tirsdag 3. september 2013

Grillet squash med herlig yoghurtdressing

18 Kommentarer
Oppskrift Grillet Stekt Ovnsbakt Squash Dressing Yoghurtdressing Soyayoghurt Tenk at squash kan bli så godt!
Dette er faktisk den beste utgaven av squash jeg har smakt noensinne. Så saftig og lekker, også med den dressingen da... Squash i seg selv smaker jo ikke så veldig mye, ihvertfall ikke i rå tilstand, men prøv denne varianten og la deg overraske! 

Tilbehøret:
- en aldeles nydelig dressing av soyayoghurt, hvitløk og friske urter.
- frisk tomatsalsa med små røde linser og basilikum.
- hjemmebakte havre- og gulrotrundstykker.
- grønn salat og gulrotstrimler.

Squashen er ganske enkelt krydret og grillet i stekeovnen. Snitt squashkjøttet i terninger før steking, så får den en fin form som er perfekt å fylle med deilig dressing! Den likner nesten på en slags fisk synes jeg :)

Oppskrift Grillet Stekt Ovnsbakt Squash Dressing Yoghurtdressing Soyayoghurt

Produkt-tips: Paprikaflak.
Paprikaflak er et av de uunnværlige krydderne på mitt kjøkken og noe jeg bruker ofte i matlagingen. Paprikaflak er, som navnet tilsier, tørkede flak av paprika. Et skikkelig godt og anvendelig krydder som havner i alt fra dressinger, sauser, burgere, supper, på ovnsstekte grønnsaker til dryss på pizza eller pastaretter. (Sjekk taggen paprikaflak for eksempler på oppskrifter med paprikaflak).

Oppskrift Paprikaflak Pul Biber Grillet Stekt Ovnsbakt Squash

Paprikaflak har en deilig, varm smak med en liten hot snert. Tenk for deg alt det beste med paprika favnet i små flak. Finnes også i en hottere variant, som (slik jeg har forstått det) er tørkede chiliflak.

Jeg har ikke sett paprikaflak i vanlige norske butikker ennå, men stikker du innom en etnisk butikk / innvandrerbutikk / "frukt og grønt"-butikk, er det stor sjanse for at du finner det der. Særlig om butikken er tyrkisk. Spør etter "pul biber", det er nemlig det det heter på tyrkisk. Pul betyr flak og biber betyr rød pepper/paprika. En stor pose koster så å si ingenting og holder kjempelenge. Løp og kjøp!

Oppskrift Hva Er Paprikaflak Krydder Tyrkisk Pul Biber
(foto herfra)



(1 pers)
1/2 stor squash
olivenolje
salt
paprikaflak

Sett først ovnen på 225 grader.
Del den halve squashen i to på langs. Kutt i terning-snitt som vist på bildet under. Pass på så du ikke skjærer helt igjennom, den skal henge sammen i bunnen.

Oppskrift Hvordan Grille Steke Ovnsbake Tilberede Squash

Legg squashen på en bakepapirkledt stekeplate.
Dæsj over litt olivenolje, strø på salt og paprikaflak.

Oppskrift Hvordan Grille Steke Ovnsbake Tilberede Squash

Stek på 225 grader i 20 min. Har du grillelement i stekeovnen, kan du sette på det, men det er ingen nødvendighet.
Squashen blir myk og lett gyllen og brer seg utover til en finfin form.

Oppskrift Hvordan Grille Steke Ovnsbake Tilberede Squash

Mens squashen står i ovnen kan du smelle sammen dressingen. Jeg fulgte denne oppskriften. Urtene jeg brukte var persille, basilikum og bittelitt mynte.

Oppskriften på tomatsalsaen finner du her. Jeg tilsatte kokte røde linser, basilikum og litt sitronsaft (smak til).

Hjemmebakte rundstykker hadde jeg i fryseren. De fikk tine i stekeovnen sammen med squashen noen minutter.

Oppskrift Grillet Stekt Ovnsbakt Squash Yoghurtdressing Linsesalat Tomatsalsa

Friske urter og noen dråper god olivenolje på toppen av det hele. Smør på de lunkne rundstykkene. Ekstra dose yoghurtdressing på siden.

Nom nom nom!

Oppskrift Grillet Stekt Ovnsbakt Squash Yoghurtdressing Salsa Linsesalat

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Ser helt nydelig ut! Dette må jeg prøve!!!

    SvarSlett
  2. Ser utrolig godt ut ja! Kjempegod idé å grille squashen på den måten! Takk for tipset!

    SvarSlett
  3. Dette ser skikkelig digg ut :D

    SvarSlett
  4. Ååå, Jane!! Du lager så veldig VeLdIg fristende mat!! Grillet (og ovnsstekt også) squash er så utrolig godt! Og denne varianten her så bare fab ut! Du er flink<3

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk :))
      Synes vanligvis squash smaker veldig lite, men her ble den skikkelig smakfull og tøff! :D

      Slett
  5. Kul måte å servere squash på! Så veldig delikat ut:)Squash må jo være den mest anvendelige av alle grønnsaker.

    SvarSlett
    Svar
    1. Veldig fornøyd med at den finn en sånn kul form :D
      Passer i så mangt ja.

      Slett
  6. Wauw det ser godt ud. Tak for den lækre inspiration! :D

    SvarSlett
  7. Da jeg først så bildene tenkte jeg "dette må jo være en fiskerett?". Men så kom jeg på at jeg var inne på Veganmisjonen! :P Ser kjempegodt ut :)

    SvarSlett
    Svar
    1. ja, ikke sant :O) Jeg tenkte "hvitting" da jeg så hvordan den ble seende ut, hihi.

      Slett
  8. Denna var kjempegod! Hadde berre modena cream balsamicoeddik, men den blei veldig god likevel, takk for gode tips!

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!