onsdag 3. september 2014

Auberginekrem med paprika og solsikkefrø

16 Kommentarer
Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika
Hjemmelaget pålegg? Mmmm, jatakk! 
Deilig smøremyk, kremet, smaksrik mousse til å smøre på skiva. Vet du hva, vi lager den selv. Lett som bare det. Den er så god at kun hjemmelaget er godt nok.


Pålegg og dip. 
Denne passer både som pålegg og som dip. Superduper på brødskiva og som smørekrem i sandwich. Nydelig dip til tapasboller og ellers som tilbehør til alskens moro.

Her har den havnet på brødskiva mi. 

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika

Tips:
- Oppskriften gir en ganske stor porsjon, så om dere bare er én eller to i husholdningen, rekker det sikkert med halvparten.


(en stor batch - ca 8 dl)
2 auberginer
1 rød paprika
1 rødløk
2 dl solsikkefrø
2 hvitløksfedd
4 ss sitronsaft
3 ss tomatpuré
2 ss soyasaus
kanskje litt salt


Sett først stekeovnen på 225 grader.
Del auberginene i fire på langs og legg dem i en ildfast form. Drypp over litt olje.

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika


Rensk paprikaen for frø og hinner. Del den i båter og legg i en ildfast form. Del også rødløken i båter og ha i formen. Drypp over litt olje.

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika

Sett begge formene i ovnen og stek på 225 grader i 20-30 min. Grønnsakene skal bli lett gylne.
Om du har én stor form, kan du gjerne steke alt i den.

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika

La det avkjøles noen minutter.
Bruk en skje og skufle auberginekjøttet ut av skinnet.

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika

Ha auberginekjøtt (uten skinn), paprika og løk i en food processor sammen med solsikkefrø, hvitløk, sitronsaft, tomatpuré og soyasaus.

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika

Kjør i ca ett minutt, til det er en jevn mos. Smak til om det trengs litt salt. Kanskje du vil ha mer soyasaus oppi også. Smak deg fram.

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika

* Oppbevares i kjøleskap på en tett boks eller glass. Da holder det seg i ca 5 dager.

* Se flere oppskrifter på vegansk pålegg her.

Oppskrift Auberginekrem Hjemmelaget Pålegg Grillet Aubergine Paprika

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

16 kommentarer :

  1. Svar
    1. :) Ja, den er litt utenom det "vanlige" bønnepålegget. Ble inspirert av et auberginepålegg jeg fikk en prøve på her om dagen.

      Slett
  2. Kære Jane

    Jeg prøver lige din mail her. OPDATERING: Jeg fik ikke mailen igennem i går, så nu kommer den her:))

    Mit absolutte bedste pålæg, som jeg spiser hver dag, gerne med et stykke mørk chokolade til. Enten på (hjemmebagt) rugbrød eller grovbrød:

    200 g. tahin
    ca. 2½-3 dl dadelsirup
    citron
    evt salt og friskkværnet peber (jeg bruger det uden).

    Bland alt. Dadelsirup har du sikkert set i din indvandrerbutik. Det er dér, jeg køber den.

    Jeg har bla. courgetter i haven, og har lavet din grillede version rigtig mange gange. I går blev courgetten (squash) ovnbagt med tomat, løg, lidt sukker (eller honning - jeg spiser honning:) en god sjat hvidvin, salt og peber, masser frisk salvie (eller anden krydderurt) og rigeligt med olivenolie. Bag 1½ time ved 175 grader. Det er super tilbehør til burgere, quinoa o.l. Vi spiste det desuden med en gryderet af løg, kartofler, tomat, timian og kikærter.

    Grønkål stegt i en god, gerne hjemmelavet karry og kokosmælk er rigtig godt til indisk mad eller bare oven på ris.

    Bedste hilsner
    Dorthe
    PS: OPDATERING: Dette auberginepålæg ser lækkert ud, jeg kunne tænke mig det også smager godt til kogte eller stegte kartofler!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei :)
      Takk for tips om ditt tahin-daddel-pålegg. Jeg har aldri laget noe liknende, så dette må jeg prøve. Kanskje jeg deler den her på bloggen også, om du tillater det :D

      Squashen din høres jo også nydelig ut! Åh, så mye godt! :DD

      Slett
  3. her svarte alt til forventningen... KNALLGODT! Takk du er super... :)

    SvarSlett
  4. Etter å ha lest om det på bloggen din og blitt nysgjerrig på polenta fikk jeg endelig kjøpt det idag. Så tenkte å prøve meg på noen av polentaoppskriftene dine, sier ifra hvordan det går!:)
    Vet ikke om du så kommentaren min på instagram, så spør her og, hvilken stekeolje bruker du? Skal klare å få stekt tofu ordentlig denne gangen!;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg bruker for det meste rapsolje til å steke i. Noen ganger solsikkeolje. Lykke til med både tofu og polenta! :D

      Slett
  5. Del endelig på bloggen;)) Det er nu heller ikke helt min egen opdagelse, men denne nutella-lignede creme spises i Mellemøsten på brød eller fladbrød - og det forstår man jo så godt!
    Vh
    Dorthe

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det. Gleder meg til å teste oppskriften :)

      Slett
  6. Mmmm litt som baba ganoush, bare annerledes? Ser nydelig ut!!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Nesten baba ganoush ja, bare at jeg har tilsatt paprika og tomatpuré i tillegg ;) Var kjempegodt!

      Slett
  7. Dette ser kjempegodt ut :) Jeg har aldri prøvd å lage eget pålegg, men dette så både enkelt og fristende ut. Må prøves! Kan man eventuelt fryse det ned?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Å lage pålegg selv er absolutt å anbefale.
      Ta en titt i arkivet for flere oppskrifter på hjemmelaget pålegg. Mye godt å velge i der :)

      Jeg har ikke testet å fryse ned dette pålegget ennå, men tipper det vil gå helt fint. Lykke til, og fortell meg gjerne hvordan det gikk om du fryser ned! :D

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!