Stekt kål med reddiker og valnøtter

Stekt kål ja. 
Hvor usannsynlig det enn kan høres ut, stekt kål er skikkelig snadder! Tro meg.

En helt vanlig hodekål. 
Du snitter den i tynne strimler og steker sammen med hvitløk, reddiker og valnøtter, til den er gyllen og sprø i kantene. Smak til med en god balsamico, bland inn spinat og du har en nydelig liten lunsj- eller siderett.

Ukemeny, uke 18/2015

Hvilken dag er det i dag? 

Er det mandag? Kjøttfri mandag? :D
Her på veganmisjonen kjører vi kjøttfritt hele uka!

Menyen kommer litt seint denne gang, for her er det full rulle med kokebokarbeid om dagen. Snart i mål nå, men vi mangler fremdeles noen foto, blant annet forsiden som skal taes i morgen! Wish me luck!

Min beste falafel

Kjære falafel
Åh, som jeg digger deg! Du skulle bare ha visst. Fra vårt første møte i Århus, da du var rullet så vakkert inn i en falafelrull med hummus og salat. Du var alt mitt sultne magehjerte kunne drømme om. Neste gang i Amsterdam, på en tilfeldig matbu rett ved flyplassen, i et pitabrød, så lubben og deilig. Det var ekte kjærlighet fra første bit...

Ukemeny, uke 17/2015

Vår, tra-la-la vår! 

I skrivende stund er det nitten grader i Oslo, hvitveisen blomstrer, folk går i t-skjorte og smiler mot sola. Jeg smiler også, her jeg sitter inne og knatrer på tastaturet, for etterpå skal jeg dra fram min kjære sykkel fra garasjen og legge ut på årets første sykkeltur :)

Her er neste ukes menyforslag. 100% kjøttfri, 100% nom.

Lasagne med spinat, linser og gulrot

Sunnere lasagne finnes knapt ikke. 

I denne finner du masse supersunn spinat, proteinrike linser og vidunderlig gulrot. Og vet du hva? Den er kjempeenkel og rask å lage. 

Kokoslapper

La-la-la-lapper.
Nystekte lapper til frokost, det er kos det! I dag har jeg laget lappene med kokosmelk. Det fungerte utmerket, og de fikk en nydelig, mild smak av kokos.

Ukemeny, uke 16/2015

Ny uke, ny meny. 
Håper du finner noe som frister!

Minner forresten om Introduksjonskurs i vegansk mat som jeg og Veganmannen arrangerer i Oslo førstkommende lørdag. Vi har fortsatt noen ledige plasser, så det er bare å gripe sjansen og melde seg på :)

Squashpizza

Sunn pizza, sa du? 

Jepp! Sunn pizza. Her får du en dose grønnsaker óg pizza i ett. Slett ikke dumt.

Og de er superenkle å lage. Sørg bare for å kjøpe med deg noen squash neste gang du er i butikken, del dem i to på langs, topp med typisk pizzafyll og gratiner et kvarter i ovnen. Det blir snadderlig godt!

Ukemeny, uke 15/2015

Håper dere har hatt en fin påske!
Her har det vært bypåske med en fin blanding av jobb og avslapning. En del skriving av manus til kokebok og planlegging av kokkekurs, men også litt sofatid med skumle skrekkfilmer på tv, appelsiner, kakao og popcorn ;)

På'n igjen med ny ukemeny. Håper du finner noe som frister.

Vegansk kokkekurs i Oslo 18. april

Da er våren godt i gang, og vi har gleden av å invitere til nok en dag med kokkekurs!
Jeg og Thomas fra veganmannen.no vil på dette kurset vise deg hvordan du med enkle grep kan innføre mer grønnsaker i kostholdet. Hvordan erstatte animalske produkter som kjøtt, egg og melk, uten at du trenger å savne noe. Hvilke alternativer finnes? Vi har tipsene og triksene du trenger for å komme i gang.

Tofutaco med hjemmelaget tacokrydder

Taco, taco, taaacooooo! 
Denne gangen med tofu i hovedrollen. Sammen med hjemmelaget tacokrydder, hjemmelaget guacamole, et utvalg grønt og skjønt og kremet mandelrømme, kan jeg love det blir topp stemning i stua.