Mokkapudding med bringebær og sjokoladespon

By på noe ekstra godt etter middag.
For eksempel denne. En nydelig vegansk sjokoladepudding med kaffesmak. Servert i porsjonsglass og pyntet med friske bær, sjokoladespon og kokos. Lekkert, enkelt og veldig tilfredsstillende!

Årets nyttårsdessert.
Eller årets nyttårsforsett, som autokorrekt ville ha det til da jeg skrev om denne på snapchat i går ;) Her hjemme har vi invitert gjester til nyttårstapas, og jeg gleder meg til å servere denne som en søt avslutning. En fordel er at selve puddingen kan lages i forkant, enten tidligere samme dag eller 1-2 dager før, den holder seg fint i kjøleskapet. Så er det bare å pynte den kjapt rett før servering. Det er praktisk at den er ferdig porsjonert, også så lett å lage at det er en lek.

Nice cream

Visste du at bananer kan bli til den lekreste iskrem?
Nå som vi går inn i varmere måneder er dette en fantastisk oppskrift å ha i ermet. Den er superenkel, superrask, superbillig. Og dessuten er den melkefri og sunnere enn vanlig iskrem.

Havrekake med bringebær

Et stykke havregrøt i kakeform.
I morgen, 1. oktober, er det verdens vegetardag. Hurra!
Her skal det feires med kake, og i år blir det en superduperenkel utgave av arten.

Dette er en sånn type kake jeg lager når jeg vil ha kake- helst med en gang! Kakedeigen er særs lite avansert og tar kun 3 minutter å smelle sammen (helt sant). Opp i en form og woosh inn i ovnen med den.

Riskrem med bringebærsaus

Ingen jul uten riskrem!

Bytt ut kumelk/-fløte med kokosmelk og soya kremfløte, og du får en fullstendig vegansk versjon av denne tradisjonelle juledesserten.

Hjemmelaget vegansk riskrem har perfekt konsistens og en herlig smak med en liten anelse av kokosmelk. Serverer den med hjemmelaget bringebærsaus, skikkelig nom nom!