torsdag 8. januar 2015

Aubergineruller

10 Kommentarer
Oppskrift Vegetar Tapas Aubergine Aubergineruller Nøtteost Cashewost Vegansk Lekkert, lekkert. 
Tynne skiver av aubergine fylt med nøtteost, urter og tomat. Rull dem sammen og stek i ovnen. Så enkelt og så deilig!


Et fat med aubergineruller er perfekt til tapasbordet.

Oppskrift Vegetar Tapas Aubergine Aubergineruller Nøtteost Cashewost Vegansk

Vakre, mystiske aubergine. 
Den smaker ikke godt i rå tilstand, men om du vet hvordan du skal tilberede den, kan du lage mye snadder. Prøv den for eksempel i disse oppskriftene:

- Bakt og fylt i ovnsbakt aubergine med bulgur- og bønnefyll.
- Stekt i pastaretten bedagelig grønnsakssurr.
- Som pålegg i auberginekrem med paprika og solsikkefrø.
- Grillet i grillet aubergine med tomatsaus, hummus og quinoa.
- Kokt i auberginegryte.

Se alle oppskrifter med aubergine her.

Oppskrift Vegetar Tapas Aubergine Aubergineruller Nøtteost Cashewost Vegansk

Mmmmm!

Oppskrift Vegetar Tapas Aubergine Aubergineruller Nøtteost Cashewost Vegansk

Tips:
- Prøv å finne lange auberginer. De skal rulles sammen til en rull, så kjekt om de ikke er for korte.


(ca 20 stk - 4-5 porsjoner)
2 auberginer, i tynne skiver
1 porsjon cashewost
en neve frisk rosmarin (ev. andre urter), finhakket 
2 tomater, i tynne skiver
olivenolje
flaket havsalt + nykvernet peppermiks
litt hakket frisk persille til pynt

1. Vask auberginene og kutt av stilkene. Kutt dem i tynne skiver på langs med en mandolin eller annet egnet redskap. En kniv kan også gjøre jobben, bare prøv å få dem så jevnt tykke som mulig.
2. Legg skivene på en bakepapirkledt stekeplate og stek på 200 grader i 10 min, da blir de myke og rullbare. Sett til side.
3. Smell sammen en porsjon cashewost. Bland inn hakket rosmarin i osten.
4. Smør et lag ost på hver auberginskive og legg på tomat.
5. Rull sammen og stek på 225 grader i 10 min.



* Anrett rullene på et fat, strø over litt havsalt, kvernpepper, hakket frisk persille og til slutt, drissle over litt god olivenolje.


Nom nom nom!!

Oppskrift Vegetar Tapas Aubergine Aubergineruller Nøtteost Cashewost Vegansk

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

10 kommentarer :

  1. Aubergine er så godt, oppdaga det for alvor da jeg var i Roma i sommer :) Dette ser jo skikkelig godt og friskt ut så det må prøves! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, aubergine er knallgodt :D Husker første gang jeg smakte det på en tyrkisk restaurant, på et grønnsaksgrillspyd, oioioi! Kos deg med denne!

      Slett
  2. Aubergine er så godt, dette så nydelig ut :)

    SvarSlett
  3. Er det noe man kan bytte ut nøtteosten med i denne oppskriften? Har veldig lyst til å prøve dette til 17. mai-koldtbord, men tåler ikke nøtter..

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmmm, skal vi se. Tåler du pinjekjerner? Solsikkefrø? Du kan prøve å lage osten med en blanding av disse eventuelt.
      ELler du kan prøve en annen vri og prøve med linsepostei med gressløk. Eller en halv porsjon av gulrotkrem med bønner.

      Slett
  4. Laga disse i dag og de var MAGISKE!! Brukte cashewkrem fra kokeboka til Funky Fresh Foods inni, det blei suksess!

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!