Peanøttsjokolade-bomber

Friste friste!
Nøttebunn av mandler og hasselnøtter, utenomjordisk deilig peanøttkaramellfyll, salte peanøtter og lokk av mørk sjokolade. En perfekt blanding av søtt og salt, sprøtt og mykt. De kan minne om snickers-kake, bare at de er veganske, sunnere (og bedre!).

Det er bare å innstille seg på nytelse av særdeles tilfredsstillende karakter. Disse er nemlig ekstremt forførende og umulige å stå imot.

Portobello med kremet blomkålmos

Prøv noe nytt med blomkål i dag.
Lyst til å prøve blomkål i noe annet enn suppe? Da foreslår jeg denne.

Det kan ved første øyekast likne små blomkålhoder som ligger der på tallerkenen, men ved nærmere ettersyn ser man at det er noe mye mer spennende.

Farlig gode pannekaker

Amerikanske pannekaker. Vegan style.
Er det én oppskrift du bør lære deg utenat her i verden, er det denne. Den burde stå på livets pensum spør du meg. Med hånda på hjertet, dette er de beste pannekakene jeg har smakt. Og de er helt uten egg og melk.

Lekker løksuppe

Lekende lett, lekker og smekker.
Du trenger i grunn bare løk, vann og en kjele å koke i. Smaksett med buljong og urter, så blir det skikkelig snadder. Noen ostegratinerte brødterninger på toppen i tillegg, og vi snakker dobbelt-snadder!

Veganske albóndigas

100% kjøttfrie tapasboller.
Små munnfuller med superdigg konsistens og herlig smak av røkt paprika. Her er de, vakre og vene, klare for steking.

Alle elsker tapas.
Av alle rettene på tapasbordet er det etter min erfaring én som forsvinner raskest, nemlig fatet med kjøttboller. Fort bort. Hver gang.

Konklusjonen er derfor alltid: Lag nok kjøttboller!

Pannestekt quinoabrød (glutenfritt)

Når brødboksen er tom, er disse gull.
Saftig, sunt, smakfullt og mettende. Sleng sammen røra og stek dem i panna som tykke pannekaker, så har du plutselig brød. Ingen heving eller elting nødvendig.

Jeg lager ofte disse til kvelds og bruker dem som brødskiver, feks med hjemmelaget bønnepostei som på bildet over. Quinoabrødet er supert matpakkebrød og smaker godt som tilbehør til diverse supper, gryteretter og annen middagsmat. Jeg bruker det tilogmed som burgerbrød. Helt topp.

Ristet blomkål på spaghetti

Du tror det ikke før du har smakt det.
Hvordan bli hekta på blomkål? Hint: Prøv denne oppskriften.

Blomkål ristet i ovn.
Det er nemlig noe helt annet enn vanlig blomkål. Det er så godt at det kan spises som snacks! Og sammen med deilig saus og pasta... Mmmmmmmm!

Soltørket tomatpesto med solsikkefrø

Mere pesto!
Denne pestoen er laget med solsikkefrø og gir en diger porsjon. Etter min erfaring er det vanskelig å få tak i vegansk soltørket tomatpesto på butikken. De fleste inneholder både ost og løpe, og om jeg en sjelden gang er så heldig å snuble over en, koster den fletta, og det for et bittelite glass.

Vi kan lage den selv!
Hjemmelaget soltørket tomatpesto er slett ikke noe hokus pokus å få til, og den smaker herlig. En annen god nyhet er det også at denne oppskriften har lett tilgjengelige ingredienser som du finner i helt vanlige butikker.