, de skal bli delikatessebiter i suppa helt til slutt). Kok i 5 min med lokk. Blomkålen skal være såvidt mør når du stikker i den med en gaffel.
3. Mos med stavmiker eller blender til det er helt jevnt. 
4. Juster konsistensen med litt plantemelk. Jeg brukte to desiliter. Kanskje du trenger mer eller mindre, spe til du har den rette suppekonsistensen, slik du liker den best. Har du ikke melk, bruk gjerne vann, det funker også.

Oppskrift Hjemmelaget Blomkålsuppe Krydret Indiske Krydder Blomkål Suppe

Nå har du en kremet og deilig suppe som smaker nydelig akkurat som den er. Men i dag er planen å hotte den opp!

Her er det bare å smake seg fram med en høstpalett av varme krydder.

Oppskrift Hjemmelaget Blomkålsuppe Krydret Indiske Krydder Blomkål Suppe

Tips:
Om du ikke har alle krydderne i hus, ta hva du har og smak deg fram. Godt blir det helt sikkert!


krydder:
1 ss vegansk buljongpulver
1 toppa ts malt koriander
1 toppa ts malt spisskummen
1 ts malt gurkemeie
1/2 ts hele korianderfrø
1 liten ts garam masala
bittelitt chilipulver (jeg brukte ca 1/2 krm)
litt pepper + salt 
en liten neve hakket frisk persille

1. Bland inn alle krydderne unntatt persillen. Smak, smak og smak. Kanskje trengs litt mer salt, litt mer chili.
2. Ha i persille og resten av blomkålbitene som du satte til side istad. Kok opp og la det hele koke i ca 3 min under lokk.

Oppskrift Hjemmelaget Blomkålsuppe Krydret Indiske Krydder Blomkål Suppe


* Server med noen dråper god olivenolje og et dryss flaket havsalt.

* Sjekk også ut disse oppskriftene med blomkål:
- blomkålsuppe (originalversjonen)
- aloo gobi masala (indisk potet- og blomkålgryte)
- linser og blomkål i masalasaus

* Alle oppskrifter med blomkål finner du HER.


Nom nom nom!

Oppskrift Hjemmelaget Blomkålsuppe Krydret Indiske Krydder Blomkål Suppe

Apropos suppe.
Sjekk ut denne sketsjen med Rolf Wesenlund og Harald Heide-Steen jr. fra 1969. Jeg døøør av latter! :D

(skjermdump fra nrk.no)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

22 kommentarer :

  1. Her har du en blomstrende brokkoli: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Broccoli_flowers_2525385935_e13d4de4c4_b.jpg
    Og blomkål:
    http://4.bp.blogspot.com/-KrNC-KjDKj0/T0vY0vuihaI/AAAAAAAABno/Vx49O4lY35M/s1600/IMG_5141.JPG
    og
    http://clarysage.wordpress.com/2011/02/04/when-plants-go-wild/
    Oppskriften ser nydelig ut, må teste den en dag!

    SvarSlett
  2. Mmmmh, blomkål og blomkålsuppe er jo bare SÅ godt! Tror jeg skal lage en slik krydret variant neste gang, ser godt ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmm, ja det er nydelig :D Du bare MÅ prøve denne altså, jeg er ihvertfall helt frelst :D

      Slett
  3. Jeg holder meg til standarden min: kok blomkål i buljong, smelt smør, rør inn mel, tilsett kraft og fløte og la det koke.....og begynn på ene sida av krydderhylla og jobb deg bortover :P

    SvarSlett
  4. Poff! Jeg tror det blir suppe til middag i dag jeg! Har ikke blomkål riktignok, men en spicy tomatsuppe med erter og egg frister veldig! Takk for inspirasjon :)

    SvarSlett
  5. Ser nydelig ut! Ekte høstmat <3 Skal definitivt lages til helgen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh ja, det er kos med en bolle varm suppe når det er kaldt ute :)
      God suppemiddag til helgen!

      Slett
  6. YA-MMI!!! Tror jeg må lage meg suppe når vi kommer til Valdres i kveld. Dette ser rett og slett herlig ut!!
    God dag til deg Jane<3 Klem

    SvarSlett
    Svar
    1. Nomnom, ja det må du gjøre! :D
      God tur hjem og ha en nydelig dag med lillemann <3 <3

      Slett
  7. Tja, det heter jo cauliFLOWER på engelsk, men har aldri tenkt på det som en blomst. Det var jo litt stilig.
    Snasen oppskrift også - som vanlig!

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, ikke sant :D Og BLOM-kål på norsk :D
      Kan sterkt anbefale denne suppa, den er farlig god ;)

      Slett
  8. Denne funker perfekt med posesuppe også, hvis du har det!! Brukte økologisk lettmelk, en halv grønnsaksbuljongterning, litt gurkemeie, salt, pepper, en dæsj chili, og litt flere dæsjer med karri... og bittelittegranne persille på toppen ;) og planen var at den gryten skulle vare i to dager..... ehem...den varte i to timer, for blomkålsuppe med POFF er søren meg GODT!!! men slapp av, jeg skal prøve oppskriften fra bunnen av snart ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Kjekt med posesuppe iblant, bra å høre det funker bra som base :D Med så mange gode krydder må det jo bare bli ekstra POFF!

      Slett
  9. OK så foretrekker jeg å lage blomkålsuppe på min måte (smelte smør, røre inn mel, osv) ... men å dynke hele suppa i krydder funker KNALLBRA!! Chili og karri er genialt i denne her - og perfekt hvis du føler du brygger på en forkjølelse :)

    SvarSlett
  10. Denne høres helt herlig ut :) Skal prøve den i dag.. Setter så utrolig pris på bloggen din. Den gjør det enkelt å spise vegansk med barn :D Tusen takk Jane!! God klem..

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk tilbake, Christina. Veldig koselig å høre <3 Klem!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!