onsdag 24. oktober 2012

Kålwrap to go!

9 Kommentarer
Oppskrift Sunn Wrap Kålwrap Savoykål Vegetar Vegan LunchOm kål skulle stille i en skjønnhetskonkurranse, vet jeg hvem som ville fått førsteplass.
Savoykål såklart. Den er et kunstverk med vakre mønstrete blader og fargesjatteringer som går fra mørkmørkegrønt til lysegrønt.
Smaken er mild og fin, og den kan fint spises rå. Dermed egner den seg ypperlig som wrap.


Wraps er perfekt lunch. Vanligvis wrapper jeg med tortillalefser, men i dag ble det altså kålblader som innpakning. Fargerikt, smakfullt og knallsunt!

Oppskrift Sunn Wrap Kålwrap Savoykål Vegetar Vegan Lunch
Oppskrift Sunn Wrap Kålwrap Savoykål Vegetar Vegan Lunch
Oppskrift Sunn Wrap Kålwrap Savoykål Vegetar Vegan Lunch

Når det gjelder fyll er det kun fantasien som setter grenser. 
Men en form for "krem" som hummus, pesto e.l. er et must for å gjøre grønnsakswrapen saftig og god, og for å hjelpe til med å holde fyllet på plass. Jeg har for anledningen brukt hjemmelaget røkt mandelpålegg tilsatt en ekstra teskje røkt paprikapulver pluss en teskje spisskummen.

Ellers brukte jeg kikerter, gulrotrasp og alfalfaspirer. Må legge til at gulrotraspet er rester fra juicepressing. Kjekt!

Oppskrift Sunn Wrap Kålwrap Savoykål Kikerter Alfalfaspirer Mandelpålegg


Tips:
- 1 stort kålblad per person er passe lunchstørrelse. Ihvertfall om du stapper dem like fulle som jeg.
- Annen kål kan også brukes.


kålblader
røkt mandelpålegg (tilsatt 1 ekstra ts røkt paprikapulver + 1 ts spisskummen)
kokte kikerter
raspet gulrot
friske bønnespirer
en skvis limesaft

1. Vask kålbladene og kutt av den nederste harde stilken (se bildene over). Da blir det lettere å pakke dem sammen.
2. Smør et godt lag med mandelpålegg, hummus e.l. på kålbladet. Legg på kikerter og gulrotrasp og bønnespirer til sist.
3. Skvis over litt limesaft og brett sammen.



* Den norske sesongen for savoykål er juli-oktober, så grip sjansen mens den ennå er i butikken. 

* Sjekk også ut disse oppskriftene med savoykål:
- Tofu med savoykål og paprika
- Sobanudler og kålgrønnsaker i kokosmelk

Oppskrift Sunn Wrap Kålwrap Savoykål Vegetar Vegan Lunch

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

9 kommentarer :

  1. Yums! Så fine bilder! Kålwraps er noe av det beste og en gjenganger hos meg. Mitt favorittfyll tror jeg er marinerte artisjokker, oliven, avokado, fersk basilikum og pesto.

    SvarSlett
    Svar
    1. God morgen :D
      Det hørtes knallgodt ut! Hva slags kål pleier du å bruke som wrapping?

      Slett
  2. Ja, savoykål er rålekker, og smaker selvsagt også nydelig! Skulle ønske den hadde litt lenger sesong, slik som grønnkålen, bah, men man får nyte den mens den er her! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Det hadde vært kjekt med lenger sesong ja. Men så blir den liksom litt ekstra eksklusiv :)

      Slett
  3. Jeg bruker også savoy kål. crunchy, godt og supersunt! Og hvis jeg ikke har det, bruker jeg hjertesalat eller romano :)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!