Bonderups Levepostei

Hjemmelaget postei - helt uten lever. 

Du tror det ikke før du har smakt det. Denne posteien er bare helt utenomjordisk fantastisk god, og det er vanskelig å tro at den er vegansk, om man ikke vet hva den er laget av. 

Dette er en 100% plantebasert ovnsbakt leverpostei. Tenk det! Den har en delikat, smøremyk konsistens, den dufter aldeles fantastisk og smaker enda bedre. Og som om ikke det var nok, du slipper smaken av lever og du slipper å slakte en gris. Jeg sier ja takk, begge deler! 

Mannen bak den fabelaktige oppskriften er: Carsten Bonderup. 

Jeg møtte Carsten første gang på Vegansk Julefestival i fjor, og på nyåret inviterte jeg ham til å komme på besøk i kjøkkenstudio for å lage mat sammen. En vakker dag i mars var han i byen og stakk innom noen timer for å lære meg å lage hans LEVEpostei, og jeg har nå fått æren av å dele oppskriften videre med dere. 

Påskemenyen, uke 12/2016

Kjøttfri og dyrevennlig påske. 

Nå er det snart påske, og for mange vil det si ferie :) Det betyr litt mer tid til å slappe av, være sammen med familie og venner og til å lage god mat man kan kose seg med. Mat er et viktig og sosialt samlingspunkt. Å dekke et bord og nyte et godt måltid i lag er noe av det koseligste jeg vet, og om vi bytter ut påskelam og påskeegg med plantebaserte alternativer, blir det enda koseligere, spør du meg.

I ukens meny finner du hele 15 deilige kjøttfrie oppskrifter med middagsforslag for hele uka, påskefrokost, påskesnadder, pålegg med mer.


Håper du finner noe som frister!

Bli med på kokkekurs på Greenhouse i Fredrikstad!

Fredrikstad, vi kommer til dere!
Bor du i eller rundt Fredrikstad, har du nå muligheten til å delta på vegansk kokkekurs. Jeg og Thomas fra veganmannen har nemlig vært så heldige å bli invitert til Greenhouse for å holde kurs. Dette er første gang vi besøker Østfold, så det er jo ekstra hyggelig.

Kurset varer i ca 2 timer og temaet er lunsj-/frokost. På slutten av kurset serverer vi en deilig vegansk lunsj til alle deltakerne.


Det er kort påmeldingsfrist, så her er det bare å hive seg rundt :)

Les mer om eventet på facebook her


Tid: 3. april 2016, kl 11:30 - 13:30.
Kurspris: 550,-
Påmeldingsfrist: søndag 27. mars.

Påmelding:
Tlf: 69510040
Mail: Kim@greenhouseokomat.no



Velkommen!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

Focaccia med oliven og timian

Uimotståelig god. 

Tenk deg, et helt stekebrett fullt av nystekt og velduftende focaccia. Den har perfekt tynn skorpe utenpå, er luftig, myk og saftig inni, og den er smaksatt med frisk timian og struttende sorte og grønne oliven. 

Hjemmebakt focaccia er fantastisk til tapasbordet, til koldtbordet, til fest, som tilbehør til supper og gryter, eller i seg selv. Og har du en vellagret balsamico og god olivenolje å dippe den i, blir opplevelsen enda bedre. 

Dilla på focaccia.

Dere som følger meg på snapchat (janesmat) har kanskje fått med dere at jeg har vært en smule hekta på focaccia i det siste. Jeg har laget focaccia minst én gang i uka den siste måneden, det har rett og slett ikke vært til å unngå. Jeg har nemlig funnet ut hvordan man lager den perfekte focacciadeig! 

Ukemeny, uke 11/2016

Enda en uke!  

Det betyr enda flere dager å fylle med deilig mat! :D Livet er jammen fint for oss matelskere. 

Ukens meny inneholder både bønner og linser, soyakjøttdeig og tofu, naturlige kjøtterstatninger med masse protein og flott konsistens. 

Men man trenger ikke nødvendigvis alltid å skulle erstatte kjøttet med noe heller. Grønnsaker fyller denne rollen helt perfekt i seg selv, som for eksempel i torsdagens Aloo gobi masala. Der finner du nydelige blomkål- og potetbiter i en smaksrik og kremet saus av blant annet ingefær, chili, hvitløk og gurkemeie. 

Squashpannekaker

En stabel med lykke. 

Lubne og nystekte deiligheter, perfekt for de dagene du har lyst til å lage noe ekstra kos til frokost eller kvelds. Jeg tilsatte en halv, revet squash i røra og fikk ekstra saftige og lett lysegrønne pannekaker. Kjempegode med syltetøy eller annet pålegg. 

Min favoritt er en fortsatt varm, nystekt pannekake med smør på. Mmmm! 

Ukemeny, uke 10/2016

Hva skal vi ha til middag? 

Jeg har syv kjøttfrie middagsforslag til deg! Her finner du blant annet en sunn utgave av pasta Alfredo, hvor pastasausen er laget av blomkål. Usedvanlig kremet og deilig :) Ellers kan du glede deg til både thaigryte, nudler med persillepesto, veganske middagskaker, taco med tofu og hjemmelaget tacokrydder, gratinerte portobellosopp med linser og en struttende oransje gulrotsuppe. 

Vel bekomme!

Mørk sjokoladekake i langpanne

Saftig, syndig og med masse glasur på toppen! 

For glasuren er minst like viktig som selve kaka, ikke sant? Det synes ihvertfall jeg. Denne sjokoladekaka er virkelig en kake etter mine drømmer. Supersaftig og mørk, med deilig kaffesmak på glasuren og kokos på toppen. Den er også helt uten egg og kjempeenkel å lage.

Skal du lage kake til mange, for eksempel til bursdag eller kakedag på jobb, er denne oppskriften perfekt. Kaka bakes i en langpanne og du får ca 32 kakestykker av den.

Bakt potet med krydderstekt tofu, sorte bønner, mais og grønne aspargesbønner

Hekta på bakt potet! 

Når man åpner den rykende varme pakka, fylt til randen med stor potet, og det flommer en fantastisk duft ut i rommet... Herlighet, jeg blir sulten og får vann i munnen bare av å tenke på det. Det er nesten så jeg kunne ha spist det hver dag. 

Denne retten er en av barndommens store lykkeklassikere for meg. Men, mens Jane (7 år), kun ville ha smør og salt i poteten, noe som jo også er fortreffelig, har den voksne versjonen av meg avansert et par hakk, og jeg kjører veldig gjerne på med flere godsaker. Som for eksempel her. 

Og den bakte poteten er fylt med... 

Små terninger av tofu, stekt med spisskummen og paprika for masse god smak. Sprø, gule, søte maiskorn for spretten glede. Sorte bønner og grønne aspargesbønner for alt det andre. Og på toppen, en forfriskende hvit klatt med vegansk rømme. Yess!