Søtpotetfries med yoghurtbasert korianderdipp

Bak den og nyt den! 
Slik lager du deilige fries av søtpotet. Super snadder som smaker herlig i seg selv eller som tilbehør til andre middagsretter. Server med en dipp av soyayoghurt og koriander.


Selv om de har nesten samme navn, er søtpotet og potet ikke i slekt. De likner riktignok på hverandre og kan tilberedes på samme måte. Søtpoteten er knall oransje inni og kan bakes, stekes, kokes, brukes i grateng, supper, gryter eller som snacks.

Se alle oppskrifter med søtpotet her

Ved ovnsbaking blir søtpoteten myk inni, nesten kremet og smaken er lett søtlig. Den kler veldig godt litt syre fra lime eller sitron som kontrast til det søte, så i denne oppskriften har jeg skvist over litt frisk limesaft.

Kom på fantastiske Vegansk Julefestival til helgen!

Åh, som jeg gleder meg! 
Om få dager braker det løs med årets koseligste festival. Vegansk julefestival er helt unik i sitt slag, for her trenger man ikke tenke over om noe er vegansk eller ikke. ALT på denne festivalen er 100 % vegansk :D Hvor fantastisk er ikke det?! Er det ett sted jeg finner julestemning, er det ihvertfall på denne festivalen <3

Goodiebags til de 250 første 
De 250 første besøkende på festivalen med forhåndskjøpte billetter får en gratis goodiebag i gave! :D Oppi goodiebagen er det spennende saker fra Palais des thes, Mytreat, Masala Magic, NOAH - for dyrs rettigheter, Økosjokolade, LUSH, Markedspool, Bioselect og Nycoplus. Dette gjelder begge dagene, så det er en ganske god sjans for at du blir den lykkelige eier av en goodiebag, om du møter opp tidlig :)

Ukemeny, uke 47

Kjøttfri ukemeny. 

Her er ukens menyforslag, og du finner blant annet en lasagne med ekstra sunn saus basert på linser og grønnsaker. Ellers gleder jeg med spesielt til risbollene på søndag og selvfølgelig til vegansk taco på freddan. Ukens lunsj er også sterkt å anbefale, stekt kål er nemlig vanvittig godt :) 

Vel bekomme! Ha en nydelig novemberuke <3

Gratinerte tomater med tacofyll

Skikkelig kosemiddag.
Saftige tomater med spennende tacofyll av blant annet sopp, mais, sorte bønner, ris, valnøtter, chili og spisskummen. Perfekt til fredagstacoen!

Gratinerte tomater i seg selv smaker kjempegodt, og dette fyllet har masse smak og deilig tekstur. Alternativt kan du bruke paprika som skåler til fyllet. Da trenger de ca 20 minutter i ovnen på 225 grader.

Server for eksempel med paprikarundstykker, avokado eller guacamole, tomater og salat.

Ukemeny, uke 46

Ny uke, ny meny! 

Her er en ny ukemeny til dere med masse fargerik og god mat inspirert av flere verdensdeler. Jeg kan for eksempel nevne indisk gryte med blomkål og potet, tomatbasert linsesuppe, en skikkelig saftig søtpotetburger og tacoruller med tex-mex-fyll av aubergine og røde kidneybønner. Du får også oppskriften på et av de beste påleggene jeg vet om. 

God appetitt og ha en nydelig uke! <3

Bli med i fakkeltog mot pels!

Førstkommende lørdag arrangeres Noahs fakkeltog mot pels i 26 norske byer. 
Dessverre, kan man si, for pelsbransjen burde vært avviklet for lenge siden. Det er på tolvte året tusenvis av mennesker samles for å si hva de mener om pelsdyroppdrett, og som i fjor håper jeg dette blir siste gangen vi trenger å gå i tog.

Jeg skal være med i toget her i Oslo. Oppmøte for fakkelsalg er på Youngstorget 17:00. Toget går deretter til Stortinget, hvor det holdes appeller av profilerte personer og politikere. Men det er altså ikke bare i Oslo det arrangeres tog, 25 andre byer er også med i markeringen.

Ukemeny, uke 45

Her er hva du kan glede deg til i ukens veganske meny:

Vi starter uka med en nydelig duftende grønnsakslapskaus av herlige rotgrønnsaker. 

Tirsdag finner vi fram jordskokkene og koker fløyelsmyk suppe på dem. 

Onsdag mesker vi oss i pasta med herlig kremet saus og ovnsstekt, marinert østerssopp. 

Torsdag er falafeldag, og disse falaflene er ekstra kjappe å lage. 

Fredag er viet en spennende variant av taco med sorte bønner, ris og sopp. 

Lørdag baker vi hjemmelaget pizza og topper den med brokkoli og pesto. 

Uka avsluttes med en herlig og varmende gryte med kokosmelk og indiske smaker. 

Ukens kake: Gulrotkake i langpanne med glasur av melkefri kremost.

Ukens knask: Ristede, krydrede mandler. 

Håper du finner noe som frister :)

Ha en nydelig novemberuke!

Soppsuppe med linser

Så godt og så enkelt. 
Man skulle ikke tro det var mulig å få så mye god smak ut av en så enkel oppskrift. Men følger du denne, kan jeg love at du ender opp med en superdelikat og deilig suppe du vil lengte etter å smake igjen.

Den smaker mye. Selv om det "bare" er en suppe. 
"Du er inne på en ny dimensjon av smak" var kommentaren fra samboeren min da han fikk servert denne første gang. Og jeg er vel i grunn enig i det. Med smak av sjampinjong, muskat og merian, og med de små brune linsene var dette bare fryktelig godt. Jeg hadde aldri smakt soppsuppe før, men nå vet jeg at soppsuppe er noe av det beste jeg vet!

Sopp, linser, vann, krydder, matfløte og nykvernet pepper. Det skal ikke mere til. Dette er ingredienser du finner på hvilken som helst butikk, og har du en kvast persille i tillegg, blir det suppeorgasme i heimen.

Veganpølser hos Narvesen!

#reklame

Stor nyhet: Nå får du kjøttfrie pølser hos Narvesen 
I morgen lanserer kiosk-kjeden Narvesen veganpølser i utvalgte butikker, og ikke bare én type pølse heller. Du vil finne to ulike varianter i butikkene: Vegan hot dog og Vegan chorizo. Hvor fantastisk er ikke det!

- Dette er et stort og spennende steg for Narvesen. Ved å tilby et kjøttfritt alternativ vil vi gi kunder som ønsker det muligheten til å velge litt sunnere, samtidig som de får en ekte pølseopplevelse, sier Stian Breivik, markedssjef i Narvesen.

Hjemmelagde vegoboller i krydret tomatsaus

Gled deg til middag! 
I dag er det verdens vegandag og det feires med en fest av en oppskrift her på bloggen: Herlige, små kjøttfrie tapasboller med en fyldig og særdeles smaksrik tomatsaus, toppet med et dryss revet vegansk ost og frisk bladpersille. Kjenner du duften gjennom skjermen? :)

Bollene er bønnebaserte og består blant annet av det som kanskje er verdens beste bønner, nemlig kikerter. En bit tofu er også med, og den er jo laget av soyabønner, så her blir det dobbelt opp av det som er godt og næringsstoffer som protein og fiber med på kjøpet! Soltørket tomat, oregano og hvitløk bidrar med smaker fra middelhavet og havregryn hjelper med å binde farsen sammen.

Server for eksempel med potetbåter med skall, stekt møre og gyllenlekre i stekeovnen. Perfekt snaddermat på verdens vegandag, til helgekosen, tapasfesten, daten, koldtbordet eller når du har lyst til å unne deg noe ekstra godt en helt vanlig hverdag.