lørdag 24. august 2013

Ovnsbakte søtpotetskiver med linsetopping

14 Kommentarer
Oppskrift Ovnsbakt Bakt Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Vegetartapas Mmmmmmm søtpotet!
Ovnsbakt søtpotet er godsaker. Her har jeg laget tykke søtpotetskiver og gitt dem en snerten topping av små røde linser, urter og rødløk i tomatsaus med en touch av røkt paprika. 

Spis dem som hovedrett med salat, guacamole og brød ved siden av eller server dem til tapas eller tilbehør til andre middagsretter.

Søtpoteten er aller aller best når den bakes eller stekes i ovnen synes jeg. Da kommer den deilige smaken fram sammen med et saftig, mykt kjøtt. Den smaker kanskje litt som en blanding av gulrot og potet, bare mye bedre!

Oransje og fine inni, og så synes jeg de kler det styggfine skinnet på utsiden (alt er helt spiselig såklart). Og linseblandingen på toppen gjør det hele skikkelig nom nom!

Oppskrift Ovnsbakt Bakt Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Vegetartapas

Jeg har forresten fått nytt kjøkken i løpet av denne sommeren. Før bodde jeg i en inneklemt bygård i sentrum, men nå befinner jeg meg litt lenger "ut på landet". Fortsatt i Oslo, men merkbart mye roligere og med mye mer lys som kommer inn gjennom vinduene.
Fullstendig herlig, men jeg måtte bruke litt til på å venne meg til å ta bilder i dette nye lyset. Som dere kanskje ser på noen av bildene skinner det bokstavelig talt gjennom at det er sol på kjøkkenet mitt :D


Jeg veide ikke søtpoteten min, men den var mye større enn hånda mi (se bildet under) og nok til to voksne personer. Tipper den var minst 600 g.

(2 pers)
1 stor søtpotet
litt rapsolje
salt + pepper

Sett først ovnen på 225 grader.
Skrubb søtpoteten godt. Behold skrellet på.

Oppskrift Ovnsbakt Bake Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Linsetopping

Del den i 2 cm tykke skiver. Jeg fikk 10 skiver av denne.
Legg skivene på en bakepapirkledt stekeplate. Pensle med litt olje på begge sider. Salte og pepre litt på toppen.

Oppskrift Ovnsbakt Bakt Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Vegetartapas

Stek på 225 grader i ca 25 min. Skivene skal bli gjennomstekt og lett gylne.

Oppskrift Ovnsbakt Bakt Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Vegetartapas

Mens søtpotetene står i ovnen, har du god tid til å lage toppingen.

Tips:
Jeg brukte for enkelhets skyld ferdigkokte linser på kartong fra gogreen. Kok gjerne linsene selv, men bruk da linser som ikke går helt i oppløsning når de kokes. Puy-linser eller grønne/brune linser vil egne seg godt.

Oppskrift Gogreen Røde Kokte Linser Ovnsbakt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Vegetartapas

linsetopping:
2 ss tomatpuré
1 ss vann
1 ts lønnesirup eller annen søtning
en skvis limesaft
1 krm røkt paprikapulver (ev. bittelitt liquid smoke)
1 neve friske urter, finhakket (jeg brukte basilikum og timian)
1 liten rødløk, finhakket
2,5 dl kokte linser (1 kartong)

Bland sammen tomatpuré, vann, lønnesirup, lime og røkt paprikapulver i en bolle.
Rør inn urter, løk og linser.

Oppskrift Ovnsbakt Bakt Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Vegetartapas

Legg et par spiseskjeer av linsetoppingen oppå hver søtpotetskive.
Noen dråper olivenolje + litt flaket havsalt på toppen og tilbake inn i ovnen med dem!
225 grader i ca 7 min.

Oppskrift Ovnsbakt Bakt Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Vegetartapas

tilbehør for anledningen:
tomater
yocamole
tortillachips (klipp tortillalefser i trekanter, legg dem på bakepapir, dæsj over litt olje + salt + paprikapulver, stek på 225 grader i 4-5 min).


* Prøv også søtpotet i:
- søtpotetpletter
- søtpotetfries
- dobbelbakte søtpoteter
- oslogryta
- rødbete- og søtpotetsamba



Nom nom nom!

Oppskrift Ovnsbakt Bakt Stekt Søtpotet Hvordan Tilberede Søtpotetskiver Linser Vegetartapas

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. så nydelig ut. En liten kanapè :) jeg er veldig glad i linser!

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmm, jeg serverte dem faktisk som kanapeer på en fest sist helg, det funka knall :)
      Brukte en søtpotet som var lang og tynn da, alik at hver skive ble mindre.

      Slett
  2. Namm, det så godt og mettende ut - og så trenger vi nordmenn å vite at det går fint å lage slike retter uten at vi MÅ ha på ost på toppen. (Jeg tror vi er i verdenstoppen når det gjelder inntak av melkeprodukter per innbygger. Opplysningskontoret har gjort en altfor god jobb....)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Ja, ikke sant, alt trenger for all del ikke ost på toppen (selv om det er godt det også ;)

      Slett
  3. Nydelige og fristende som alltid!! Kan nesten smake det for meh bare ved å lese ingrediensene, og de er kjempegode :D

    SvarSlett
  4. Spennende vri, det så veldig godt ut :)

    SvarSlett
  5. Det ser så godt ut. Jeg skal lage det i denne uke. :-) Jeg har et spørsmål: Hvor finner du liquid smoke har i Norge? Jeg har aldri sett det.

    SvarSlett
    Svar
    1. Skal vi se. Nå vet ikke jeg hvor i Noege du bor, men her i Oslo finner du det på større Menybutikker, feks den i bunnen på Oslo City.
      De har det også på Sultan grønnsakshandel på Grünerløkka, rett ovenfor Olav Ryes Plass.

      Ellers i landet er det størst sjanse til å finne liquid smoke på større matvarebutikker, feks Meny / Ica / Mega eller hva de alle heter.

      Lykke til og kos deg med middagen!

      Slett
  6. Du må aldri slutte å blogge :D
    Du redder virkelig studenthverdagen min hvor tidsklemma ofter tvinger oss til å spise usunt! TAKK!

    SvarSlett
    Svar
    1. Lover! (tror jeg) Hehe.
      Har IKKE tenkt å gi meg på en laaang stund ennå ihvertfall!
      Flott at bloggen hjelper dere til å spise sunnere, blir kjempeglad for å høre det <3

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!