Veganske glutenfrie lapper / pannekaker

  En stabel med nystekte lapper.
Gjør ikke akkurat vondt det.

Deilig til frokost eller til ettermiddagsteen. Nyt dem med syltetøy, friske bær eller nøttesmør. Peanøttsmør med banan og et dryss kanel er en av mine favoritter. Eller hva med lune lapper og soyaiskrem til dessert? Eller med varm kakao! Mmmmmm.

Røra egner seg også til å lage tynne, store pannekaker. De blir myke og rullbare og til å spise opp.

For å gjøre det enkelt kan du smelle sammen røra før du legger deg og la den overnatte i kjøleskapet. Da er det ingen sak å lage luksusfrokost dagen etter.

Ovnsbakte søtpotetskiver med linsetopping

Mmmmmmm søtpotet!

Ovnsbakt søtpotet er godsaker. Her har jeg laget tykke søtpotetskiver og gitt dem en snerten topping av små røde linser, urter og rødløk i tomatsaus med en touch av røkt paprika. 

Spis dem som hovedrett med salat, guacamole og brød ved siden av eller server dem til tapas eller tilbehør til andre middagsretter.

Quesadilla med fullkornsris og bønner

Snadder på en tallerken.
Bloggen og jeg har hatt sommerferie! Alt som heter hverdag og internett har vært byttet ut med sol, sand, tynne kjoler, boklesing og en varme som ennå sitter i kroppen. Håper dere har hatt fine dager og forsynt dere av godsaker fra oppskriftsarkivet så lenge!

Ferie er deilig, men jammen er det godt å komme hjem også. Jeg har savnet kjøkkenet mitt spesielt. Borte bra, hjemme(laget) best, ikke sant? Fint å være tilbake i Norge med nye ideer, fulladede batterier og D-vitaminnivåer og en boblende lyst til å kokkelere, skrive og dele nye oppskrifter. Og her kommer en skikkelig snadderoppskrift til dere!

Saftige burgerbrød med havre og gulrot

Hjemmebakt er best!
Ingen protest. Ekstra saftige ble disse med revet gulrot og havregryn.

Og de passer like godt som rundstykker med pålegg som til burger.

Burgerbrød kjøpt på butikken smaker bare svamp synes jeg, derfor baker jeg dem heller selv. Mye bedre. Og når man er den lykkelige eier av en kjøkkenmaskin som har mastergrad i elting er det ihvertfall ingen sak.

Vurger

V for Vurger!
Får aldri nok burger. Åh nei, jeg går aldri lei! Her kommer enda en burgeroppskrift. Helt uten kjøtt såklart.

Med bønner som hovedingrediens.
Mungbønner er navnet. Små, grønne og livfulle. De brukes oftest til spiring av bønnespirer, noe de egner seg ekstremt godt til. De er etter min erfaring de aller enkleste bønnene å få til å spire. På asiatiske butikker kan du også finne nudler laget av mungbønner. MEN, gjett hva. De er perfekte i burgere også!