Mokkapudding med bringebær og sjokoladespon

By på noe ekstra godt etter middag.
For eksempel denne. En nydelig vegansk sjokoladepudding med kaffesmak. Servert i porsjonsglass og pyntet med friske bær, sjokoladespon og kokos. Lekkert, enkelt og veldig tilfredsstillende!

Årets nyttårsdessert.
Eller årets nyttårsforsett, som autokorrekt ville ha det til da jeg skrev om denne på snapchat i går ;) Her hjemme har vi invitert gjester til nyttårstapas, og jeg gleder meg til å servere denne som en søt avslutning. En fordel er at selve puddingen kan lages i forkant, enten tidligere samme dag eller 1-2 dager før, den holder seg fint i kjøleskapet. Så er det bare å pynte den kjapt rett før servering. Det er praktisk at den er ferdig porsjonert, også så lett å lage at det er en lek.

Kikertpostei med røkt paprika og soltørket tomat

Vegansk pålegg, helt enkelt.
De beste bønnene, et knippe urter og krydder. Miks dem sammen, og vips - så har du et pålegg som smaker kjempegodt på brødskiver eller knekkis. Enkelt, godt, sunt, hjemmelaget og 100 % plantebasert.

Vegansk feststek med sopp og erter

Den enkleste feststeken noensinne?
Nå nærmer det seg jul og jeg har komponert en helt ny stek til dere. Den er saftig og lekker og den passer perfekt å servere til enhver høytidsmiddag.

Denne steken er også helt nøttefri.

Her finner du desto mer sjampinjong, noe som gir super konsistens og smak. I tillegg har vi grønne erter som også gir flott konsistens, smak og ikke minst flott farge. Smakselementer som persillerot, purre og løk saktestekes til alle de gode smakene kommer fram. Deretter toppes det hele med rød balsamicoeddik og de helt riktige krydderne. Et par never solsikkekjerner gir herlig krønsj, og så bindes det hele sammen med semulegryn.

Og det beste?
Jo, det er at denne steken er kjempeenkel å lage, pluss at alle ingrediensene du trenger, finner du på en helt vanlig dagligvarebutikk. Jeg har flere oppskrifter på julestek her på bloggen, og jeg vet at mange etterspør en superenkel stek med ingredienser som alle kan få tak i, så her er den!

Saftig og god.
Og den smaker nydelig sammen med alt det vanlige julemat-tilbehøret. Her servert med peppersaus med fløte, poteter, rosenkål, brokkoli og rotchips. (oppskrift på rotchips kommer snart)

Ukemeny - vi øver oss til jul, del 2!

To små uker igjen! 

Fikk du øvet deg på vegisterkaker og brun saus sist uke? Her finner du enda flere juleoppskrifter du kan trene deg på før den store dagen, og denne uka er det soyaribbe, linsestek, kryddercookies og riskrem som står for julestemningen. (Juleoppskriftene er merket med rødt). 

Ellers finner du også pasta, grateng, suppe, gryterett og wok på menyen denne uka. Nok av godsaker å kose seg med!

Ha en stemningsfylt uke :)

Grønn ertesuppe

God, gammeldags middag.
I dag slår jeg et slag for den gode, gamle tradisjonsmaten og disker opp med en rotnorsk, hjemmelaget grønn ertesuppe. Laget med tørre erter som har ligget i bløt over natta.

Det beste med denne suppa er at den er superenkel å lage, den koster veldig lite i innkjøp, den er supersunn, metter godt og smaker fantastisk tilfredsstillende. Joda, det tar tid å legge erter i bløt over natta og suppa trenger to timers koking før den er ferdig, men dette er en oppskrift som nesten lager seg selv. For mens ertene ligger i bløt, kan du sove en god natts søvn, og mens suppa koker, kan du kose deg med en god bok, nyte livet eller kysse litt på kjæresten.

Resultatet blir så godt, så godt.

Hjemmelaget Nugatti

Hjemmelaget nugatti! 
Smørbart og lekkert, velduftende og smekkert. Her er mitt sjokkgode sjoko-nøttepålegg. Helt sukkerfritt og uten tilsatt olje.

Jeg elsket nugatti og andre sjokoladepålegg som barn, men som voksen har det ikke vært helt min greie. Nå forbinder jeg kjøpe-sjokopålegg mest med oversøte sukkerbomber som omtrent lyser tannlegeregning bare man ser på det. Men nøttesmør er jeg glad i, og her om dagen improviserte jeg litt med nøttesmøret og lagde en ny vri på det. Resultatet ble nomsi-nom, så godt!

Det er ikke like bevrende søtt som sjokade, nugatti eller nutella, men det har en herlig, ren hasselnøttsmak og behagelig sødme. Som en mer edruelig versjon av nugatti, vil jeg si.

Ukemeny - vi øver oss til jul!

Nå er det ikke lenge til julaften! 

Og da tenkte jeg at det kunne være lurt å begynne å trene litt på juleoppskriftene. Jeg har derfor tatt med fire oppskrifter som er ekstra julete denne uka, nemlig vegisterkaker, pai med facon og paprika, kanelnøtter, nøttesmør og peppersaus med fløte. (Juleoppskriftene er merket med rødt). 

Ellers finner du også mye annet godt på menyen, for eksempel linsegrateng med potetmoslokk og spagetti med rød pesto og ovnsristet blomkål. Nom nom!

Ha en nydelig uke :)