Velkommen september!
Nok en uke er i gang, og vi kan igjen spørre oss "Hva skal vi ha til middag i dag?" Her kommer noen forslag, og denne uka har jeg komponert en meny med noen av mine absolutte hverdagsfavoritter. Håper du blir inspirert!
Luftig focaccia med småpoteter og ost
Til tapas og annen småmat er den et must. Som tilbehør til supper og gryter er den knall.
Ofte serverer jeg focaccia når jeg har bedt til fest, da er den like kjærkommen som vin. Det er alltid noen som ber om oppskriften, og man risikerer å bli bedt om å bake denne minneverdige kreasjonen til kommende fester i all fremtid.
Kikertomelett med vårløk, rødbete og ostebiter
Den nye trend-omeletten.
Den ser sannelig ut som en helt vanlig eggomelett, men neida. Her finnes ingen egg fra en høne, men derimot mel fra en bønne. Tro det eller ei, denne omeletten er laget av kikertmel.Kikertomelett smaker deilig til lunsj, kveldsmat eller som digg påfyll etter trening. I denne har jeg puttet terninger av rå rødbete, vårløk, ostebiter og rødløk. Vi spiste herligheten på nystekte rundstykker med smør og med en liten grønnkål- og rødbetesalat ved siden av. Mannen kalte den "spot on!" og mente at dette må vi lage oftere framover. Yess, tenkte jeg da, for dette var godt!
Ukemeny, uke 35/2015
Ny uke og en liten bloggpause!
Jeg har innvilget meg en etterlengtet ferie i disse dager og tillater meg å sette bloggen på pause samtidig. Det har vært mye jobbing de siste tolv månedene med kokebok (som forøvrig kan forhåndsbestilles her), kokkekurs, arbeid med ny nettside, oppussing av atelier samt andre prosjekter. Det kjennes veldig riktig å koble litt av og lade opp batteriene nå kjenner jeg. Kommer sterkere tilbake om en ukes tid :)Ukemeny blir det uansett. Håper du finner noe som frister!
Brun saus
En god saus er prikken over i-en på middagstallerkenen. Her er min oppskrift på tradisjonell brun saus, basert på melkefri margarin og smaksatt med grønnsaksbuljong og soyasaus. Passer perfekt til middagskaker, nøttestek o.l. For å få en fin brunfarge har jeg jukset med noen dråper sukkerkulør.
Glutenfri ukemeny, uke 34/2015
Glutenfri uke!
Denne uka har jeg satt sammen en meny utelukkende av glutenfrie oppskrifter. Ikke fordi veganmat nødvendigvis betyr glutenfri mat, men det er mange som etterspør oppskrifter uten gluten, og i veganriket er det mye godt å velge i.NB: Husk å bruke glutenfrie havregryn i bønnespireburgerne.
Vel bekomme!
Hirsekarbonader
Karbonade er en klassisk norsk middagsrett som nok de fleste kjenner til. Oftest er den laget av kjøttet fra okse eller kalv, men den kan jammen lages uten også.
I denne karbonadedeigen er kjøtt byttet ut med hirse. I farsen har jeg også brukt purre, hvitløk, tomatpuré og oregano for å sette smak. De er veldig enkle å lage, enkle å forme og enkle å steke. Klarer du å lage snøball, klarer du å lage hirsekarbonader :)
Ukemeny, uke 33/2015
Fargerik mat!
Nok en uke er i havn, og vi ønsker velkommen til en ny. Som alle uker her på veganmisjonen er også denne helt kjøttfri og full av fargerike grønnsaker i alle varianter.Vi starter uka med en fristende pai, fortsetter med deilig tirsdags-suppe av grillet brokkoli, på onsdag rister vi blomkål og serverer herligheten med pasta og rød pesto, disker opp med en nydelig auberginegrateng på torsdag før vi kan glede oss til en fredagens knallgode gulrotburger. Lørdagspizzaen er laget med en overraskende ingrediens, nemlig blomkål i bunnen og søndagsmiddagen er en varmende gryte med søtpotet, paprika og røde kidneybønner. Som om ikke det var nok, har vi selvsagt også plass til en kake og verdens sunneste iskrem.
Åh, så mye godt! :D
Grove grønnsaksnurrer
Alle liker snurrer.
Disse er bakt med grovt rugmel og kli og fylt med gulrot, løk og paprika. Saftige og sunne, og med høy momse-faktor!Nå er kokeboka snart her!
Hurra, hurra, hurra!
Her er forsiden på boka mi :D Jeg er så stolt og glad for at dette blir virkelighet om noen få uker. Jeg har jobbet så lenge med dette prosjektet, og nå er den plutselig snart her!Boka utgis med brask og bram på Cappelen Damm og har lanseringsdato 8. september 2015. Men selv om den ikke er i butikkene riktig ennå, kan du allerede nå sikre deg et eksemplar.
Klikk her for å forhåndsbestille boka
PS: Om du bestiller boka gjennom denne linken, får du maks rabatt og fri frakt.
Nytt kokkekurs i september: Sunn og næringsrik hverdagsmat
Nå er sommeren snart på hell og jeg og Thomas veganmannen Olsen er klar for å arrangere nye kokkekurs. Etter suksessen på Oslo Vegetarfestival der vi holdt et minikurs om proteinrik hverdagsmat, har vi fått en del forespørsler om ikke vi kan arrangere flere kurs innenfor det samme temaet. Vi har derfor satt sammen et helt nytt kurs som handler nettopp om det!
- Hvordan lage sunn, næringsrik og mettende hverdagsmat uten kjøtt, fisk og andre animalske ingredienser?
- Hvordan få i seg nok protein?
- Er det nødvendig med kosttilskudd?
- Hvilke matvarer er det lurt å inkludere i kostholdet for å sikre inntaket av ulike vitaminer og mineraler?
- Hva slags ingredienser er det kjekt å ha i skapet?
Vi har tipsene og triksene du trenger for å komme i gang!
Foreløpig har vi satt opp ett kurs i Oslo:
Tema: Sunn og næringsrik hverdagsmat
Når: Onsdag 2. september, klokka 17:00 - 20:00
Hvor: Studio Lilleborg, Ivan Bjørndalsgate 9, 0472 Oslo
Les mer om kurset og påmelding på facebook-eventet her.
Meld deg på nyhetsbrev og få mail om kommende kurs i ditt område.
Middager på under 20 minutter, ukemeny 32/2015
1-2-3 middag!
Ukens meny består av syv middagsoppskrifter, en smårett og en kakeoppskrift som alle har det til felles at de kan lages på under 20 minutter. For det trenger faktisk ikke å ta så sabla lang tid alltid, selv om det er hjemmelaget, vegansk, sunt og godt.
Abonner på:
Innlegg
(
Atom
)
