søndag 19. februar 2012

Orientalsk potetgryte med sorte bønner

19 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Gryterett Vegetar Orientalsk Gryte Indisk Krydder Bønner Potetgryte Gurkemeie
Herlig gryterett med smak av østen.
Jeg tror jeg med hånden på hjertet kan si at dette er en av de beste grytene jeg har smakt.

Her bruker jeg min hjemmesnekrede krydderblanding orientalsk frøkryddermiks, og jeg tror nok den har en del av æren for den gode smaken. Krydderblandingen består av spisskummenfrø, bukkehornkløverfrø, gule sennepsfrø, fennikelfrø og nigellafrø, og det skal ikke mer enn et par spiseskjeer til av denne for å sende deg avgårde til helt andre steder enn kalde februar-Norge.


Gurkemeie er også en viktig ingrediens i gryta. Dette krydderet setter en nydelig smak og flott gulfarge på retten.

Tips:
Om du ikke har alle frøtypene til kryddermiksen i hus, improviser med det du har tilgjengelig. Godt blir det uansett!



(3 pers)
1/2 dl rapsolje
10 små sjalottløk, i tynne ringer (= ca 4 dl)
10 hvitløksfedd, finhakket
1 ss finhakket rød chili (fjern frøene)
1 ss malt gurkemeie
2 ss orientalsk frøkryddermiks
1,5 dl vann
400 g poteter, i små biter
3 medium tomater, i store biter
litt salt, smak til
1 boks sorte bønner, skylt og avrent
en neve frisk koriander, hakket

1. Varm opp oljen i en stor gryte eller stekepanne (må ha tilhørende lokk).
2. Stek sjalottløken myk i oljen. Tilsett hvitløk og chili og fres et minutts tid.
3. Ta panna av varmen, tilsett gurkemeie og orientalsk frøkryddermiks og rør godt.
4. Tilsett vannet, poteter og tomater og småkok videre under lokk på lav varme til potetene er helt møre, ca 20-30 min. Tomatene kommer til å gå i oppløsning etterhvert og blir del av en herlig saus!
5. Smak til med salt. Bland inn bønner og koriander og kok videre et par minutter, til alt er gjennomvarmt.


* Strø over litt frisk koriander og server med ris og salat.



Oppskrift Vegansk Gryterett Vegetar Orientalsk Gryte Indisk Krydder Bønner Potetgryte Gurkemeie

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

19 kommentarer :

  1. Å, nam! Ser fantastisk ut, som alltid :-) Du er flink

    SvarSlett
  2. Takk :)) Skikkelig nom nom denne her!

    SvarSlett
  3. Tennene mine løper i vann!

    SvarSlett
  4. Man skal ikke kimse ad krydderier, det er sikkert! I går laget jeg curry, og laget "curry paste" av hvitløk, ingefær, chili, curry-pulver, garam masala og limejuice. Curryen ble knallgod, og jeg gleder meg til å spise restene til middag!

    SvarSlett
  5. Mmmmm Det så KJEMPE godt ut! God fastelavn! :D

    SvarSlett
  6. Elin: Enig! Krydder er heftige saker. Curryen din høres kjempegod ut!

    SvarSlett
  7. Ser fortryllende eksotisk ut, og jeg elsker feld salat:o)

    SvarSlett
  8. Godt observert, Gry :D Feldsalat er dødsgodt! Har en veldig mykhet over seg liksom.

    SvarSlett
  9. Dette ser jo bare fantastisk godt ut!

    SvarSlett
  10. Hei Jane!
    Fant siden din idag, og jeg ELSKER den :D

    Tusen takk for mange oppskrifter jeg skal prøve nå fremover! Mmhm:)

    Men det var en ting jeg lurte på.. Sånne Agar flakes ( http://www.kinsarvik.no/products/32675-clearspring-agar-flakes-28-gr.aspx ), hvor lenge har du en slik pakke om du bruker det til pålegg?

    SvarSlett
  11. Mmmm! Det så snaskens ut! Perfekt mandagsmat! :D

    SvarSlett
  12. Anonym: Velkommen hit! :)
    Agarflakene er ganske drøye. Jeg får kanskje laget 15-20 porsjoner nøtteost av en pakke.

    SvarSlett
  13. Linn: Ikke sant! Alle fortjener noe godt på mandager! ;)

    SvarSlett
  14. Hei! Fin blogg! Jeg prøver meg stadig på vegetarretter, men har problemer med å få meg sjøl til å like aubergine. Har du noen gode oppskrifter? Denne uka har jeg prøvd å woke, og det funka bare sånn passe. Det er konsistensen som ikke funker for meg.

    Ellers var dette en interessant oppskrift. Jeg skal innom her flere ganger!

    SvarSlett
  15. Takk for det :) Du kan jo kikke litt på oppskrifter med aubergine her på bloggen og se om du finner noe som frister:
    http://www.veganmisjonen.blogspot.com/search/label/Aubergine

    Lykke til!

    SvarSlett
  16. gryta med poteter ob bønner var knallgod!! har blitt den nye favoritten i huset ved siden av linsesuppa di:)

    SvarSlett
  17. Hei Jane! har begynt å bruke flere og flere av oppskriftene dine den siste tida. Fantastisk å ha et sånt oppskriftleksikon å bruke når man mangler inspirasjon! Jeg lagde denne retten i dag, men jeg mangla både den orientalske frøkryddermiksen og frisk koriander. Jeg var i tvil om det kom til å bli bra, men jeg smakte til med urtesalt, gurkemeie og spisskummen, og det ble megadigg! Og så enkelt! Hurra! Takk!

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmm, urtesalt, gurkemeie og spisskummen kan gjøre underverker :D Gøy at det ble knall selv om du ikke hadde alle krydderne!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!