Sandwich-sushi

Snack-pack-sushi.
Dette er sushi som spises som en burger! Litt enklere enn med spisepinner, det blir mindre søl og den er superpraktisk å ha med i veska eller i lunsjboksen.

Jeg har fylt herligheten med marinert sjampinjong, avokado, grønn salat og vegansk dillmajones med revet reddik og sriracha. Helt magisk godt, og den er faktisk kjempeenkel å lage.

Sandwich-sushi. Sushi-burger. Snack-pack-sushi. Onigirazu.
Kall den hva du vil, den smaker FAN-tastisk!

Hverdagsmiddagen 3: Marinert ovnsbakt sjampinjong, grov ertehummus, kokte grønnsaker

Den er rask, den er enkel og den er god! 

Soppen er hovedattraksjonen på tallerkenen, lekker, marinert og til å få vann i munnen av. Den har godt selskap av en knallgrønn ertehummus og fargerike grønnsaker. Her trengs ingen filter, for denne maten er naturlig vakker, helt av seg selv. 

Som alle oppskriftene i serien om hverdagsmiddagen, er også denne superenkel og rask å lage. Ertehummusen smeller du sammen på null komma niks i en food processor.

Stekt kål med reddiker og valnøtter

Stekt kål ja. 
Hvor usannsynlig det enn kan høres ut, stekt kål er skikkelig snadder! Tro meg.

En helt vanlig hodekål. 
Du snitter den i tynne strimler og steker sammen med hvitløk, reddiker og valnøtter, til den er gyllen og sprø i kantene. Smak til med en god balsamico, bland inn spinat og du har en nydelig liten lunsj- eller siderett.

Pasifistens jegergryte

"Med smak av fjellhytte". 

Ja, det var kommentarer de sultne mannfolka jeg testet ut gryta på kom med. De kalte den tilogmed "barsk".

Brokkolisalat med quinoa

Middagssalat!
Nå i sommervamen smaker det godt med en frisk salat til middag. Varm og tung mat som gryter og supper frister ikke like mye når sola steker, og det frister heller ikke å bruke tid innendørs på utagerende matlaging.

Her hjemme går det derfor mye i salater for tida, STORE salater :D

Når man skal spise salat som middag holder det såklart ikke med salatblader og agurk. Nei, her er det bare å fylle opp med alt man har lyst på.