lørdag 20. oktober 2012

Marinert tofu med savoykål og paprika

24 Kommentarer
Oppskrift Tofu Wok Vegetarwok Marinade Paprika Kål SavoykålOppskriften jeg skulle ønske jeg hadde.
...den gang jeg var tofujomfru. Det er faktisk ikke lenger enn tre år tilbake. Tenk, jeg skulle traske rundt her i over tretti år før jeg smakte tofu!

Joda, jeg hadde hørt om tofu.

At det skulle være både sunt og spennende og noe alle veggiser spiste. Men å gå til det skrittet å kjøpe tofu var noe som bare ikke skjedde.


Jeg hadde mine grunner.
- jeg ante ikke hva tofu var eller hvordan den smakte.
- jeg ante ikke hvordan tofu skulle tilberedes.
- jeg ante ikke hvor jeg skulle kjøpe tofu.
- jeg så på tofu som noe hippier spiste. Hah.

Anledningen til å smake på den mystiske saken bød seg høsten 2009. Det var på den tiden jeg bestemte meg for å gå fra vegetar til vegan, og jeg meldte meg på kokekurs i regi av Norsk Vegetarforening for å få litt input. Der lagde vi tofubacon, og jeg følte meg som en liten unge som smaker noe rart første gang. Skeptisk, forsiktig og til slutt smilende, nikkende.

Vel hjemme på eget kjøkken ble min første famlende tofurett...så som så.
Etterhvert har jeg testet og tastet, både med og uten hell. Jeg har samlet meg opp noen favoritter og lærer stadig noe nytt. Vi har blitt ganske gode venner, Tofu og Jeg.

Nå i totusenogtolv selger de tofu på Meny, og snart har vi den på Rimi. Tofu er ikke mer skremmende enn skivet gris i plastfolie. Og den er like næringsrik. Like spennende. Like tilfredsstillende.

Dreven tofuspiser eller nybegynner, veggis eller kjøttis, jeg utfordrer deg herved:
GÅ UT, KJØP TOFU, FØLG denne oppskriften. Det blir garantert bra!

Oppskrift Tofu Wok Vegetarwok Marinade Paprika Kål Savoykål

Hemmeligheten ligger i marinaden.
Det må litt miksing og triksing til for å gjøre tofuen interessant. Tofu naturell er ganske kjedelig. Gi den en god marinade, krydder, steking. Da blir den riktig så barsk!

Tomatpuré + olje + soyasaus + hvitløk + chili + pepper = Knallgod marinade.
Chilimengden må du se an selv. Noen chilier er hottere enn andre og alle har ulik smak når det gjelder hvor sterkt de vil ha det.

Oppskrift Tofu Wok Vegetarwok Marinade Paprika Kål Savoykål

Tofuterninger. Stek dem gylne i panna.
Tips: Når du kjøper tofu til denne oppskriften, pass på at du kjøper fast tofu, eller firm som det ofte står på pakningen. Det finnes nemlig også en annen type tofu, silken tofu. Den er myk som smør (nesten) og blir bare grøt om du prøver å steke den.
Les mer om tofu i Matvare i fokus: TOFU.

Oppskrift Tofu Wok Vegetarwok Marinade Paprika Kål Savoykål

Foruten marinade og tofu trenger du paprika og kål. Det var det!

Tips:
- Lag gjerne mer! Jeg pleier å steke opp 500 g tofu (og doble marinaden). Det blir alltid spist opp i løpet av kvelden.
- Savoykål kan byttes ut med kinakål.


(2 pers)
marinade:
2 ss soyasaus
2 ss rapsolje
2 ss tomatpuré
5 hvitløksfedd, finhakket
ca 1/2 rød chili, finhakket (smak til)
litt nykvernet sort pepper

ellers trenger du:
ca 250 g fast tofu, i terninger
1 liten rød paprika, i biter
en god neve savoykål eller kinakål, snittet i tynne strimler
quinoa, nudler eller ris som tilbehør

1. Lag først marinaden ved å vispe sammen alle ingrediensene. Sett til side.
2. Stek tofuterningene i litt olje på høy varme til de er gylne. Snu på dem iblant og se til at de ikke blir brent.
3. Ta plata av varmen og bland marinaden godt inn i tofuen. Skru ned til medium varme og stek kjapt under omrøring, 1 min er nok.
4. Tilsett paprikaen og en god neve snittet kål. Bland og stek kjapt så alt blir gjennomvarmt. Grønnsakene skal bare såvidt bli myke, vi vil beholde litt knas og sprøhet!



* Server med quinoa og litt ekstra snittet kål ved siden av.

* Nudler eller ris passer også perfekt som tilbehør.


Oppskrift Tofu Wok Vegetarwok Marinade Paprika Kål Savoykål

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

24 kommentarer :

  1. Jeg har også vært tofu-jomfru en gang(hvem har vel ikke det ;) ) men nå synes jeg det er noe av det beste som finnes- så lenge det er tilbret riktg. Dette ser supergodt ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Ikke sant, tilberedingen har mye å si. Er glad jeg ikke er tofujomfru lenger ihvertfall.

      Slett
  2. Jeg må smile av å lese om dine erfaringer - jeg har nemlig kjøpt tofu to eller tre ganger, men lenger har jeg ikke kommet... Til slutt har jeg liksom glemt at de er der, og de har dessverre havnet i søpla. Ikke bra - jeg vet ;). Men NÅ skal jeg kaste meg ut i det - i morgen blir det tofusøndag her! ;D

    SvarSlett
  3. Holder på å bake en tofu her, den skal på pizza i kveld. Denne retten her så utrolig deilig ut, men jeg er en av dem som ikke kan fordra smaken av paprika, har aldri gjort det. Triste greier.. :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Tofu på pizza er også nom!
      Så synd du ikke liker paprika, men du kan jo bytte den ut med noe annet? Mange grønnsaker som vil passe inn her :)

      Slett
  4. Så nydelig ut:)Mange gode tips her inne hos deg.
    Liker sikkert tofu også jeg,elsker mat...

    Ha en fin ny uke!!

    Klem Linda:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, det samme til deg :) Tofu er absolutt verdt å prøve ut.

      Slett
  5. Må testes! Jeg synes også tofu var en noe uhåndterbar masse, men nå bruker jeg den til alt :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Samme her, uhåndterbar masse, bra beskrivelse ;D

      Slett
  6. Å, dette må jeg få lagt meg i løpet av uka! Etter god tid som vegetarianer/veganer, har jeg ennå til overs å prøve tofu. Har syntes den firkantete "blokka" virker litt skummel eller kjedelig, men det er jo absolutt mye du kan bruke den til!

    SvarSlett
  7. Nå har jeg prøvd oppskriften din, fantastisk! Denne vil jeg så absolutt lage flere ganger. Linket til deg på bloggen min, her: https://theyoungveg.wordpress.com/2012/11/11/roasted-tofu-onion-pepper-savoy-in-mouth-watering-tomato-soy-sauce/

    SvarSlett
    Svar
    1. Så supert! Kjempefin post du hadde laget :) Alltid gøy å se andres bilder av oppskriftene.

      Slett
  8. Har dette på tallerkenen skrivende stund. Ny tofu-favoritt! Keep up the good work :)

    SvarSlett
  9. Haha, så bra skrevet :D Jeg er også tofujomfru men ble inspirert til å prøve det nå.
    Takk for herlig blogg!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, alle har vi vært tofujomfru en gang ;) Hopp i det!

      Slett
  10. Vet ikke om den forrige kommentaren min kom gjennom, så jeg prøver igjen! Aldri spist tofu før, og lagde dette til middag idag. Smakte på tofu både før og etter steking og marinade - og det ble jo bare bedre og bedre desto lenger ut i oppskriften jeg kom :D Kommer garantert til å lage dette til middag flere ganger, for dette var GODT!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så supert at du har tatt "tofrudommen" du også ;) Og enda bedre at du likte det! Jeg var slett ikke overbevist før jeg hadde prøvd det et par... femten ganger ;)
      Forresten, har et tips. Du MÅ bare prøve denne oppskriften med tofu: karrikaker med dill! De er kjempegode og enkle og SUNNE som fy :) Og om du ikke er glad i karri og dill, er det bare å bytte ut med andre krydder/urter.

      Slett
  11. Denne er veldig god! Gjorde en oppdagelse i dag når jeg bytta ut tofu med kikerter - DET var nam det. Anbefales og!

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmm, det kan jeg tenke meg var godt ja. Kikerter = <3

      Slett
  12. sidkatten.wordpress.com/2016/04/07/enda-en-superdigg-middag/
    :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Yeah! Så kult å se retten min på trykk hosd deg <3 Knallfine bilder også :D

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!