Linsepostei - smøremykt vegansk pålegg

Hjemmelaget linsepostei er trendy pålegg. 
Kjøkkentrenden i 2012 er hjemmelaget! Den moderne husmor og husfar lager maten fra bunnen av. Og vet du hva? Oftere og oftere er det vegetar- og veganmat som står på menyen i de norske hjem. Yes!


I dag er det hjemmelaget postei det handler om. Og mens folk flest tenker på lever når de hører ordet postei, tenker jeg på linser...

Matvare i fokus: TOFU

Tofu or not tofu? That's the question.
Det skulle ta lang tid før jeg kjøpte min første pakke med tofu. Jeg hadde vært veggis i hele 15 år og ennå ikke smakt denne hvite "bønneosten"...
Min første tofu, tilsvarende den på bildet over, ble innkjøpt på grønnsaksjappa på hjørnet og lå i kjøleskapet til den nesten gikk ut på dato. Ikke ante jeg hva jeg skulle gjøre med den, hva jeg skulle lage av den eller hvordan den smakte. Jeg var mildt sagt en svært skeptisk tofu-jomfru. Det hele endte med at jeg stekte den i terninger og krydret med... hva kan det ha vært...grillkrydder? Ikke akkurat supert resultat, men nok til at jeg gav den en sjans.

Møllpanne med tofu

Jeg har oppdaget et nytt bønneslag!

Møllbønner heter de, eller moth beans som det står på posen. Jeg fant dem i en av Oslos mange flotte utenlandske butikker. En av mine favorittsysler er nemlig å snoke rundt i hyllene i slike butikker. Ofte finner jeg noe nytt og spennende å kjøpe med hjem. Et nytt krydder, en olje, en ny type grønnsak... eller som i dette tilfellet: Nye bønner! 

Orientalsk potetgryte med sorte bønner

Herlig gryterett med smak av østen.
Jeg tror jeg med hånden på hjertet kan si at dette er en av de beste grytene jeg har smakt.

Her bruker jeg min hjemmesnekrede krydderblanding orientalsk frøkryddermiks, og jeg tror nok den har en del av æren for den gode smaken. Krydderblandingen består av spisskummenfrø, bukkehornkløverfrø, gule sennepsfrø, fennikelfrø og nigellafrø, og det skal ikke mer enn et par spiseskjeer til av denne for å sende deg avgårde til helt andre steder enn kalde februar-Norge.

Orientalsk frøkryddermiks

Frøblandingen som gir det lille ekstra.

Et tips fra mitt kjøkken: Istedenfor å måtte finne fram fem forskjellige bokser med krydder hver gang er det veldig praktisk å bare bruke denne!

Kokosvafler til Valentinsdagen

Hva passer vel bedre på alle hjerters dag enn vafler ♥
I morgen er det Valentinsdagen, eller alle hjerters dag som det heter på norsk. Kjærligheten og romantikken skal feires, og jeg har tenkt å lage Valentinsvafler. Spiselige hjerter- kan det bli mer romantisk enn det?

Bønnepanne med steinsopp

Her har jeg funnet fram de lekreste bønnene og den beste soppen jeg vet om.
Herlighetene surrestekes sammen med sprø stangselleri, vårløk og fersk dill. En dose hvitløk og chili får også plass i panna. Enkle, rene råvarer med SÅ gode smaker!

Server bønnepanna som hovedrett eller som lekkert tilbehør til middagen. Drypp over noen dråper med en god olivenolje og strø på litt flaket havsalt. Mmmmmmm!!

Kikertburgere med spinat og lime

 

Disse kan nesten kalles store falafel-burgere.

Kikertene og krydderne spisskummen, kardemomme, hvitløk, chili og paprika bidrar til at disse kikertburgerne minner mistenkelig om store falafel. Det er ikke meg imot! Falafel er nemlig noe av det beste jeg vet innen veggisburger-sjangeren.
(Se min oppskrift på hjemmelaget falafel her).