mandag 24. februar 2014

Peanøttsjokolade-bomber

57 Kommentarer
Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw
Friste friste!
Nøttebunn av mandler og hasselnøtter, utenomjordisk deilig peanøttkaramellfyll, salte peanøtter og lokk av mørk sjokolade. En perfekt blanding av søtt og salt, sprøtt og mykt. De kan minne om snickers-kake, bare at de er veganske, sunnere (og bedre!).

Det er bare å innstille seg på nytelse av særdeles tilfredsstillende karakter. Disse er nemlig ekstremt forførende og umulige å stå imot.


Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Tro det eller ei, her finner du:
- Null hvitt sukker.
- Null mel.
- Null gluten.
- Null egg.
- Null melk.
- Kun sunne oljer fra kokosolje og nøtter.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Ingrediensene.
Du trenger nøtter, dadler, kokosolje, kakaopulver, peanøttsmør og salt. Av dette er det bare kokosolje som du kanskje trenger å gå innom en helsekostbutikk for å få tak i. Det er jo kjekt.

Her er noen av produktene jeg brukte:
Økologisk Cocosa kokosolje, kjøp på helsekost eller nett. Saftige dadler fra kiwi. Fås også kjøpt på innvandrerbutikker, særlig på de tyrkiske og indiske. Økologisk, rå kakaopulver fra helsekost eller nettbutikk. Økologisk peanøttsmør fra rema. Inneholder kun peanøtter og havsalt, ikke noe tilsatt palmeolje eller sukker.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Tips:
- Silikonformer er praktiske. Det er superenkelt å "poppe" bombene opp av formen når de er ferdige, og du trenger ikke bakepapir eller annet til å dekke formen med.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

(6 stk)
nøttebunn:
2 dl mandler
2 dl hasselnøtter
ca 1/2 ts salt, smak til
ca 4 gode ss kokosolje

Ha nøtter og salt i en food processor og kjør til det er småsmulet.
Tilsett én og én spiseskje kokosolje mens maskinen kjører. Det skal bli til en myk masse med konsistens omtrent som grov marsipandeig.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Trykk nøttemassen jevnt ned i 6 former. Jeg brukte runde silikonformer som hver rommer litt over 1 dl. Du kan ev. bruke en isboks, liten rundform e.l. og lage én stor kake, men da bør du dekke formen med plastfolie, så blir det enklere å få kaka ut av formen.
Sett til avkjøling i fryseren.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

peanøtt-karamellfyll:
15 saftige dadler (ca 2,5 dl, målt uten steiner)
0,75 dl peanøttsmør (= ca 3 toppa ss)
1 dl vann
et par klyper salt, smak til

Kutt et snitt langs siden på hver daddel og fjern steinene.
Ha dadler, peanøttsmør, vann og litt salt i en food processor.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Kjør lenge og vel, til du har en myk, jevn karamell. PS: Smak nå!

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Fordel karamellen over nøttebunnen. Sett tilbake i fryseren.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

topping:
noen never salte peanøtter
0,75 dl kokosolje (= ca 3 gode ss)
0,75 dl rå-kakaopulver (= ca 3 gode ss) (bruk ev. vanlig kakaopulver)

Spre noen never peanøtter over karamellen.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

Ha kokosolje og kakao i en kjele og smelt på lav varme. Visp det godt sammen.
Hell den smeltede sjokoladen på toppen og sett det hele til avkjøling i fryseren igjen.

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

* Gi dem minst 1 time i fryseren for å stivne før servering. Det er hardt å måtte vente så lenge, men du får bare bite tenna sammen.

* Oppbevar bombene i fryser eller kjøleskap. De er spiseklare nesten rett fra frossen tilstand, så det er veldig praktisk å oppbevare dem i fryseren.

* Bombene er temmelig mektige, så det kan være en ide å dele dem i to før servering.

* Prøv også oppskriften på runekake (glutenfri, nøttefri).

Oppskrift Peanøtt Karamell Sjokolade Snickerskake Peanøttsjokolade Bomber Raw

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

57 kommentarer :

  1. Wow! Disse må testes! De ser virkelig syndig gode ut! *sikle* :)

    SvarSlett
  2. Åh, hallo! Det er det mest fristende jeg har sett på lenge!!! Sjokolade og nøtter i skjønn forening. Jeg elsker den kombinasjonen. Må virkelig prøve disse!

    Du er så flink altså. Blir stadig vekk inspirert av oppskrifter du poster her på bloggen :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Sjokolade og nøtter ja <3 Søtt og salt <3 Mmmm.
      Og takk! Kjempekoselig at du liker bloggen :D

      Slett
  3. Helt! Perfekt! Jeg elsker jo slikt som dette! Har fremdeles noen solsikkebuttercups i kjøleskapet, og nå mistenker jeg sterkt at det blir en av de til formiddagsteen senere!
    Håper alt er bra med deg! Klem

    SvarSlett
    Svar
    1. Nomnom! Solsikkebuttercups og formiddagste høres ut som det gode liv :D
      Takk :) Håper du også har det bra! Vi må treffes for en skravl snart! Har snart landet i nytt hjem her, det blir bra :)
      Klem

      Slett
  4. De så veldig gode ut :) Peanøtter er nydelig

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :D Peanøtter er knall. Og særlig det salte mot det søte er nom!

      Slett
  5. Å herregud Magda! Disse må eg ha. Mvh Anne May

    SvarSlett
  6. Uten tilgang til foodprocessor og med peanøttallergi blir dette interessant, men stavmikser og mandler får duge. Dette så helt fantastisk ut

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe ;D Peanøttene kan du fint bytte ut, og peanøttsmør kan jo byttes med feks mandelsmør e.l. så det blir helt sikkert en god kake allikevel :)
      Stavmikser, ja... joda det kan gå. Jeg har trua! Lykke til!

      Slett
  7. Hjelp, som du frister!!! Disse skal lages i påsken! :D

    SvarSlett
  8. Beklager å måtte være en surmaga party-pooper, men å påstå at dette er sunnere enn snickers er ikke nødvendigvis riktig. Mengden mettet fett i denne f.eks. tipper jeg topper en snickers tipper jeg.

    Selv om ikke er sukker eller gluten i dette gjør det ikke til et bra produkt. Dadler er nesten like kaloririkt som sukker og bidrar fort til overvekt.

    Jeg er veganer selv, men om du hadde byttet ut dadlene med sukker og kokosoljen med smør, så hadde det stort sett ikke gjort så mye forskjell helsemessig.

    SvarSlett
    Svar
    1. Om du snakker om herdet kokosfett, er jeg med på at det ikke er heldig.
      Ja, det er tilfelle at kokosolje inneholder mengder mettede fettsyrer (omlag 90 %), det har vært mye snakk om at mettet fett er usunt og fører til økning av det dårlige kolesterolet, og at det ikke er noe vi bør spise for mye av.
      Men det er også påvist at kokosolje ikke har den samme negative virkningen som animalsk mettet fett, fordi fettsyrene i kokosoljen er kortkjedede og dermed ikke lagres på samme måte i fettcellene som langkjedede fettsyrer som finnes i animalsk fett. Hadde kokosoljen vært herdet (slik som feks delfiafett), hadde det ikke vært bra siden herding ødelegger gode omega 3- og omega-6-fettsyrer og fettet går over i kategorien transfett.
      Kokosoljen jeg har brukt her er ikke herdet.
      Når det gjelder dadler, foretrekker jeg dem fremfor sukker. De inneholder iallefall fiber, vitaminer og mineraler, i motsetning til sukker. Dadler smaker også mye bedre synes jeg :)

      Uansett.
      Dette er ikke slankemat og peanøttsjokolade-bomber er ikke noe jeg sier man skal spise hver dag. Men om jeg først skal "ta meg en snickers", velger jeg heller disse.
      Siden du er veganer kan du i det minste trøste deg med at de er veganske :)

      Slett
  9. Ikke helt enig med deg der surmaga party - pooper:-)
    Sunnhet handler ikke bare om kalorier , men også næringsinnhold. Og der finner jeg både dadler og kokosolje mye mer interessant. Disse to matvarene er noe jeg bruker daglig og har langt i fra problemer med overvekt. Og er mettet fett så farlig når det ikke kommer fra animalske produkter?

    SvarSlett
    Svar
    1. Nettopp. Kalorier vs næringsinnhold, det er et viktig poeng ja :) Og det er forskjell på animalsk fett og plantefett, helt klart.
      (Se mitt svar over)

      Slett
    2. Så enig med deg her anonym!! Næring er mye viktige enn kalorier. Kalorier er jo energi, og energi er BRA for da kan vi jo leve og kose oss.
      Igjen Jane, disse ser såååå gode ut!!

      Slett
    3. Joda, når man bruker naturlige råvarer får man av og til med seg fiber(avhengig av prosessering) og mye annet bra med i pakka som gjør sluttproduktet mindre usunt. Men mettet fett er fortsatt mettet fett og uansett kilde vil det kunne bidra negativt. Sjekk f.eks. nutritionfacts.org sin video på kokosolje. Det er så mange utrolige påstander som svirrer rundt på kokosolje. Har du sett like mye hype rundt naturlig kokosnøtter? Hvorfor det, mon tro?

      Om man greier å begrense slike bomber, som mange sikkert klarer når de lager ting selv og til andre enn seg selv, OK. Men problemet, også for veganere dessverre, er at flesteparten spiser for mye prosessert, alt for mye fett, og for mange kalorier, og da bidrar ikke en dessert som dette på toppen av dette noe positivt i det hele tatt rent helsemessig slik jeg kan vurdere det. Folk går jo ikke akkurat rundt med mineral- eller vitaminmangler heller, så at dadlene har en del vitaminer og mineraler er jo selvsagt en fordel, men utgjør ikke en så veldig stor forskjell på hvordan kroppen bruker sukkeret til syvende og sist.

      Mange myter om sunn spising. Alt for mange fokuserer på kategorier som ikke nødvendigvis bidrar til god helse, sånn som lokale matvarer, økologisk, glutenfri. Ikke noe stort problem å lage ting fra bunnen og bli smellfeit og veldig usunn.

      Kanskje lager jeg noe lignende til jul, får se. Jeg er litt redd for å ha for mange slike bomber i huset. ;-) Takk for advarselen.
      Bård K

      Slett
    4. Mye myter og ulik informasjon rundt omkring ja...
      For meg er det et lett valg når det står mellom kokosfett eller animalsk fett. Bytt gjerne ut med smør og sukker om man vil.
      Tror folk får i seg mer transfett enn de tenker over om de bruker mye ferdigprodukter, så jeg har tro på at å lage ting fra bunnen av er bedre uansett :)
      Om problemer et for høyt kaloriinntak er det jo bare å la være å spise bomber til dessert. Eller å vente til jul ;)






      Slett
  10. Disse så jammen gode ut! *Vann i munnen*

    SvarSlett
  11. Hvor har du kjøpt silikonformene? Har sett etter noen på den str, men har ikke funnet:/

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg husker ikke hvor jeg kjøpte de, men tror kanskje det var på Glasmagasinet, på kjøkkenbutikken i kjelleren der.

      Slett
  12. Hei! Disse så bare megagode ut!!! Er det mulig å bruke annen olje enn kokosolje? Har ikke tilgang på det der jeg bor... Og det tar for lang tid å få tak i på nettet, jeg vil lage i morgen! ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! De er virkelig nesten for gode ;)
      Jeg har ikke prøvd, men du kan sikkert bruke plantesmør istedenfor kokosolje om det haster ;) Er jo ikke så mye det er snakk om i bunnen der. 4 ss ca.

      Slett
  13. Åh nei, disse ser alt for gode ut! :D

    SvarSlett
  14. Disse ser distraherende deilige ut. Nå ble jeg superinspirert. Har bestilt kokosolje fra iherb og håper de skynder seg fordi... nam.

    SvarSlett
    Svar
    1. Du får smøre deg med tålmodighet ;) Heia posten!

      Slett
  15. Vet ikke om det er typisk Norge , men jeg føler at hver gang mat skal vurderes for sin sunnhet, så blir det kun vurdert utfra hvor mange kalorier eller mettet fett matvaren har, og dersom det blir diskusjon så underbygges det med forskning og studier som motsier seg selv fra dag til dag.Hva med å lytte til sin egen kropp?Jeg fråtser i slike bomber hver dag, og koser meg gløgg:-)Har masse energi og holder meg frisk året rundt:-)Og kjære Bård,får ikke håper du venter helt til jul før du også koser deg med disse nydelige bombene, tror kroppen din vil elske dem;-)
    Anette

    SvarSlett
  16. Dette så kjempegodt ut! Men du du noen forslag til hva som kan erstatte dadler som søtning som i mindre grad påvirker blodsukkeret? (med tanke på å lage til diabetiker) Dadler har rimelig høy GI, så det påvirker nok blodsukkeret ganske mye. Kunne det funket med palmesukker/kokosblomstsukker tror du? Det er jo også veldig næringsrikt og har en karamellaktig smak som kanskje ville funket her. :) Kokosblomstsukker blir oppgitt til å ha en lav GI (35), dog finnes det ikke studier som bekrefter det.

    SvarSlett
    Svar
    1. Har ikke prøvd med kokosblomst-/ eller palmesukker, så neimen ikke sikker. Dadlene bidrar jo med konsistens i tillegg til sødme, så er ikke bare å bytte dem ut emd søtnignsmiddel av andre slag heller vil jeg tro.

      Slett
  17. Må flire av den der "Oppbevar bombene i kjøleskap" :P

    SvarSlett
  18. *SIKLE* !!!! Disse ser farlig gode ut! Tror du det går å lage dem i muffinsformer? Har ikke silikonformer. Trenger jeg å smøre formene da?

    SvarSlett
    Svar
    1. Muffinsformer skal funke bra. Trenger ikke å smøre dem først. Lykke til ;D

      Slett
  19. Jeg lagde disse bombene her i dag! Noe av det beste jeg har smakt! Tusen takk for superdigg oppskrift :-) Mvh Janita.

    SvarSlett
  20. Laget disse i kveld, de var KJEMPEGODE!!!

    SvarSlett
  21. Disse skal lages til helgen!😍🙊 Bruker du salte eller usaltete nøtter?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg bruker salte peanøtter. Hadde visst glemt å skrove det inn i oppskriften. Will do!
      Lykke til med bombene!! :D

      Slett
  22. Å herlighet disse så kjempegode ut! Jeg hadde desverre ikke hasselnøtter i hus, og orket bare ikke gå å handle i Bergensværet...Så brukte paranøtter i stedet og det ble sikkert litt bløtere bunn enn din. Uansett, nå kan jeg nesten ikke vente på at de skal fryse seg ferdig så jeg kan smake! Tusen takk for oppskrift <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmm, heldige deg som har disse i fryseren! (Om ikke alle er spist opp nå da ;) Tipper paranøtter funket like bra i bunnen? :)

      Slett
  23. Håper dette smaker godt, ødela akkurat food prosessoren min på dadlene (hadde tatt ut steinene) :'( Prøver nå å bruke stavmikser, men den ble glodvarm kjapt!

    SvarSlett
    Svar
    1. Uffda, så kjedelig at food processoren gikk fløyten :/ Så rart det gikk galt når du hadde tatt ut steinene, var dadlene steinharde?

      Slett
  24. Herlighet..bare..wow! Jeg må si jeg var litt skeptisk. Bittelitt. Sånn med at toppen bare var olje og kakaopulver. Og dadler og peanøttsmør i mellom. Men fy søren. Jeg ble helt satt ut! Dette er så perfekt godt!
    Dine oppskrifter skuffer aldri!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så herlig de falt i smak! Ja, det er mange som har fått seg en overraskelse når jeg forteller hva fyllet er laget av. Skulle ikke tro det var dadler i det :) Kos deg med kake!

      Slett
  25. Eg må bare takka deg for at du la du denne:) Eg klare ikke tenka på noe annet enn at eg vil gå å hente ein te og ein te ifra frysen. Fantastisk gode... (uheldigvis :P )

    SvarSlett
  26. Kan man lage denne til en middel stor kake med målene i oppskrifta ? :)

    SvarSlett
  27. Ok :D Ser så syndig godt ut :D

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!