mandag 25. august 2014

Karrikaker med dill

44 Kommentarer
Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill
Hverdagsfavoritt. 
Deilige middagskaker med smak av karri og dill. Sprø skorpe utenpå, myke inni. De kan kanskje minne litt om fiskekaker i konsistens, bortsett fra at her finnes verken fisk eller kjøtt på ingredienslista. 

Enkle å lage, enkle å steke. 
Du trenger kun få ingredienser: Bønner, tofu, løk, havregryn og krydder. Mos det hele med stavmikser, så får du en farse som kan minne om medisterdeig. Form boller og stek i panna, det går som en lek. Det tar deg kanskje 15 minutter, og... 

...plutselig er du den lykkelige eier av nystekte karrikaker! 

Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill

Spis dem gjerne rett fra panna. 

Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill

Hovedingrediensene.
Store hvite bønner (også kalt smørbønner eller butterbeans) og tofu. Begge disse er kjøpt på rema. Jeg brukte for anledningen store hvite bønner på kartong fra gogreen. Inneholder akkurat 2,5 dl bønner slik som oppskriften trenger. Når det gjelder tofu, er alpro for tiden den enkleste å få tak i på vanlig butikk, men bruk gjerne tofu fra andre merker isteden.

Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill

Tips:
- Tofu fås kjøpt i dagligvarebutikker, på helsekost og innvandrerbutikker. Her i Oslo har de det på rema, meny og kiwi, men utvalget kan variere i ulike butikker. De skal ha det i sortimentet, så spør din lokalbutikk om de kan ta det inn for deg. Les mer om tofu her.


(7 stk)
250 g fast tofu
2,5 dl store hvite bønner
1 rødløk, hakket
en neve frisk dill, hakket
2 hvitløksfedd, hakket
1,5 dl små havregryn
1,5 ss karripulver
1,5 ss løkpulver
1 ts salt


Smuldre tofuen med hendene oppi en stor bolle. Tilsett bønner, rødløk, dill, hvitløk og havregryn.

Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill

Bland godt og mos med stavmikser til det er en jevn mos. Eventuelt kan du bruke food processor.

Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill

Tilsett krydderne og bland det godt inn i farsen.
Form kaker og stek i olje til de er gylne på begge sider. Det er en ganske myk og klisset farse men blir til perfekte faste kaker når den stekes.

Steketips:
- Vent med å snu kakene til de har fått en gyllenbrun stekeskorpe under.
- Bruk godt med olje. Husk at i ingredienser som tofu, bønner og grønnsaker er det ikke mye fett, slik som i kjøtt, og vi trenger derfor litt olje å steke i.

Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill

* Karrikakene smaker herlig i wrap. Prøv dem i fullkorns tortillalefser sammen med hummus, søtpotetfries og salat/grønnsaker etter ønske.

* Er også knall i burgerbrød med tradisjonelt tilbehør.

* Om det mot formodning skulle bli igjen noen rester, er de fabelaktige på brødskiva dagen etter. Eller ta dem med i lunchboksen. Luksus!

* Kan fryses ned, så lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang. Eller trippel. Eller kvadruppel :)


Nom nom NOM!!

Oppskrift Karrikaker Tofukaker Veganske Burgere Tofu Bønner Smørbønner Dill

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

44 kommentarer :

  1. Svar
    1. Har du en erstatning for tofu? Vi er soya og hvete\kornallergikere. Kan jeg bare ta mer bønner og-\eller linser?

      Slett
    2. Akkurat i denne oppskriften spiller togfu en stor rolle og kan ikke byttes. Se min kommentar et par hakk lenger ned her.

      Heldigvis finnes det MASSE burgere uten tofu :) Se i arkivet, som jeg også linker til i kommentaren litt lenger ned.

      Slett
  2. Ser fantastisk gode ut!! Sikler ned i tastaturet her jeg sitter. Hehe :o)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe, kanskje best å ta på smekke når man leser matblogg :P

      Slett
  3. Disse så gode ut! har du noe tips til noe man kan bruke i stedet for tofu i denne oppskriften?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk fro det :)
      Tofuen har en helt spesiell egenskap som ingrediens i denne oppskriften og kan ikke byttes ut. Eller, du kan jo alltids bytte med feks en boks bønner, men da trenger du kanskje mer havregryn for å binde sammen deigen og kanskje noen spiseskjeer mel.

      Var jeg deg, ville jeg tatt en titt i burgerarkivet, der finner du drøssevis av veganske burgere uten tofu :D

      Slett
  4. Perfekt! Disse skal jeg teste ut i dag! Drev akkurat og lette etter en god oppskrift med tofu da jeg kom over denne. Har en del tofu igjen fra en annen middag.. Takk skal du ha! ;)

    SvarSlett
  5. Oi, desse såg kjempegode ut! Kva slags olje bruker du til steiking? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Jeg steker oftest i rapsolje. Eller solsikkeolje.

      Slett
  6. Har tofu i frysen og hvite bønner i kjelleren, er vel selvsagt hva neste middag må bli da!:D

    SvarSlett
  7. Hm, jeg forsøkte å legge igjen en kommentar i går, men tror den må ha blitt borte :/

    Uansett, så ble det karrikaker til middag i går og som det smakte! Nommis! Takk for en kjempefin oppskrift. Jeg har litt igjen å gå på når det gjelder steking (de ser slett ikke ut som dine perfekte kaker, mer som litt halvslappe, flate lefser, men pytt pytt ;)).

    Jeg hadde oppi paprika i tillegg til løk og synes nesten det smakte bedre før jeg stekte det, så neste gang skal jeg faktisk heller lage det som pålegg! Gomla i meg nesten halve greia før det kom i stekepanna ;)

    Inspirert blei jeg i allefall :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Så rart, jeg har ikke sett noen lost kommentar fra deg.. :)
      Bra å høre de ble gode iallefall! Triks for å få tykkere kaker: Du kan lage dem ganske tykke fra starten (se bilde nummer to i artikkelen). De synker liksom litt sammen under steking.

      Slett
    2. Takk for tips! Skal prøve det neste gang, for det blir definitivt en neste gang med denne gode oppskriften :D

      Slett
  8. Kjempegode! Takk for nok en super oppskrift!!

    SvarSlett
  9. Hvor mye karbohydrater er det i denne oppskriften?

    SvarSlett
    Svar
    1. Kommer tilbake til deg når jeg får tid til å regne det ut.

      Slett
    2. Skal vi se her. Karbohydrat i karrikakene. (Jeg har ikke regnet med dill, hvitløk og krydder, da de inneholder så å si null karbs).

      1 rødløk (veier ca 250 g) = 14,25 g
      250 g tofu = 2,5 g
      1 kartong (ca 170 g) store hvite bønner = 23,8 g
      1 dl havregryn = 24,4 g
      TILSAMMEN = 64,95 g karbohydrat i farsen

      Om du lager 7 kaker, blir det 9,2 g karbohydrat per stk.

      Slett
  10. De ble bare nydeliggode! Hadde litt fiberhusk i andre stekeomgang, og da bandt de litt bedre, men du og du, ny slager her i huset!

    SvarSlett
  11. Nam! De ble helt perfekte! Brukte persille i stedet for dill og hadde i litt ekstra chili. Tusen takk for oppskrift og håper du vinner i årets matblogg!!!!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak! Og tusen takk, jeg er kjempespent på hvordan det kommer til å gå!

      Slett
  12. Dette må være en genial oppskrift!!! Gode smaker, lekker farge, fin konsistens! Ta patent og start masseproduksjon:-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, disse burde jeg nesten ta patent på, hihi. Kjempegode! Enkle er de og. Lagde de på kokkekurs på torsdag og de ble meget godt mottatt :D

      Slett
  13. Jeg må få laget noen slike snart! Kommer sikkert til å krydre med noe annet og sånn, men det er jo sånn det skal være, ikke sant? ;-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Javisst, improvisasjon er topp! :)) Hører gjerne fra deg hva du krydret med og hvodan det ble :)

      Slett
  14. Om man ikke liker dill..... Hva gjør jeg ? Har så lyst til å lage disse!!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Dill kan legg byttes mot andre urter, null problem. Basil, persille, koriander, watever. Bare putt i det du har eller foretrekker :D

      Slett
  15. Lagde dem nettopp og det smakte kjempegodt. Første gangen jeg spiste noe med tofu i. De ble dog ikke så veldig faste, fin stekeskorpe, men inni var konsistensen kremete. Jeg stekte på middels varme, så ikke kakene skulle bli helt svarte. Men, kanskje fiberhusk er veien å gå?

    Jeg digger bloggen din forresten, oppskriftene dine er så kreative og inspirerende! Tror jeg skal ønske meg boka di til jul!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak :) Og så gøy at du har smakt tofu for første gang med disse!

      Karrikakene skal være myke inni, så du har ikke gjort noe galt. Hang de bra sammen? Om du tenker å tilsette fiberhusk for å få dem til å henge bedre sammen, ville jeg ha gått for mer havregryn isteden. Med fiberhusk blir de gjerne mer geleaktige synes jeg, ikke helt min favoritt. De blir ikke mindre myke inni av fiberhusk ihvertfall :)

      Husk at veggisburgere ikke nødvendigvis blir det samme som en burger laget av kjøtt, og med en oppskrift som denne som består hovedsaklig av bønner, løk og tofu, blir kakene mer myke inni, sånn er det bare. Om du er ute etter mer faste og "kjøttete" burgere, vil jeg anbefale disse:
      Big mock
      Veganske grillburgere

      Lykke til og kos deg! Kjempekoselig at du ønsker deg boka til jul <3

      Slett
  16. Men hvor i butikken pleier tofu å stå? Finner det ikke på noen matbutikk her i bergen...

    SvarSlett
    Svar
    1. På rema der jeg bor, står tofuen sammen med fetaosten faktisk. Tipper det er fordi de butikkansatte tror det er ost, siden den kan likne litt. Ellers har jeg sett den i egne "alternativ"-skap på meny-/icabutikker.
      Spør på butikken, det er ikke alle som har tatt det inn ennå. Men de har tofu i sortimentet på både rema og meny, så mas og spør om de kan ta det inn for deg :)

      Slett
  17. Hei:) Hvor kjøper du løkpulver? har sett i flere butikker nå, men finner det ikke noen steder..
    Ser kjempe godt ut forresten:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Løkpulver fås kjøpt på de fleste dagligverabutikker, men jeg har som deg erfart at det ikke alltid er så enkelt å finne. Meny / ica og kiwi pleier å ha det. Et annet tips er å stikke innom en TGR-butikk, om du har en sånn i nærheten av der du bor? De selger store poser løkpulver til 15 kr. Jeg har begynt å hamstre slike.

      Om du ikke finner løkpulver, kan du bytte det ut med hvitløkpulver i denne oppskriften.

      Slett
  18. Tenkte jeg skulle lage dem idag. Håper bare på at familien er villig til å smake litt på de. Skal også lage ratta saus og salat ved siden av. (Ratta sausen er laget med soya joghurt)

    SvarSlett
    Svar
    1. Lykke til! Vedder på at de faller i smak hos familien også :) De MÅ smake, kan du hilse og si :D

      Slett
  19. Har laget disse noen ganger nå men i dag laget jeg dem med hot karripulver, og det tok dem opp enda et par hakk!! :) Tusen takk for fin oppskrift :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Woop woop! Jeg pleier faktisk også å bruke hot karri når jeg lager disse. Nom!!

      Slett
  20. Jeg prøvde å lage disse for lenge siden, men de bare smuldret i panna. Er det noe tips for å få dem faste? Kan jeg bruke egg eller mel?

    SvarSlett
    Svar
    1. Så rart at de smuldret. Har laget disse "tusen" ganger, både hjemme og på kokkekurs, og de blir alltid perfekte. Fulgte du oppskriften nøyaktig?

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!