Havrekake med mørk sjokolade og hasselnøtter

Kan jeg friste med et stykke kake?
Den har store biter av mørk sjokolade, hakkede hasselnøtter og en anelse krydderkakesmak fra kanel og kardemomme. Sa jeg nom nom?

Om du er ute etter en kake som krever minimalt med arbeid, må du prøve denne! Røra smeller du sammen på null komma svisj, og så gjør stekeovnen resten av jobben. Den vanskeligste delen av kakebakingen er faktisk det å måtte vente på at den steker seg ferdig.

Matvare i fokus: QUINOA

Quinoa, hørt om det?

Quinoa er en mye brukt ingrediens i mitt kjøkken, men det er ikke lenger enn tre år siden jeg oppdaget denne matvaren. Jeg aner ikke hvor lenge quinoa har vært i Norge, men den var ihvertfall ikke der da jeg vokste opp. Jammen bra man lærer så lenge man lever! 

Quinoa er med i flere oppskrifter her på bloggen, og det hender ofte jeg får spørsmål fra dere lesere om hva det egentlig er. Her kommer en liten oppklaring.

Kålwrap to go!

Om kål skulle stille i en skjønnhetskonkurranse, vet jeg hvem som ville fått førsteplass.
Savoykål såklart. Den er et kunstverk med vakre mønstrete blader og fargesjatteringer som går fra mørkmørkegrønt til lysegrønt.
Smaken er mild og fin, og den kan fint spises rå. Dermed egner den seg ypperlig som wrap.

Marinert tofu med savoykål og paprika

Oppskriften jeg skulle ønske jeg hadde.
...den gang jeg var tofujomfru. Det er faktisk ikke lenger enn tre år tilbake. Tenk, jeg skulle traske rundt her i over tretti år før jeg smakte tofu!

Joda, jeg hadde hørt om tofu.

At det skulle være både sunt og spennende og noe alle veggiser spiste. Men å gå til det skrittet å kjøpe tofu var noe som bare ikke skjedde.

Tips: 6 måter å følge VeganMisjonen på

Hei, dere!
For oss internettbrukere finnes det mange apps og ditts og datts som gjør det lettere å følge med på hva som skjer der ute i verden. De fleste er kjent med facebook og twitter, men det finnes også andre måter å holde seg oppdatert på. Her har du tips om 6 måter du kan følge VeganMisjonen på, slik at du ikke går glipp av noen oppskrifter!

Vegansk yoghurtdressing med hvitløk og urter

Her er en enkel, liten oppskrift jeg bruker mye.
Dressing! Den ender opp som tilbehør til alt mulig rart. En dæsj på burger'n, i den bakte poteta, til den stekte tofuen, ved siden av grillmaten, som dip til ovnsstekte båtpoteter, inni lompene, oppå linsene... og der har vi det gående.
Dressingen har mange bruksområder. Den kan varieres i det uendelige og tilpasses ulike retter med ulike typer urter og krydder.

Søtpotetpletter

Disse skulle liksom være middagstilbehør.
...men siden de var så gode ble det til at vi momset i oss alle sammen før jeg i det hele tatt hadde rukket å begynne på resten av middagen. Med en dæsj koriander- og hvitløksdressing på toppen var det vanskelig å stoppe. Skikkelig nom nom!

Røkt mandelpålegg

Hils på et nytt medlem i påleggsfamilien.

En smak og jeg var hekta. Virkelig! Gi meg en brødskive med dette og et par tynne agurkskiver, og jeg hører fuglekvitter og englekor.

Røkt mandelpålegg har en delikat, kremet, luftig konsistens og nydelig smak av mandler og røkt paprikapulver. Som skapt til å smøres på brødskiver.

Hvem er med på den grønne (nett)bølgen?

Hipt å spise grønt.
Da jeg startet opp med VeganMisjonen tidlig i 2010, fantes det ikke mange norske vegan- og vegetarblogger. Den eneste oppskriftsbloggen jeg kjente til var Veggie in Norway (som nå er lagt ned). Og så var det selvfølgelig Norsk Vegetarforening sine nettsider som ble lest opp og ned. Ellers var det lite å oppdrive på norsk.

Gratinerte tomater med linser og quinoa

Tomater altså!
Om jeg skulle velge fem grønnsaker å ta med på en øde øy, ville en av dem vært tomat. Det er så uendelig mye godt man kan lage av disse røde bombene, og her kommer en ny variant: Gratinerte tomater!

Jeg har fylt tomatene med en deilig blanding av kokte linser og quinoa. Løk i karamellisert form fikk også plass. Servert med ovnsstekte søtpoteter, salat, oliventapenade og litt ekstra av fyllet og løken på si ble dette skikkelig nom nom.

Frokostjuice

Start dagen med flytende fryd.
Et lite måltid proppfullt av sunnhet som fraktes rett ut i kroppens celler. Frokostjuice er utrolig god og lett å like. Søt, forfriskende og med en nydelig oransje farge.