Vegansk browniekake

Sannsynligvis den enkleste brownie-kaka du noengang kommer til å lage. 
Også så god den er! Småseig inni, akkurat slik brownie skal være. Tynn, sprø skorpe utenpå. Deilig sjokoladesmak. Og det beste er: Den er superenkel å lage.

Bare å smelle den sammen og steke i 20 minutter, det var det! Før du vet ordet av det sitter du der med kake :D

Kikertboller med quinoa

Moms, moms, mmmmMoms! 
Momsingen vil ingen ende ta på kjøkkenet i dag :D

Som alltid når jeg lager noe ekstra godt, blir jeg så aldeles fornøyd langt ned i magen at jeg tror det må stråle smilestråler ut gjennom vinduet og bort til naboen. Skulle ikke forundre meg om det drysser litt ned på fortauet og treffer de som går forbi der nede også.

Ukemeny, uke 31/2014

Hei, august! 
Nå går vi inn i siste uka i juli, tenk det. Selv om det føles forbudt å si det høyt, ser jeg faktisk fram til litt kjøligere dager. Heseblesende 34 grader blir heftig i lengden. (I desember kommer jeg til å gremmes over at jeg i det hele tatt kunne tenke sånn, så glem det der jeg sa nettopp ;)

Myke frø-rundstykker

Slik lager du ekstra saftige, luftige og holdbare rundstykker. 
Duften av nystekte rundstykker er noe av det beste som finnes. Disse er myke og gode, har flere typer frø inni og gjør deg garantert sulten.

Jeg har eksperimentert en del med baking den siste tida. På jakt etter den optimale oppskriften har nye meltyper og metoder blitt testet ut i alt fra pizzabunn og kaker til rundstykker og brød. Nå tror jeg jammen jeg har skutt blink, for plutselig satt jeg der med aldeles perfekte rundstykker. Hurra! 

Ukemeny, uke 30/2014

Feriemodus. 

Alt går så sakte når sola skinner. Kroppen kjører på et sløvere gir og det er liksom ikke så nøye med alt det vanlige. Husvask, trening, rutiner og søvnmønster, hva skal vi vel med det? Nei, nå gjelder det å nyte varmegradene mens de er her.

Men mat må man ha :)
Jeg har også denne uka satt sammen et forslag til vegansk ukemeny. Håper den faller i smak!

Skjønne bønner med pasta

Iblant må man bare ha pasta. 
For eksempel i dag. Jeg bestemte meg for å bruke hva jeg hadde i skapene, og det endte opp slik.

Løk, valnøtter og paprika fikk steke en halvtimes tid, til løken ble nesten karamellisert. Oppi med en boks brune bønner og fersk vårløk. Servert med spaghetti og brødmandeltopping ble det en smakfull og mettende hverdagsmiddag for to.

Ukemeny, uke 29/2014

Ny uke, ny meny. 

Her er mitt menyforslag for neste uke. Håper du finner noe som frister!

Overnattet havregrøt (m/ rosiner og linfrø)

Gjør frokosten til dagens høydepunkt med fem små ingredienser. 

Havregryn. Rosiner. Linfrø. En skvett plantemelk og en klype salt. Slikt man vanligvis har i hus, eller i det minste superenkelt å få tak i på nærmeste matbutikk. Bland sammen og la stå i kjøleskap over natta. 

Prosjekt pizzabunn: Tradisjonell pizza (glutenfri)

Una pizza senza glutine, per favore. 
"En pizza uten gluten, takk". Spør du dette spørsmålet på en pizzarestaurant, er det ikke så aller verst sjans for at du får det du ber om. Men vi vil selvfølgelig lære oss hvordan vi kan lage en skikkelig god, glutenfri pizza selv også, ikke sant?

På bildet over: Ferdig pyntet og klar til å gå i ovnen.

Ukemeny, uke 28/2014 (Hellas-inspirert)

Ferieinspirert ukemeny. 
Nå er jeg hjemme igjen etter en fantastisk nydelig uke på en av Hellas' vakreste øyer. Menyen for neste uke er derfor inspirert av nettopp: Hellas. Med ettersmak av sol, hav, strand, pittoreske gater, blått og hvitt, spektakulære landskap, skjønne kattepuser og gjestfrie mennesker. Skulle gjerne ha vært der mye, mye lenger.