Høstsuppe med linser

Suppe er høstens favoritt!
Den beste årstiden er her i all sin prakt, og på dager med brrrrr-følelse i kroppen og rim på nyperosene er det bare én ting å gjøre: Kose seg innendørs med varmende mat. Gjerne i form av suppe - servert rykende varm, rett fra gryta.

Denne suppa har deilig smak av ingefær, chili og indiske krydder, fylde fra røde og brune linser - mens gulrot, potet, løk og tomat bidrar med nydelige smaker og tekstur. Mmmmm!

Auberginegryte med quinoa og linser

Enkelt, fristende, sunt og godt. 
Denne gryta tar deg maks 12 minutter å forberede. Så er det bare å la den koke seg ferdig på komfyren i en halvtimes tid, mens du kan nyte livet og glede deg til middag!

Med superheltene linser og quinoa som base, ender du opp med en middag fullpakket av protein. Hele 25,2 gram protein per porsjon. Den er svært lav på fett (kun 8%), så det passer fint å servere den sammen med avokado for å øke fettandelen.

Server med ris, ovnsstekte grønnsaker eller som jeg har gjort her: Med en fargerik avokadosalat.

Middagskaker med revet søtpotet og masalakrydder

Middagskaker på 1-2-3. 

Dette er en av de enkleste oppskriftene på burgere / middagskaker jeg har laget. Og jeg har laget en del. Over femti stykker faktisk! :) Så da er det bare å ønske disse også hjertelig velkommen til familien: Ti kjøttfrie, saftige middagskaker med revet søtpotet og deilig smak av tandoori masala-krydder. 

Se alle mine burger-/ middagskakeoppskrifter her.

Stemningen sto i taket ved første bit. Men midt i all gledesrusen glemte jeg å notere ned den nøyaktige oppskriften, så da hadde jeg ikke annet valg enn å prøve å gjenskape herligheten dagen etter. Heldigvis fant jeg ut av det, og etter tre forsøk var jeg fornøyd. 

Så enkelt er det: 

1. Visp sammen vann, kikertmel, havregryn og krydder.

2. Sleng oppi revet søtpotet.

3. Stek.

Masalaboller med nudler og vårløk

Det er lov å forsyne seg flere ganger.
Nudler med småhotte "kjøtt"boller på topp. Ta så mange du vil!

En neve vårløk, noen striper hot chilisaus og himmelen er nær.

Jeg er så ekstremt fornøyd med denne oppskriften, og jeg håper virkelig at mange av dere kommer til å lage den, for den er så BRA!! Jeg vil kalle den en av de oppskriftene. Prøv den!! Hadde bare smak vært overførbar gjennom pcen...

Forresten, kjøttbollene er 100% kjøttfrie :D

Min beste Chana masala

Nydelig indisk kikertgryte.
Et smakfullt festmåltid servert med ris, nanbrød, yoghurtdressing og frisk koriander.

Dette er den tredje oppskriften på chana masala dere får servert her på bloggen.
Det er en grunn til det. Selv om hovedkonseptet er det samme, kikerter i krydret tomatsaus, er disse tre oppskriftene nemlig egenartet på hver sin måte.
Chana masala nummer 1: chana masala på norsk. Ganske enkelt kikerter, løk, garam masala-krydder og tomater.
Chana masala nummer 2: chana mandel masala. En litt mer avansert utgave med ekstra kremet og mektig saus basert på nøtter. Her lagde jeg en mandelkrydderblanding hvor også kanel og kardemomme var med. Nom!

Men her kommer altså chana masala nummer 3!

Linser og blomkål i masalasaus

Indiskinspirert gryte med små røde linser og sprø blomkål.

Linser er en av mine favorittingredienser på kjøkkenet. De passer til så mangt og er sunne som få. Denne gangen har de havnet i gryta sammen med tomater, selleristang, blomkål, løk og krydder.

Det tar ikke mer enn en halvtime å lage denne. Linsene kokes møre før de små delikate blomkålbitene tilsettes helt til slutt. Blomkålen står for den crunchy delen av retten og trenger ikke mer enn 5 minutters koketid.