fredag 17. april 2015

Lasagne med spinat, linser og gulrot

14 Kommentarer
Oppskrift Sunn Lasagne Spinat Linser Gulrot Rask Enkel Hjemmelaget Vegansk Sunnere lasagne finnes knapt ikke. 
I denne finner du masse supersunn spinat, proteinrike linser og vidunderlig gulrot. Og vet du hva? Den er kjempeenkel og rask å lage. 


Dette er mat man blir sulten og glad av å se på. Struttende sunn, fargerik og vakker i alle sine lag. 


Jeg lager den ofte når jeg vil ha lasagne på 1-2-3. 
Det går så raskt at du må slå på ovnen før du begynner å lage den. For å spare tid, bruker jeg ferdigkokte linser på kartong og hermetiserte hakkede tomater til sausen.

Oppskrift Sunn Lasagne Spinat Linser Gulrot Rask Enkel Hjemmelaget Vegansk

Kok ganske enkelt opp hakkede tomater sammen med linser. Det blir en knakende fin saus. I tillegg inneholder lasagnen to lag med masse frisk spinat...

Oppskrift Sunn Lasagne Spinat Linser Gulrot Rask Enkel Hjemmelaget Vegansk

... pluss et helt lag av gulrot må vite. Kutt dem i tynne skiver på langs med en kniv.

Oppskrift Sunn Lasagne Spinat Linser Gulrot Rask Enkel Hjemmelaget Vegansk

Osten jeg har brukt er en vegansk smelteost som heter Wilmersburger Pizzaschmelz. Den kommer ferdig revet og fås kjøpt på helsekost eller på nett.

Oppskrift Sunn Lasagne Spinat Linser Gulrot Rask Enkel Hjemmelaget Vegansk

Jeg har servert denne lasagnen til folk som vanligvis spiser ku-ost, og de sa etterpå at de ikke hadde tenkt over at osten var vegansk, de merket faktisk ikke noen forskjell. Og kjæresten min kom med uttalelsen at "dette var den beste lasagnen han hadde smakt". Jammen ikke verst, når jeg følte jeg brukte så lite tid og krefter på å lage den ;)

Oppskrift Sunn Lasagne Spinat Linser Gulrot Rask Enkel Hjemmelaget Vegansk

Tips:
- Oppskriften gir 6 porsjoner, men bare for å ha sagt det: Jeg og kjæresten spiser lett opp hele denne til middag, så er dere to sultne voksne, trenger dere sannsynligvis hele sulamitten.


(6 porsjoner)
2 bokser hakkede tomater
2 kartonger ferdigkokte linser, skylt og avsilt (= ca 4,5 dl kokte linser)
2 ss vegansk buljongpulver
3 gulrøtter, skrelt og kuttet i tynne skiver på langs
ca 100 g frisk spinat, skylt godt
litt revet vegansk ost
lasagneplater
1 stor tomat, i tynne skiver


1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Ha tomater, linser og buljong i en kjele og kok i 5-10 min, mens du forbereder gulrot og spinat.
3. Så er det bare å starte å legge ingrediensene lagvis i en ildfast form (jeg brukte en form på 20x30 cm). Mine lag ble slik: Tynt lag ost, saus, plater, spinat, tynt lag ost, saus, plater, gulrot, spinat, saus, plater, saus, tomatskiver, ost. Tips: Fordel sausen godt ut på sidene, slik at lasagneplatene blir dekket.
4. Stek på 200 grader i 40 min.



Nom nom nom!!

Oppskrift Sunn Lasagne Spinat Linser Gulrot Rask Enkel Hjemmelaget Vegansk

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Denne så veldig god ut Jane, og så enkel å lage. Blir å teste denne til uken hvertfall når lønnen kommer :) Ha en fin helg.

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, ja denne må du lage :D Ha en fin helg du også!

      Slett
  2. Årh nam!! Tommel opp for enkel,rask og sunn mat! Kan man bruke frossen spinat som tines før bruk?:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, du kan gjerne bruke frossen, tint spinat, men da vil nok resultatet bli litt mer "soggy", siden den frosbne spinaten er finhakket. Godt blir det sikkert uansett :D

      Slett
  3. Nam! :) Et tips hvis man ønsker rask (og glutenfri) bechamel-saus oppi: Bare blend noen cashewnøtter med litt vann til saus-konsistens, bland i muskatnøtt (ev. litt salt hvis nøttene er usaltede) og ha mellom lagene, og oppå lasagnen hvis du ikke har veganost. Trenger ikke varmes/kokes først. :)

    SvarSlett
  4. Det så kjempe digg ut! Veldig inspirerende side. Klem fra oss

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det :) Måtte stikke innom deres blogg også, og den er jo kjempefresh! Ikke sett den før. Er den helvegetarisk / -vegansk?

      Slett
  5. Jeg tok skvalderkål, istedenfor spinat. Kjempegodt ☺️

    SvarSlett
    Svar
    1. Aaah, så gøy! Jeg har aldir smakt skvalderkål faktisk! Lurer på hvordan det smaker. Er det likt spinat?

      Slett
  6. I ovnen nå! Enig i at den var kjemperask å lage. Nam nam nam :)

    SvarSlett
  7. Kjempegod! Takk for super oppskrift :)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!