Blomkålburger

Hei, ny burger!
Dette er den første burgeroppskriften på bloggen siden burgerboka mi kom ut i høst. Veganske burgere har alltid stått mitt hjerte nært, men jeg må innrømme at jeg var bittelitt lei av burgerkonseptet etter å ha jobbet med det i et helt år. Jeg trodde kanskje jeg var helt tom for inspirasjon, og at jeg aldri kom til å komponere en burger igjen... Men neida. Jeg er tydeligvis tilbake i burgermodus og her er nok en digg burger!

Hovedingrediensene er blomkål og hvite bønner, delikat satt sammen med grønnkål, løk, lime og krydder. Resultatet ble så bra at den lett kunne ha vært med i boka. Søren au, kanskje jeg må lage en til! ;)

Soppsuppe med linser

Så godt og så enkelt. 
Man skulle ikke tro det var mulig å få så mye god smak ut av en så enkel oppskrift. Men følger du denne, kan jeg love at du ender opp med en superdelikat og deilig suppe du vil lengte etter å smake igjen.

Den smaker mye. Selv om det "bare" er en suppe. 
"Du er inne på en ny dimensjon av smak" var kommentaren fra samboeren min da han fikk servert denne første gang. Og jeg er vel i grunn enig i det. Med smak av sjampinjong, muskat og merian, og med de små brune linsene var dette bare fryktelig godt. Jeg hadde aldri smakt soppsuppe før, men nå vet jeg at soppsuppe er noe av det beste jeg vet!

Sopp, linser, vann, krydder, matfløte og nykvernet pepper. Det skal ikke mere til. Dette er ingredienser du finner på hvilken som helst butikk, og har du en kvast persille i tillegg, blir det suppeorgasme i heimen.

Hvit bønnesuppe med spinat

Lys og lekker.

At suppa er blond, det er helt sikkert, men den er slett ikke dum. Bare veldig, veldig god.

Den har ihvertfall klart å sjarmere meg i senk med sin yndighet og kremete konsistens. Alt kan samles i en munnfull og beskrives slik: "Mmmmmmmm!"

Portobello bolognese

Tradisjonell pastasaus på vegansk vis.

De fleste nordmenn har vel hørt om spagetti bolognese, eller spagetti med kjøttsaus som det heter på godt norsk. Denne kjente retten har sitt navn fra den italienske byen Bologna, hvor den skal ha sitt opphav. Opprinnelig lages bolognesesaus av kvernet kjøtt, tomater, løk og krydder, men det er lett å lage en deilig bolognese uten kjøtt også. Her ser du hvordan.