søndag 15. desember 2013

Grillet aubergine med tomatsaus, hummus og quinoa

16 Kommentarer
Oppskrift Grillet Ovnsstekt Aubergine Tomatsaus Hummus Quinoa Rosenkål Hovedattraksjon: Grillet aubergine.
Jeg tok med meg den største auberginen jeg fant i butikken. Delte den i to og grillet den i stekeovnen. Med litt olje, salt, krydder og revet ost ble det perfekt!

Tilbehøret kan varieres etter hva man har lyst på.
Jeg synes auberginen kler veldig godt en frisk og småsyrlig tomatsaus, i dag med et lite utvalg urter og søte maiskorn. Quinoa og hummus på siden gjør at det ikke bare blir en deilig middag, men også en mettende middag. Og rosenkål da, nom! Her er det lov å improvisere med hva man har i skapet.




Tips: 
- Beregn en halv stor aubergine per person.
- Vegansk ost fås kjøpt på helsekostbutikker. Jeg brukte for anledningen cheezly soy free. Annen type ost passer også bra, ta hva du har.

(2 pers)
grillet aubergine:
1 stor aubergine
rapsolje
litt salt
paprikaflak
litt revet vegansk ost

Sett ovnen på 200 grader. Har du grillelement, kan du slå på det, men det er ikke nødvendig for resultatet.
Vask auberginen og del den i to på langs. Kutt et ca 1 cm dypt terningmønster med en stor kniv. Behold stilken på, det er bare dekorativt. Legg dem i en ildfast form eller på en stekeplate. Jeg brukte en stor paiform.

Dæsj over litt rapsolje (olja trekker seg fort inn i auberginekjøttet), strø på salt og paprikaflak.
Stek midt i ovnen på 200 grader i 30-40 min, avhengig av hvor stor auberginen din er. Min trengte førti minutter.

Oppskrift Grillet Ovnsstekt  Aubergine Ovnsbake Paprikaflak

Her er de, rett ut av ovnen. Møre tvers igjennom, gylne og lekre.
Strø over litt revet vegansk ost og grill videre til osten har smeltet, ca 5 min.

Oppskrift Grillet Aubergine Hvordan Steke Ovnsbake Paprikaflak

Mens auberginen står i ovnen kan du lage resten av tilbehøret. Start med tomatsausen.

Tips: 
- Jeg brukte tilfeldigvis en kartong hakkede tomater ferdig tilsatt basilikum og oregano. Bruk gjerne vanlige hakkede tomater isteden. Bra blir det uansett.

tomatsaus med urter og mais:
1 boks/kartong hakkede tomater med basilikum og oregano
1 liten boks mais
friske urter om du har, jeg brukte kruspersille og bittelitt rosmarin
1 ss vegansk buljongpulver

Ha alt i en kjele og la det koke under lokk til auberginen er ferdig grillet. Minst 10 minutter, gjerne lenger.

Oppskrift Hjemmelaget Enkel Rask Tomatsaus Mais Urter

Forslag til tilbehør:
Quinoa: 2 dl quinoa + 4 dl vann + 1 liten ts salt kokes under lokk i 20 min. (Bruk gjerne ris istedenfor).
Hummus: Jeg hadde en rest hummus i kjøleskapet fra dagen før. Oppskrift på hummus finner du HER.
Rosenkål: Kokt såvidt møre og delt i to.
Grønn salat.


* Annet tilbehør som kan passe:
- yoghurtdressing med hvitløk og urter
- tzatziki
- krønsjpoteter
- gyllen ris og sorte bønner
- tomathirse

* Prøv også
grillet squash med herlig yoghurtdressing
- ovnsbakt rødbete med venner
- dobbelbakte søtpoteter



Nom nom! 

Oppskrift Grillet Ovnsstekt Ovnsbakt Aubergine Tomatsaus Hummus Quinoa

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

16 kommentarer :

  1. Nam! Dette så veldig godt!!! må bli flinkere til å bruke quinoa. Det er jo så godt!! Hummus lager jeg også sjeldent nå for tida, men har lovet meg selv å kjøpe favorittkikerterne og lage den til jul og julepålegg :) Hoho nå skal jeg surfe gjennom julematen din! Ønsker deg en finfin førjulstid :)

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Takk! Quinoa er virkelig noe man burde spise mer av, kjør på!
      Og hummus <3

      Kos deg med julematen og juletida!

      Slett
  2. Jeg digger pepperkakemannen ;)

    Quinoa er det lenge siden jeg har spist. Men det er jo så godt, så det må jeg ta frem igjen! Takk for inspirasjon :))

    SvarSlett
    Svar
    1. Jaaaa, er han ikke søt? <3
      Fram med quinoaen ja :)))

      Slett
  3. Dette er en flott blogg med så mange herlige oppskrifter :D

    Grilla aubergine er fantastisk! Veldig godt å blande krydder og/eller hvitløk i osten også, eller pesto :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk :D Så flott du liker deg her!

      Ja, fy søren, aubergine er knallgodt. Pesto! Det må testes!

      Slett
  4. Så mye herlig godt på en tallerken!! Grillet aubergine er uslåelig rett og slett, og med alt det andre gode sammen med den ser det helt perfekt ut!

    SvarSlett
  5. Kongebra oppskrift! Lagde den i dag etter å ha sett den på ukesmenyen din. Tommel opp!!!!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra det falt i smak! Ble inspirert selv og er i gang med grillingen her ;)

      Slett
  6. Så dette bildet på ukesmenyen din og laget det for et par dager siden. Dette var sykt godt og kommer til å bli gjentatt!

    SvarSlett
  7. Når du har aubergine og hummus i kjøleskapet og kommer over denne oppskriften... Fantastisk :-)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!