Fuskegrateng med artisjokk

Med lov til å fuske.
Her er min veganiserte versjon av en barndomsklassiker: Fiskegrateng - bare uten en eneste torsk involvert.

Denne retten har ligget i planleggingsskuffen lenge. Først kom ordet, fuskegrateng, og med en så morsom oppskriftstittel, var det jo bare noe jeg måtte få til å lage. Resultatet ble over all forventning. Jeg ble faktisk litt sjokkert over hvor "fiskete" det smakte.

Etter en fusketur i grønnsaksavdelingen falt valget på fuskekjøtt á la artisjokkhjerter. Ellers består gratengen av makaroni og vårløk, alt innhyllet i en nydelig, kremet hvit saus. Det hele er krydret med smaker jeg forbinder med fisk, nemlig muskat og dill. Og for å få til ordentlig sjøsmak har jeg brukt tang. Det gir fantastisk smak av ekte sjø.

Å fuske, fusker, fuska, har fuska. Er du klar for litt seriøs fusking til middag?

Vegan TAPAS-MENY, del 4

Snart nytt år!
VeganMisjonen henger med inn i 2011 og oppfordrer deg til å innlede det nye året med et bord fullt av fullstendig dyrefrie godsaker!

Her finner du en haug av oppskrifter på deilige små tapas-retter. Alle er skikkelig nom nom og fullstendig fri for animalske ingredienser.

Vegan TAPAS-MENY, del 1

Det beste med tapas er alle smakskombinasjonene på én gang.
Et bord fullt av ulike småretter, noen kalde, noen varme, noen lunkne. Det er en fryd å plukke og mikse, litt av den og litt av den, rolig tempo, god vin i glassene, alle finner noe de liker, alt må smakes på, god stemning, kose seg!

Friterte artisjokkhjerter med røde bønner og orzo

Artisjokk er en så staselig grønnsak at den fortjener tiltalen "Deres Kongelige Høyhet"!
Her er de delikate artisjokkhjertene panert i en småspicy blanding av kikertmel, paprika og chili og deretter frityrstekt i panne. Tilbehør er lekre og smakfulle røde bønner, orzo (en pastatype som ser ut som store riskorn) og grønn salat, iblandet en dressing med et lite sting av sennepsfrø.

En utrolig god middagsrett dette her! I tillegg er den veldig enkel å lage. Sånt liker vi :)