Tacosuppe med sorte bønner og mais

Ser ut som suppe, smaker som taco. 

Denne lekkerbiskenen av en suppe er laget av friske modne tomater, lekre smekre sorte bønner, rød paprika, fersk mais og masse deilige krydder. 

Lag den allerede i dag og server med sprø tortillachips og guacamole. Jeg lover at du ikke vil angre!

Ukemeny, uke 22/2016

Sulten på en kjøttfri middag? 

Eller to? Eller tre? Her har du 7 kjøttfrie middagsforslag å velge i, pluss et par ekstra godbiter.

Kan det for eksempel friste med en deilig pastagrateng med store hvite bønner og squash? Eller hva med grønnsakswok med nudler og en fantastisk peanøttsaus? Eller bakt potet med sprøstekte tofuterninger, nachos med hjemmelaget bønnestuing eller orientalsk potetgryte? Om du har lyst til å kjøre plantebasert hele uka, finner du alt du trenger her :)  

Nudler i persille- og ruccolapesto med strimlet lotusskinke og grønnsaker

Hverdagsmiddag med stil. 

En nudelwok er noe av det enkleste man kan lage. Fres opp grønnsaker i panna, kok nudler og smell det hele sammen med en lekker liten saus. 

Denne gangen har jeg laget en kanskje litt utradisjonell woksaus av persille, ruccola, cashewnøtter og tomat. I tillegg har jeg innført en helt ny og spennende ingrediens som aldri før har vært brukt her på bloggen, nemlig lotusskinke. 

Vend nudlene i pestoen, server med wokkede grønnsaker og lotusskinke og nom nom :)

Siste kokkekurs før sommeren: Oslo 6. juni

Lær å lage sunn og god plantebasert middagsmat! 
Etter suksessen med deltakende kurs i april, setter vi nå opp et nytt kurs i Oslo. Dette blir det siste kurset vi rekker før sommeren, så grip sjansen, ta med kokkeforkle og bli med! :D

Dette er et sosialt kurs hvor alle er med på å lage maten. Vi deler inn i grupper, alle får utdelt oppskriftshefte og så setter vi i gang. Ingen krav om spesielle kunnskaper på kjøkkenet, her er alle nivå velkomne. På slutten av kurset setter vi oss rundt langbordet og koser oss med all maten vi har laget.

Vi skal blant annet lage burgere og en nydelig, eggfri vegansk pai.

Hva du vil lære på kurset:
- Hvordan innføre mer grønnsaker i kostholdet?
- Hvordan lage spennende hverdagsmat som ikke krever altfor mye arbeid?
- Hvor starter jeg, og hvilke ingredienser er det er lurt å ha i skapet?
- Vi lager flere ulike middagsretter, dessert og tilbehør.

Pris: 850,-
Påmelding: Send en e-post til kontaktveganplan@gmail.com. Når du har fått bekreftet plass, setter du over kursavgiften til konto nr: 1204.39.44310. Merk betalingen med navnet ditt.

Se eventet på facebook her


Velkommen!
Hilsen Jane og Thomas

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

Ukemeny, uke 21/2016

Kjøttfritt og godt. 

Her kommer nok en ukemeny, og som vanlig er det mye variert snadder å velge i. Jeg kan for eksempel nevne tirsdagens solgule suppe av linser og kikerter som foruten å smake nydelig, gir sunn, mettende næring og proteiner i tillegg. Fersk ingefær, korianderfrø og spisskummen er de mest framtredende smakene, og garnityret på toppen er som snacks :D 

Resten av uka finner du godbiter som søtpotetburger, pastagrateng med fløtesaus, små smakfulle "kjøtt"boller med masalakrydder, pizza, blomkålpanne, pytt i panne med veganske pølser, hjemmebakte pitabrød og linsepostei. 

Vel bekomme!

Tacoruller med tex-mex-fyll av aubergine, sorte bønner, mais og koriander

Hørt om rulletaco? 
Ikke jeg heller, men jeg har fått helt dilla på det etter at jeg testet det første gang her om dagen! De fylte rullene stekes i ovnen før servering, noe som gjør at de blir mye hendigere å holde i hånda og enklere å spise.

Slik jeg er vant med, fyller man tortillalefsene ved bordet og bretter dem sammen. Men ved å fylle rullene og steke dem før servering, får man ferdiglagde ruller ved bordet og det blir mindre søl. Veldig praktisk om man for eksempel skal se en film mens man spiser ;) Etter litt googling fant jeg ut at det ikke bare var jeg som hadde kommet på ideen å lage ruller av tacoen. Slike ruller heter taquitos på spansk og har vært omtalt i new-mexico-spanske ordlister i over 100 år allerede.


Så enkelt er det:

11 kjøttfrie tapasretter til 17. mai

Hipp hurra for Norge!

Planlegger du å invitere til selskap på 17. mai, eller skal du kanskje ha med deg en rett eller to og være med på spleiselag? Her har du 11 snasne forslag til småretter som passer knallfint på nasjonaldagen. 

Her finner du veganske kjøttboller, aioli, focaccia, fylte sopp, hot tomatsaus, potetsalat, sprøstekte tapasterninger av tofu og mye mer. 

Plukk og miks og sett sammen din egen meny, og du trenger slett ikke lage alle sammen ;)  

Flere tips til tapasretter finner du i arkivet her. 

Ha en nydelig 17. mai! 

8 hummus-oppskrifter på hummusdagen!

I dag er det den internasjonale hummusdagen.
Og i den anledning har jeg samlet åtte av mine beste hummusoppskrifter til dere.

Hummus smaker nydelig som tilbehør til middagskaker, i pitabrød, sandwich, wrap, på brødskiva, til chana masala, linseretter, tapas, falafel eller som dipp til pitachips, tortillachips, oppkuttede grønnsaker og mye mer.

Her finner du åtte ulike varianter. Den originale hummusoppskriften er selvsagt med, sammen med blant annet hummus med soltørket tomat, hummus av linser, hummus med persille, hummus med fløte og hummus med gulrot.


Om du er dreven hummus-fantast eller hummus-fersking, her finner du garantert en hummus du liker!

Indisk quinoa- og linsedal med stekt portobello

Mmmmm, dal!
Denne lekre middagretten er full av gode, sunne næringsstoffer og deilige smaker fra krydder som spisskummen, paprika og gurkemeie. Hovedbasen er proteinrike røde linser og quinoa, og ved siden av finner du aromatisk portobellosopp stekt med løk og hvitløk.

Dal er en basisrett i det indiske kjøkken. Kort forklart er det ganske enkelt linser kokt med krydder, og så kan man servere hva man vil av grønnsaker og urter ved siden av. Dal er tradisjonelt linsebasert, men jeg har tatt meg den frihet å tilsette lik mengde quinoa i tillegg.


Proteinrikt og mettende.
Både linser og quinoa er sunne, gode og proteinrike matvarer som er viktige ingredienser i et vegansk kosthold. I denne retten får du hele 37 gram protein per porsjon!

Reisebrev fra New York dag 3: Gøy på landet!

New York har mer å by på enn by. 

I dag dro vi ut av storbyen for å oppleve noe ganske annet enn asfalt, biler og betong. En to og en halv times kjøretur var alt som skulle til før vi var skikkelig på landet. Første stopp var Catskill Animal Sanctuary, en av de utfluktene jeg hadde gledet meg aller mest til på denne turen.

Catskill Animal Sanctuary er en gård hvor det bor over 300 dyr som er reddet fra ulike skjebner. Her får de lov til å leve livene sine fritt sammen med andre dyr og mennesker som tar vare på dem.

Den første vi møtte da vi kom til gården var Mary Frances. Hun er en logrende glad gris i sin beste alder, og hennes tre favoritting i hele verden er å spise, sove og å bli klødd på magen. En ordentlig "belly rub", som amerikanerne kaller det.

Reisebrev fra New York dag 2: Vegetarian Food Festival

Mat for alle penga!
Hjemme i Oslo går Oslo Vegetarfestival av stabelen denne helgen, og her i New York er det NY Vegetarian Food Festival. Dette er en av USA's største veggisfestivaler, og den handler stort sett om mat. Kunne ikke passet meg bedre :D

Jeg hadde på forhånd bestemt meg for å smake på alt jeg bare orket på denne festivalen, og spesielt gira var jeg på å teste veganske burgere. Dagens frokost nummer 1 ble dermed en "Original World Famous Burger" fra Marty's V Burger. Burgeren var laget av seitan, sorte bønner og brun ris, og dressingen var bare helt hallelujah. Seriøst noe av det beste jeg har smakt.

Reisebrev fra New York: Flytur og første dag

Hei, New York!

Dette enorme luftskipet tok meg direkte fra Oslo til USA på åtte timer. Helt utrolig at det går an. Vi kjørte over Island, Grønland og gjennom Canada før vi landet på JFK airport. Veldig spennende å sitte ved vinduet og se ned på bakken. Her flyr vi over Grønland. Håpte jeg skulle få se en isbjørn eller to der nede, men de var nok godt kamuflert. 

Jeg hadde laget egen niste som jeg heldigvis fikk med meg gjennom sikkerhetskontrollen. Kunne ha bestilt vegansk mat på flyet, men jeg var litt for seint ute til det. Uansett, dette var perfekt mat til en åtte timers reise. Hjemmebakte chiarundstykker og mettende salat av avokado, miniplommetomater, store hvite bønner, valnøtter, frisk persille og lime. Nom nom :) 

Nå drar jeg til New York!

I morgen setter jeg kursen mot USA. 

Turen går til en av verdens mest veganvennlige byer, New York, og reisen jeg skal være med på er en skreddersydd veganreise med veganisme som tema. Vi er en liten gjeng som drar, og sammen skal vi få oppleve noe av det beste byen har å by på for veggiser. Tenk, så gøy! 

Som den matnerden jeg er, gleder jeg meg kanskje aller mest til å smake på masse deilig vegansk mat. New York ble kåret til den beste byen for vegansk mat i fjor, så dette må jo bare bli topp. Ellers blir det stort å få være med på NY vegetarian food festival, å besøke vegan sanctuary og generelt å få muligheten til å oppleve New York for aller første gang. Jeg ser fram til å få masse ny inspirasjon som jeg kan ta med meg videre i mitt arbeid for å fremme vegansk mat i Norge. Og ikke minst til å dele denne turen med dere gjennom bloggen. 

Følg med på reisebrev!

Jeg har pakket kamera og pc og kommer til å blogge reisebrev med bilder og stemningsrapporter fra turen fortløpende. Det er like viktig som selve turen synes jeg, å dele videre alt det spennende med dere som sitter der hjemme :) 

Jeg kommer også til å snappe masse, så legg meg til på snapchat med brukernavn janesmat for live oppdateringer på hva som skjer. 

Jeg har gledet meg til dette helt siden desember, da jeg var så utrolig heldig å vinne denne turen gjennom facebookgruppa Veggispreik. Jeg ble kåret til "Årets navn" 2015 og premien var altså en veganreise til USA. 

Jeg er enormt takknemlig for at jeg har fått denne fantastiske turen i gave, og jeg lover å gjøre mitt aller beste som utenrikskorrespondent, på vegne av Veggispreik og alle dere som følger veganmisjonen. Og jeg må nok en gang si tusen millioner takk til alle de over 12.000 medlemmene i Veggispreik, og til ildsjelen og grunneleggeren av gruppa; Lars Kjelkenes Giæver, som satte igang kronerulling for at en heldiggris skulle få dra på tur. Tenk at den heldige lille grisen ble meg! 

Veggispreik finner du på facebook her

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

Dobbel ukemeny, uke 18 og 19 /2016

Hei hei! 

Denne uka har jeg laget en utvidet ukemeny til dere med middagsforslag for to uker. Grunnen til det er at jeg snart drar til USA og blir borte en ukes tid, og jeg har ikke tenkt å la dere sulte imens ;)

Det er forresten en ganske spesiell tur jeg skal være med på. Den er lagt opp som en opplevelsesreise med veganisme som tema, så det må jo bare bli helt supert. Les gjerne mer i denne artikkelen.


Jeg kommer til å blogge reisebrev hjem hver dag på turen, så følg med!