mandag 25. februar 2013

Hvit bønnesuppe med spinat

30 Kommentarer
Oppskrift Bønnesuppe Spinat Suppe Hjemmelaget Sunn Store Hvite Bønner
Lys og lekker.
At suppa er blond, det er helt sikkert, men den er slett ikke dum. Bare veldig, veldig god.

Den har ihvertfall klart å sjarmere meg i senk med sin yndighet og kremete konsistens. Alt kan samles i en munnfull og beskrives slik: "Mmmmmmmm!"

Kjær bønne har mange navn.
Smørbønner kalles også limabønner, butter beans eller på ordentlig norsk: Store hvite bønner. De er særdeles formfulle, fagre og delikate. Jeg må ta meg sammen for ikke å maule opp alle sammen før de rekker å havne i gryta. Uten bønner blir det ingen suppe. Jeg prøver å styre meg.

Foruten bønner er også frisk spinat en viktig del av denne oppskriften. Det skal ikke så mye til, bare et par never. Den tilsettes rett før servering og gjør sitt til at smaksopplevelsen blir komplett.

Oppskrift Bønnesuppe Spinat Suppe Hjemmelaget Sunn Store Hvite Bønner

Jeg koker ofte bønnene selv, men akkurat smørbønner synes jeg det er kjekt å kjøpe ferdig kokt. De er såpass store at det tar ganske lang tid å koke dem, og selvkokte smørbønner blir etter min erfaring smuldrete i konsistensen. Jeg tror man kanskje bør ha en trykkoker for å få dem perfekte. Noe å ønske seg til jul.

Jeg brukte to av disse kartongene i oppskriften. Økologisk, god på smak og konsistens.

Oppskrift Bønnesuppe Spinat Suppe Hjemmelaget Sunn Store Hvite Bønner

Tips:
Hvit miso har jeg kjøpt på Røtter her i Oslo. De har den også i en del helsekostbutikker. Om du ikke får tak i, lag suppa uten.


(2 pers)
1 selleristang, hakket
1 gul løk, hakket
2 hvitløksfedd, hakket
4 dl vann
500 g kokte store hvite bønner (= ca 5 dl)
1 ts tørket merian (ev. timian, oregano)
1 ss hvit miso (ev. litt buljongpulver)
en skvis limesaft
1/4 ts malt spisskummen
litt salt, smak til
bittelitt cayennepepper, smak til (obs sterkt!)
et par never frisk spinat, strimlet

1. Stek selleri, løk og hvitløk i litt olje i en kjele til det er mykt. Kun middels varme, det skal ikke bli brunt.
2. Tilsett vann, 4 dl av bønnene (resten skal brukes som topping etterpå) og merian. Kok under lokk i 10 min.
3. Mos suppa med stavmikser eller i blender til den er fullstendig jevn.
4. Sett kjelen tilbake på plata. Smak til med miso, limesaft, spisskummen, salt og cayennepepper. Ikke overkrydre suppa, den er så delikat og fin i seg selv. Det er nok med et lite stikk fra cayenne og en liten anelse spisskummen. Sluttresultatet blir så bra, bare vent! Visp godt slik at smakene blir fordelt.
5. Tilsett spinaten og server.



* Topp suppa med resten av de hvite bønnene, et dryss flaket havsalt, paprikaflak og litt ekstra finstrimlet spinat. Til slutt, drypp over noen edle striper god olivenolje, det gjør susen!

* Prøv også smørbønner i kremet gulrothummus.


Oppskrift Bønnesuppe Spinat Suppe Hjemmelaget Sunn Store Hvite Bønner

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

30 kommentarer :

  1. Hah, jeg spiste faktisk butterbeans her en kveld, bare slik som de er som en snack! Synes de er så gode og fikk plutselig så lyst på. Men i denne suppen er de nok mange hakk bedre! Den ser nydelig og kremet ut :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Flere enn meg som mauler bønner ja, det er bra! ;D Supergod snacks <3

      Slett
  2. Elsker butterbeans! Suppa ser skikkelig digg ut!

    SvarSlett
  3. Nam-nam.... Og så smart å lage en lys jevning med de hvite bønnene :-)

    SvarSlett
  4. Nam! Denne skal jeg definitivt prøve!! Jeg fant nylig bloggen din og må si at den er utrolig flott:)Sjekk ut min side om du har lyst, har nettop startet opp:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :))
      Sjekka siden din nå, kjempefin! Legger deg til i link-lista mi :)

      Slett
  5. Smud ass! Lagde den akkurat. Merker at det kanksje er litt lite mat til 2, 22 år gamle menn!:P

    SvarSlett
    Svar
    1. Shakin' that! Uuups, det kan jeg tenke meg. Håper dere hadde noen grove brødskiver ved siden av da ;)

      Slett
  6. Haha, blond men ikke dum :P Ser kjempegod ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Ikke et vondt ord om blondiner altså, men jeg kunne ikke dy meg ;P Hihi.

      Slett
  7. Lagde denne til lunsj i dag og smakte til med litt sesamolje, kjempegodt! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Sesamolje, nom! Kan tenke meg det passa godt på. Det må jeg prøve :)

      Slett
  8. Hei Jane, fin oppskrift. Ang. koking av limabønner: legg dem til bløt i to døgn, koketid varierer med hvor ferske de er, alt fra 1-2 timer. Man må følge litt med etter én time, for som du sier, vips, så er de kokt for lenge og blir bare mos. Jeg fant en fin oppskrift hvor man koker dem med en god dæsj olivenolje og frisk rosmarin (og en litt salt). Det er nydelig. Jeg koker en svær porsjon og hermetiserer dem, så får de ekstra god til til å marineres. OG man har bønner klare til bruk når som helst.

    Mvh. Vanja

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for tips! Trikset er kanskje bare så enkelt som å bløtlegge dem lenge nok ja.
      Hermetisering derimot, det skulle jeg gjerne lært mer om!

      Slett
  9. Har nettopp prøvd ut blondesuppa. Den var virkelig en treffer hos både mor, far, og barn! Datteren mumset i seg alt sammen! Mild og veldig god for små ganer som ikke er så vant til krydderier. Nei denne var nammenamm!

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, så koselig å høre minsten likte den også :)

      Slett
  10. Yum, ser såå godt ut :) Må nok lage dette i morgen.

    SvarSlett
  11. TACK för detta receptet! Jag lagade nyss denna soppan och den var helt GUDOMLIG (framförallt med lite havssalt och olivolja på toppen :)) Jag tycker verkligen om din blogg Jane, den är så inspirerande och med fina bilder! Keep up the good work :D

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Så bra du likte bønnesuppa, og tusen takk for herlig tilbakemelding! <3

      Slett
  12. Har bare ett ord, NYDELIG! Den sjarmerte meg i senk som du sa :) Tusen takk for oppskriften!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så godt å høre den falt i smak :) Vakre fine hvite bønnesuppe <3

      Slett
  13. Denne var knallgod! Mange tusen takk for oppskriften, jeg feirer et halvt år som veganer omtrent i disse dager, og det er mye takket være bloggen din! At jeg i det hele tatt bestemte meg for å prøve å konvertere helt var på grunn av at jeg tilfeldigvis snublet over siden din på nettet, og jammen er jeg glad for det i dag. :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Gratulerer med et halvt år som veganer! Og hjertelig takk for en superhyggelig tilbakemelding <3
      Kooos deg videre med deilig mat :D

      Slett
  14. Denne ser så lekker ut! Gleder meg til å prøve denne en dag.

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmm ja <3 Det er en utrolig delikat suppe. Anbefales!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

(PS: Kommentaren må godjennes før publisering, så det kan ta litt tid før den vises)