Ukemeny uke 9/2016

Ny uke, mere mat!

Som vanlig har vi suppe på tirsdager, og denne uka kan jeg friste med en helgrønn og supersunn suppe av grillet brokkoli. Fredagen er viet en av mine aller beste taco-varianter, en quesadilla med en aldeles fantastisk bønnechili med to typer bønner. Jeg har også tatt med en ekstra godsak som ukens smårett, nemlig ovnsgrillet aubergine med spennende hjemmelaget cashewost. Ellers finner du som vanlig en middagsrett for hver dag hele uka. Nom nom!

Håper du finner noe som frister :)

Pippis drømmekake

Et stykke til? Ja takk!
Denne kaka er virkelig en av de mest spennende kakene jeg har smakt. Over den grovmalte nøttebunnen finner du et nydelig fyll av chiafrø, kokosmelk og vanilje. Og på toppen, nøttekaramell og søte blomster og hjerter av mango og papaya. Smaken er frisk og ikke for søt, og den har fine kontraster både i smak og konsistens.

Oppskriften er det min venninne Pippi som står bak, og jeg var så heldig å ha besøk av henne i kjøkkenstudio her i forrige uke. Hun drømte faktisk at hun lagde denne oppskriften, og da hun sto opp morgenen etter, måtte hun rett ut på kjøkkenet for å teste ut det hun hadde drømt. Derfor har den fått navnet Pippis drømmekake :)

Introduksjon av ny serie på veganmisjonen.
Dette innlegget er første del av en serie som jeg kaller "Besøk i kjøkkenstudio". Jeg synes det er kjempekoselig å lage mat sammen med andre, og har derfor tenkt å invitere ulike folk på besøk for å gjøre nettopp det. Det kan være venner, familie, kjendiser, andre bloggere eller andre inspirerende folk. Planen er å publisere et nytt innlegg i denne serien sånn omtrent en gang i måneden. Håper dere liker konseptet!

Ukemeny, uke 8/2016

Visste du at... 

Dersom alle nordmenn innfører én kjøttfri dag i uka, tilsvarer det utslippene fra 200.000 biler? 

(kilde: framtiden.no)

Det finnes mange gode grunner til å spise mindre kjøtt, og dette er bare én av dem. Jeg vet at mange ønsker å spise grønnere og sunnere i hverdagen, kanskje innføre kjøttfri mandag og i det store og hele å bidra til en bedre verden. Problemet er bare å finne ut hvordan man gjør det i praksis. 

Et ekstra puff, inspirasjon, informasjon og ikke minst gode oppskrifter hjelper. 

Her på veganmisjonen finner du nye ukemenyer hver eneste uke, med 7 deilige kjøttfrie middagsretter du kan prøve deg på. Jeg er her for å hjelpe deg å spise grønnere, og har du spørsmål, svarer jeg alltid. 

Hjemmelaget vegansk sushi - med mango, avokado, paprika, asparges, agurk og salat

Noe av det beste jeg vet. 

Kan du tenke deg noe så deilig og delikat som et brett med hjemmelaget sushi. Åååh, jeg får stjerner i øynene! 

Nå er det så altfor lenge siden jeg har laget sushi, og det har sammenheng med at mannen i huset ikke takler smaken eller lukten av tang. Så jeg må snikspise om det skal bli noe tang på meg. Men i dag klarte jeg altså ikke å holde meg lenger. Sushihungeren ble for stor og jeg lagde en festmiddag av fiskefri sushi, bare til meg! 

Kjøttfri ukemeny med ingredienser du lett får tak i, uke 7/2016

Men er det ikke vanskelig å få tak i da? 

Et spørsmål jeg ofte får er om det er vanskelig å få tak i ingrediensene til vegansk mat. Mange tenker nok at man som veganer må løpe byen rundt for å finne det man trenger av merksnodige råvarer. Fra helsekostbutikken til den etniske importbutikken, eller kanskje man må bestille på nett? 

Heldigvis er det ikke så ille. Det er faktisk ganske enkelt, og de aller fleste råvarene jeg bruker i matlagingen, kjøper jeg i helt vanlige dagligvarebutikker. For å illustrere dette har jeg laget denne ukemenyen, hvor du skal finne alle ingrediensene du trenger i din lokale nærbutikk. 

Vel bekomme! 

Middagsomelett med sorte bønner, sopp og spinat

Omelett til middag!
Smakfull, mettende, saftig og sunn. Og selv om det ser ut som en tradisjonell, gul eggeomelett, trenger du faktisk ikke knuse ett eneste egg for å lage den.

Og hemmeligheten er? 
Kikertmel! Laget av malte kikerter, glutenfritt og med et proteininnhold på makaløse 23 %. Blandet med vann blir det en knallfin omelettrøre som stivner på omtrent samme måte som egg i panna.

Ukemeny, uke 6/2016

Hva skal vi ha til middag i dag da? 

Her har du deilige og kjøttfrie middagsforslag til hver dag hele uka, pluss et par godbiter. Jeg kan nevne pai, lapskaus, quesadilla, gryterett, pasta, suppe og verdens saftigste burger. Nom nom! 

Etter en uke i ifluensaens klør er jeg endelig på bedringens vei. Hører det er mange som er sjuke om dagen, så til alle dere som lider samme skjebne: God bedring! 

Bli med på Valentine's Day kokkekurs

Be med din kjære på en helt spesiell date! 
Lørdag 13. februar inviterer vi til et unikt kokkekurs for turtelduer. Det å lage mat sammen er både koselig og romantisk, og på dette kurset får dere, i grupper på to og to, kose dere med å lage deilig plantebasert mat.

Dette er et deltakende kurs, det vil si at alle er med på å lage maten. Du trenger ikke være vegetarianer eller veganer for å være med, og du trenger heller ikke være god på kjøkkenet. Vi hjelper til underveis og legger til rette for alle. På slutten av kurset koser vi oss med all maten vi har laget.

Denne blide gjengen var med oss på kurs i Drammen sist helg.

Praktisk informasjon.
♥ Hvor: Skolekjøkkenet på Tøyen skole, Hageggata 19, 0577 Oslo
♥ Når: Lørdag 13.02.2016 kl 13:00 - 16:00
♥ Pris: 750,- per person
♥ PS: Ta med forkle og innesko eller sokker

Påmelding: Send oss en e-post til kontaktveganplan@gmail.com. Kursavgiften settes over til konto nr: 1204.39.44310. Merk betalingen med navnet ditt/deres.


Les mer om kurset på facebook-eventen her


Om du mangler ideer til hva du skal gjøre på Valentinsdagen neste helg, kanskje en kokkekurs-date er tingen? Vi lover en romantisk og lærerik dag, med romantisk musikk, mat og god stemning. (PS: Det er selvsagt lov å ta med en venn også:).

Hilsen Jane fra veganmisjonen og Thomas fra veganmannen.

(alle foto: veganplan.no)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

Colatofu

Slik blir tofuen skikkelig digg! 

Jeg kunne ikke dy meg, jeg måtte bare kalle den for "cola-tofu". Ikke fordi oppskriften på noen måte inneholder coca cola, men det er ett eller annet her som minner meg om den smaken. Veldig merkelig, og jeg klarer ikke helt sette fingeren på hva det er, men et lite hint av cola har den altså. På en veldig god måte. 

Jeg har laget den flere ganger de siste par ukene, og den har allerede rukket å bli en av mine tofu-favoritter. Jeg vil gå så langt som å si at det er av de deiligste tofuoppskriftene jeg har laget! Og den smaker like godt kald. Å komme hjem fra trening og finne rester av denne i kjøleskapet, det er gull det. Dippe den i hummus og moms moms! 

Varmende gryte med kokosmelk, bønner og brokkoli

Gryterett går aldri av moten. 
I denne har jeg kombinert kokosmelk, tomater, fersk ingefær, spisskummen, paprika og gurkemeie for å lage en fyldig og lekker saus. I tillegg har jeg tilsatt to typer bønner, brokkoli, gulrot og mandler. Resultatet blir en lekker middagsgryte som metter godt i magen og varmer på en småhustrig februardag.

Oppskriften er enkel og rask å lage, den tar deg maks en halvtime. Og du finner også alle ingrediensene du trenger på helt vanlige butikker.