torsdag 11. oktober 2012

Røkt mandelpålegg

24 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg
Hils på et nytt medlem i påleggsfamilien.
En smak og jeg var hekta. Virkelig! Gi meg en brødskive med dette og et par tynne agurkskiver, og jeg hører fuglekvitter og englekor.

Røkt mandelpålegg har en delikat, kremet, luftig konsistens og nydelig smak av mandler og røkt paprikapulver. Som skapt til å smøres på brødskiver.


Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg

Hvorfor selger de ikke sånt i butikken spør jeg bare. Det hadde jo solgt i bøtter og spann.

Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg

Kan vi lage det? Ja, vi kan!

Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg

Fra harde mandler til smørbart pålegg.
For at mandlene skal kunne bli til pålegg, må de gjennom en extreme makeover. Først bløtlegges de, og så havner de oppi her sammen med et par hemmelige ingredienser:

Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg

Et par minutter "under kniven", og forvandlingen er et faktum. Mandlene har blitt til et mykt, sunt og spennende pålegg.

Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg

Den ene hemmelige ingrediensen er denne.
Røkt paprikapulver. Det er første gang jeg tester dette i matlaging. Det blir definitivt ikke siste. Jeg hadde hørt mye lovord om det, men måtte lete litt for å få tak i. Nå fant jeg det endelig på Gutta på Haugen her i Oslo. 59 kroner for en stor boks. Det skal visstnok også være mulig å få kjøpt røkt paprikapulver på ICA/Meny, da fra merket SantaMaria. Anbefaler virkelig dette krydderet. Man blir sulten bare av å lukte på det!

Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg

Den andre hemmelige ingrediensen er denne.
Tahin eller tahini. En paste laget av malte sesamfrø som blant annet er en viktig ingrediens i hummus. Fås kjøpt på helsekost eller innvandrerbutikker (billigst). Jeg bruker typen på bildet under. Holder seg kjempelenge i kjøleskapet, så like greit å kjøpe et stort glass.

Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg


Tips:
Bløtlagte mandler holder seg finfint i kjøleskap et par dager. Sil av vannet og oppbevar dem i lukket pose eller beholder. Kjekt om du ikke har tid til å lage pålegget straks de er ferdig bløtlagte.



2 dl mandler
1 hvitløksfedd
1 ss tahini
1 god ts røkt paprikapulver
litt salt
ca 1 dl vann

1. Ha mandlene i et litermål eller liknende. Hell over omlag dobbel mengde kokende vann og la det stå i bløt i minst 3 timer. Gjerne over natta.
2. Sil av vannet, skyll og fjern skallene (om du gidder). Det er en enkel jobb når de har ligget i bløt. De hvite mandlene nærmest spretter ut av sitt gode skinn når du klemmer på dem. Pålegget blir supert selv om du ikke fjerner skallene også, bare litt mørkere i fargen.
3. Ha mandler, hvitløk, tahini, røkt paprikapulver og litt salt i en food processor. Kjør til smuler. Bruk en slikkepott og skrap ned innsiden av bollen og kjør litt til. Spe med vann (jeg brukte 1 dl vann, mulig du trenger mer/mindre) og kjør videre noen minutter til det er en kremet og luftig masse. La det gjerne stå og gå i en 3 minutters tid, da blir det skikkelig flott konsistens på det. Smak til med mer salt om det trengs.


* Oppbevares i kjøleskap.

* Prøv røkt mandelpålegg på brødskiva, i wrap, sandwich, til burger, som middagstilbehør. Forestiller meg at den passer knallbra på tapasbordet også.

* Se flere veganske påleggsforslag her.


Her er min frokost:
To rista brødskiver med røkt mandelpålegg, høvla agurk og ferskpresset grønnsaksjuice. Nom nom nom!


Oppskrift Hjemmelaget Vegansk Mandelpålegg Røkt Paprikapulver Tahini Sunt Pålegg

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

24 kommentarer :

  1. Da har jeg herved lagt mandler i bløt og skal teste det ut i morgen :)

    SvarSlett
  2. Åh, røkt- det hørtes utrolig godt ut!! Tahini er dessuten en av mine favoritt-ting, så dette tror jeg at jeg hadde elsket!!

    SvarSlett
  3. Genialt! Jeg har et mål om å være mest mulig selvforskynt med pålegg, så dette må prøves.

    SvarSlett
  4. Jeg har det røkte paprikapulveret fra Santa Maria, men jeg er ikke videre imponert. Syns det smaker litt...ødelagt? Tror jeg må skaffe meg en annen type for å se om det er krydderets feil, eller om jeg bare ikke liker røkt paprika. Hvilken food processor bruker du forresten? Kan du evt anbefale den? Min sluttet plutselig å virke, så er litt krise på kjøkkenet her nå :p

    SvarSlett
  5. wohooo, tusen takk for super oppskrift! Pålegget ble kjempegodt. Jeg har brukt røkt paprikapulver i blomkålgrateng også, det ble nydelig!

    SvarSlett
  6. Ragnhild: Kjør på, det er SÅ godt! :D

    Rib: Hjemmelaget pålegg er virkelig verdt jobben. Selv om det ikke er så mye jobb egentlig, mest gøy :)

    SvarSlett
  7. Line: Jeg har ikke smakt det fra SantaMaria, så det kan jeg ikke si noe om, men elsker ihvertfall lukten og smaken på det jeg har fra La Dalia <3 Kanskje du bør teste det og se om det er bedre?
    Jeg bruker Kenwood food processor. Har vært med meg i tre år nå og hakker og knuser som en konge fortsatt. Har generelt god erfaring med Kenwood :)

    SvarSlett
  8. Kikertterroristen: Wooohoo, så bra det falt i smak! I blomkågrateng må testes :D

    SvarSlett
  9. På Tiger(TGR) har de veldig godt røkt paprikapulver til 15 spenn posen (60 g eller no).
    Alt det andre krydderet de har der, fra danske Hedebogård, er forresten og toppers, og latterlig billig. Banker alt annet jeg har prøvd av tilsvarende ned i støvla.

    I Oslo i Markveien og på Arkaden

    SvarSlett
  10. Oj, dette hørtes spennende ut, og kanskje litt rart? Ble nysgjerrig på å prøve i alle fall!

    SvarSlett
  11. Anbefaler deg virkelig å prøve. Litt annerledes enn mainstream pålegg er det nok, men veldig godt :D

    SvarSlett
  12. Dette hørtes skikkelig digg ut! Du har en utrolig flott side selv som bare bugner og flommer over av inspirasjon -elsker å titte innom her.

    Vi har faktisk røkt paprikapulver der hvor jeg jobber, så dette skal det ikke bli noe vanskelig å få testet ut ;)

    SvarSlett
  13. Enda et flott og velskrevet og inspirerende innlegg - alltid morsomt å kikke innom her :-)

    SvarSlett
  14. Ane: Tusen takk og heia røkt paprikapulver!

    Jartrud: Takk :D:D Så koselig!

    SvarSlett
  15. Jeg har ikke Tahini! Går det bra?
    Hva er forskjellen på de to ulike krydderne? Jeg kjøpte "vanlig" røkt paprikapulver med blå boks mens jeg ser at din er en søt type.

    SvarSlett
    Svar
    1. Jada, det går fint å lage uten tahini også.
      Har ikke smakt den på blå boks, men tror kanskje den er hottere ? Er bare å smake seg fram :)

      Slett
  16. Har ikke røkt paprikapulver. Laget med vanlig, pluss litt indisk tandori masala krydder. Smaker himmelsk :)

    Fantastisk blog Jane! Prøver å kutte ut melkeprodukter og egg. Finner masse inspirasjon her hos deg :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, så spennende med indisk masala oppi, det ble sikkert godt!
      Tusen takk, veldig hyggelig å kunne være til inspirasjon :)

      Slett
  17. Åh, blir så inspirert av bloggen din! Jeg har tenkt til å gi bort en del hjemmelagde julegaver i år, og vil prøve å lage noe vegan-pålegg ^^ Aner du noe om holdbarheten på det her? Så skikkelig digg ut ! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig å høre! :D
      Hjemmelaget pålegg er en super julepresang. Lagde selv en del av det i fjor :) Koselig å gi og koselig å få.
      Holdbarheten på mandelpålegget er ca en uke. Må oppbevares i kjøleskap da. Jeg må tipse deg om nøttesmør, det har laaaaang holdbarhet, en måned ca, og det går fint om den pakkes inn og ligger under juletre en dag uten kjøleskap ;)

      Slett
  18. har du laget noe pålett med næringsgjær? som en nøtteost... kansje jeg bare må prøve meg frem.

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!