tirsdag 4. februar 2014

Pannestekt quinoabrød (glutenfritt)

14 Kommentarer
Oppskrift Pannestekt Quinoabrød Glutenfritt Quinoaflak Brød Enkelt Når brødboksen er tom, er disse gull.
Saftig, sunt, smakfullt og mettende. Sleng sammen røra og stek dem i panna som tykke pannekaker, så har du plutselig brød. Ingen heving eller elting nødvendig.

Jeg lager ofte disse til kvelds og bruker dem som brødskiver, feks med hjemmelaget bønnepostei som på bildet over. Quinoabrødet er supert matpakkebrød og smaker godt som tilbehør til diverse supper, gryteretter og annen middagsmat. Jeg bruker det tilogmed som burgerbrød. Helt topp.


Hovedingrediensen er quinoaflak.
Valsede flak av quinoafrø. De kan minne om små havregryn, men er mye mindre og tynnere. Flakene er glutenfrie og proppfulle av sunt fett og protein. Og så smaker de kjempegodt!
Les mer om fantastiske quinoa i artikkelen hva er quinoa.

Oppskrift Pannestekt Quinoabrød Glutenfritt Quinoaflak Brød Enkelt

Tips:
- Quinoaflak og fiberhusk fås kjøpt i helsekostbutikker.
- Bytt gjerne ut linfrøene med andre frø / hakkede nøtter.
- Tilsett andre krydder eller urter etter ønske.


(4 stk)
4 dl quinoaflak
1/2 dl linfrø
1 ts fiberhusk
1 ts salt
en god neve frisk persille, finhakket
4 dl lunkent vann


Bland quinoaflak, linfrø, fiberhusk, salt og persille i en bakebolle.

Oppskrift Pannestekt Quinoabrød Glutenfritt Quinoaflak Brød Enkelt

Rør inn vannet og la det stå og trekke i 10 minutter eller mer (Står seg også fint over natta i kjøleskapet).

Pensle en liten stekepanne med bittelitt olje. Klatt nedi en dose av røra og dytt den flat med en sleiv. En halv centimeter tykkelse er passe.

Oppskrift Pannestekt Quinoabrød Glutenfritt Quinoaflak Brød Enkelt

Stek på middels varme til brødet er smågyllent på begge sider. Brødet virker skjørt i starten, men etter litt steking blir det fast i "fisken".

Oppskrift Pannestekt Quinoabrød Glutenfritt Quinoaflak Brød Enkelt


* Lag gjerne flere av gangen og frys ned. Kjekt når man er i farta.

* Prøv også quinoaflak i
- glutenfritt quinoabrød med solsikkefrø
- superrundstykker

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. For en genial idé! Jeg gidder sjelden å bake brød/knekkebrød (det er jo så mye gøyere å bake kaker og desserter :P), så jeg sliter med å få i meg nok korn og gryn, tror jeg. Men dette er jo en superenkel og rask måte å få seg brød på! Dette må jeg prøve meg på :D

    Tror du jeg kan bruke havregryn om jeg ikke har quinoaflak?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! :)
      De er kjempeenkle, bare å røre sammen og steke, og samtidig er det jo så sunt :))
      Har ikke prøvd med havregryn, men vet at hirseflak funker knallfint! Tror jaggu jeg må teste med havregryn bare for å sjekke.

      Slett
  2. Nom! Dette var kjempegodt!! Ble nesten sjokkert over hvor mettende de var :D Takk for oppskrift<3

    SvarSlett
  3. Dette var smart! Og som du sier, fine å ha når nøden er stor, som når man skal på reise og ikke tåler gluten. For der ute langs reiseveien er det jo nok av glutenholdige brød, på bensinstasjoner og butikker og spisesteder. Men ikke noe som er i nærheten av dette glutenfire, sunne og mettende du presenterer her. Kanskje du skulle tatt patent og solgt inn oppskriften til Statoil? :-) Sammen med noen gode veggisburgere med tilbehør ville det blitt en drøm å være på tur :-P

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh ja! De er supre som nistemat når man er på farten. Jeg pleier å lage mange av gangen og fryse ned, så er det så enkelt å ta med seg i veska :)

      Slett
  4. Tenker jeg skal prøve dette snart, men jeg bare lurer på hva du tror jeg kan bruke som erstatning for fiberhusk, og eventuelt om jeg må gjøre noe annerledes med oppskriften da?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmm. Funksjonen til fiberhusk i denne oppskrften er å binde sammen, så da må du eventuelt bytte med noe som binder. Du kan feks prøve med knuste linfrø, havregryn, mel.

      Slett
  5. Jeg laget dem uten fiberhusk, det funka helt fint! De lukter herlig og smaker likeså! :-)

    SvarSlett
  6. Hei :) Lurer på om jeg kan bruke noe annet enn quinoaflak - er da umulig å få tak i her :(

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan bruke hirseflak eventuelt. Ganske likt i konsistens :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!