fredag 4. mars 2016

Mørk sjokoladekake i langpanne

47 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Stor Sjokoladekake Uten Egg Langpanne Eggfri Saftig Mørk Enkel
Saftig, syndig og med masse glasur på toppen! 
For glasuren er minst like viktig som selve kaka, ikke sant? Det synes ihvertfall jeg. Denne sjokoladekaka er virkelig en kake etter mine drømmer. Supersaftig og mørk, med deilig kaffesmak på glasuren og kokos på toppen. Den er også helt uten egg og kjempeenkel å lage.

Skal du lage kake til mange, for eksempel til bursdag eller kakedag på jobb, er denne oppskriften perfekt. Kaka bakes i en langpanne og du får ca 32 kakestykker av den.

Oppskrift Vegansk Stor Sjokoladekake Uten Egg Langpanne Eggfri Saftig Mørk Enkel

For å få kaffesmak på glasuren, brukte jeg ganske enkelt helt vanlig tørr pulverkaffe som jeg knuste i morter.

Oppskrift Vegansk Stor Sjokoladekake Uten Egg Langpanne Eggfri Saftig Mørk Enkel

Heldigvis kan den fryses ned, for dette ble salig mye kake på én gang for meg, som ikke hadde et helt selskap å servere den til ;)



Tips:
- Jeg brukte Idun 7% eddik. Eplecidereddik kan også brukes.
- Margarinen til glasuren er den veganske "rapskokos" fra Berit Nordstrand. Jeg har sett den både på meny, kiwi, rema og coop mega.


(ca 32 kakestykker)

kake:
600 g hvetemel
550 g sukker
9 ss kakao
1 ss natron
2/3 ts vaniljefrø
2/3 ts salt
6 dl kaldt vann
2 dl olje
1 ss eddik

glasur:
250 g vegansk margarin 
300 g melis
3 ss kakao
3 ss pulverkaffe, knust
ca 1/3 ts salt, smak til
kokosmasse, til pynt


1. Sett først ovnen på 200 grader.
2. Ha mel, sukker, kakao, natron, vaniljefrø og salt i en bakebolle og bland godt. Kakoen har en tendens til å klumpe seg, så få jevnet ut alle klumper.
3. Tilsett vann, olje og eddik. Visp det sammen til en jevn røre.
4. Finn fram en langpanne eller stor form og kle den med bakepapir. Jeg brukte en langpanne som målte ca 37x27 cm i bunnen.
5. Hell røra i formen og stek på 200 grader i 30 min. Sjekk om kaka er ferdig ved å stikke en spiss kniv ned i midten av kaka. Det skal ikke henge igjen noe våt røre på kniven.
6. Mens kaka steker, rør sammen margarin, melis, kakao, tørrkaffe og salt. Kaffepulveret må knuses fullstendig på forhånd i en morter e.l.
7. Når kaka er noenlunde avkjølt, smør over glasuren og strø kokos på toppen.


* Oppbevar kaka i kjøleskap, da holder den seg i mange dager.

* Kan fryses ned.



Nom nom!

Oppskrift Vegansk Stor Sjokoladekake Uten Egg Langpanne Eggfri Saftig Mørk Enkel

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

47 kommentarer :

  1. Hvilken eddik bruker du? :-)

    Ser kjempe god ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg brukte den vanlige Idun 7% eddik. Men du kan også bruke eplecidereddik om du vil.

      Slett
    2. Skrev det inn som et tips i teksten nå. Takk for spørsmålet!

      Slett
  2. Hva er tørrkaffe? Kan jeg bruke vanlig pulverkaffe?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg mener pulverkaffe ja :) Kanskje jeg skal endre teksten litt, så det kommer tydelig fram :)

      Slett
  3. Hei! Kan man fryse den ned med glasur på? :)

    SvarSlett
  4. Ser supernom ut!��Teste i helga.Prøve i liten langpanne først,kan jeg halvere oppskrifta da?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :D Går kjempefint å halvere eller dele opskriften på 3.

      Slett
  5. Hei:) Kan det funke med soyamelk (søt) i stedet for vann? Har noe melk jeg gjerne skulle brukt opp. God lørdag :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, du kan fint bruke soyamelk istedenfor vann om du vil :)

      Slett
  6. ÅHHH den ser så god ut! Minner om den kaken mamma bakte mye da vi var små. Med kokos på toppen <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Ja, dette er sjokoladekake slik jeg husker den fra barndommen også <3

      Slett
  7. Går det ann å lage den glutenfri på noe slags vis?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg har foreløpig ikke testet å lage den uten gluten, men har prøvd flere andre liknende kaker med Toro sin gf melblanding, og det funket fint.

      Slett
  8. Lurer på hvilket smør du bruker i oppskriften? Er det noe vegansk smør i vanlig matbutikk man kan bruke? Kaken ser fantastisk ut☺

    SvarSlett
    Svar
    1. Se på tips :) Der skriver jeg følgende:
      Margarinen til glasuren er den veganske "rapskokos" fra Berit Nordstrand. Jeg har sett den både på meny, kiwi, rema og coop mega.

      Slett
  9. Kan man bruke olje istedenfor margarin i glasuren?

    SvarSlett
  10. God kake, lagde den til besøk i dag. Var enkel og grei å lage, og virket som om alle likte den :D Lagde halv porsjon da i liten langpanne sånn at det ikke ble alt for mye kake :p

    SvarSlett
  11. Hei! Tror du det funker med kaffe i drikkbar form? Har ikke morter 😶 så fantastisk den ser ut!

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan også knuse tørrkaffen med en kjevle e.l :) Har ikek testet med flytende kaffe, men da må du ev. redusere mengden margarin, ellers tipper jeg nok at glasuren blir for flytende, om du skjønner hva jeg mener :)

      Slett
    2. Hei.
      Jeg har laget denne glassuren i mange år (basert på oppskrift fra skolekjøkkenet) der det er litt mindre margarin, og flytende kaffe istedet. Bruker espresso for å få ordentlig kaffesmak. Trenger bare 2-3 ss.

      Slett
  12. Denne kommentaren har blitt fjernet av forfatteren.

    SvarSlett
    Svar
    1. Det blir definitivt enklere om den er myk, men det har ikke noe å si på resultatet. Den margarinen jeg har brukt her er naturlig myk rett ut fra kjøleskapet, så den er veldig enkel å blande inn i det andre :)

      Slett
  13. Kan man droppe kaffepulver hvis man ikke er fan va kaffesmak?

    SvarSlett
  14. OH my GOD!!?! Du har skjønt det! Dette er andre gang jeg lager denne kaka, og den er helt SINNSYK!! Så smosh og moist kakebunn, ikke for søt, men perfekt mørk sjokolade, med en alldeles perfekt balansert glasur med sjokolade, sødme og kaffe. Bursdagsbarnet på 38 år i dag hilser og sier at kaken er perfekt til frokost btw. Jeg har forresten laget kaken glutenfri begge gangene, og fungerer veldig fint :) TAKK igjen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Tusen takk for topp tilbakemelding :D Herlig! Har jobbet en stund med å perfeksjonere denne oppskriften, så supert at du er enig med meg i at den er knall ;D

      Slett
    2. Hei Lurte på korleis ho hadde lagd den gluten fri , da eg er ny i uten hvetemel/melk gata :)

      Slett
    3. Tipper hun brukte glutenfri fin melblanding, men neimen ikke sikker. Kanskje Dina Sofie ser denne kommentaren og kan fortelle hvilket gf-mel hun brukte? :))

      Slett
  15. Laget denne sjokoladekaka i dag og den ble kjempegod og saftig selv uten glasur!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra! :)) Og jeg er enig, den funker finfint uten glasur også :D

      Slett
  16. Åh, du er så flink til å svare på kommentarer og endre fortløpende slik at alle forstår! Superbra oppskrift! <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, så koselig at du synes det <3 Prøver så godt jeg kan å gjøre det veldig enkelt for alle å lage oppskriftene :)

      Slett
  17. Hei, denne ser helt fantastisk ut!

    Det jeg lurer på, som selverklært, men taus (til nå), fan av dine oppskrifter, er om du kunne laget en versjon av denne som ikke var så mørk. Jeg skulle gjerne hatt en perfekt vegansk kake til barnebursdag, men de fleste sjokoladekaker er veldig mørke (bitre) eller har mye soya(soyasjokoladessert f.eks) i seg. Jeg savner en saftig, lys langpannesjokoladekake av uraffinerte råvarer (med unntak av melk osv), med lys sjokoladekrem (som ikke bare smaker melis) og selvfølgelig med kokos på toppen.
    Det hadde vært helt topp!
    Hvis den i tillegg hadde hatt relativt sunne sukkerkilder vil vi bli helt fra oss av glede! Men vi ser utfordringen det vil gi når også barna skal bli like glade. Uansett - hvis noen skal få det til, så er det du!

    Takk for alle oppskriftene du deler her og i bøker. Vi setter stor pris på det, hele familien!

    Mvh Ingrid

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Så koselig at du (og resten av familien) er fan av bloggen :D

      Takk for utfordringen! Om du dropper litt av kakaoen, blir kaka lysere. (Jeg synes forøvrig ikke at den smaker bittert i det hele tatt). Men du etterlyser også en kake uten sukker, eller med sunnere søtning, det krever litt forskning. Et alternativ kan være å erstatte sukkeret / deler av det med sukrin eller sukrin gold. Jeg er ikke spesielt fan av den smaken må jeg innrømme, men vet at mange andre er det.

      Jeg kan inntil videre tipse deg om denne oppskriften på Bakermester Harepus gulrotmuffins som også kan lages som kake istedenfor muffins. Den har mindre sukker og bruker dadler som en del av søtningen.

      Ha en finfin torsdag! Og mulig jeg finner opp en ny vri på denne kaka etterhvert! :)

      Slett
    2. Takk!
      Jeg vil bare understreke at det ikke jeg som syns kaken er bitter, altså! :) kidza er generelt litt vare på mørke sjokoladekaker.

      Skal prøve med mindre kakao! Det er jo ikke sikkert det er så mye som skal til. Har hittil forsøkt ulike oppskrifter heller enn å justere en enkelt, så ikke kommet helt i mål. Kakekunnskapen er ikke helt i elitesjiktet her i huset.

      Sukrin er ikke så populært her heller, og jeg har også forsøkt en variant med søtning med banan, men ble nedstemt pga gjenkjennlig banansmak. Men det hadde vært såå kult å kunne ta med en "sunn" sjokoladekake til bursdager i barnehagen!

      Takk for tips til muffins! Skal absolutt testes! Hittil er trøstekaken din er en soleklar favoritt hos mor, og den blir helt perfekt hver gang, så har ikke engang vurdert å se etter en annen oppskrift.. ;)

      Slett
    3. Kan tenke meg de sikkert er litt mer kresne på bitterhet, de små ganer ;) Men ja, prøv med litt mindre kakao, for eksempel halv mengde.

      Jeg elsker innspillet ditt om en sunn kake til barnebursdager og liknende :) Får se hva jeg finner på!

      Slett
  18. lagde denne til hele kollektivet, ble borte på et blunk! synes glasuren smakte litt mye smør så brukte mer kaffe, melis og kakao men slikt smaker man seg jo frem til selv :) gulrotkaka du har lagt ut oppskrift på tidligere har jeg også laget til kollektivet før, heheh.

    SvarSlett
    Svar
    1. Hihi, så gøy kollektivet likte den! Supert å smak seg fram til hva man liker på glasuren ja, høres ut som du fant en topp løsning :) Fortsett å mate kollektivet med deilig vegansk kake, hehe :D

      Slett
  19. Jeg har knapt laget kake før, men lagde denne i går til bursdagen min. Brukte mindre kaffe, en teskje vaniljesukker i stedet for vaniljefrø, og litt mindre smør. Resultatet ble FANTASTISK! Saftig og helt nydelig. Familien min, inkludert mamma som vanligvis er skikkelig kritisk og på forhånd negativ til det meste som ikke har noe animalsk i seg,var helt enig. Så tusen takk!! :D Mvh Eirin.

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, så bra å høre! Knall at mamma var fornøyd også da :D Gratulerer så mye med dagen din forresten! <3

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!