Blomkålpanne i pita

Helt enkelt blomkål

Jeg lar meg stadig fascinere av hvor mye godt man kan lage av blomkål. Her er den stekt såvidt mør i stekepanna sammen med friske tomater, rødløk og hvitløk. Krydret med tacokrydder og tilsatt snittede sukkererter til slutt for å ekstra krønsj. Det blir så snadder det!

Ukemeny, uke 16/2016

Lyst til å prøve en kjøttfri uke? 

Her er ukemenyen som vil overbevise deg om at plantebasert kost ikke trenger å være kjedelig! 

Mandag: Verdens beste hverdagsmiddag, pastagrateng med vegansk pølse og en sykt god hvit saus. 

Tirsdag: Rask nudelsuppe med sprøstekte store hvite bønner. 

Onsdag: Lettlaget falafel med krydder som får det til å krible. 

Torsdag: Tacokrydret blomkålpanne med tomat og sprø sukkererter, servert i pitabrød. 

Fredag: Bakt potet med små krydderstekte tofuterninger, mais, to typer bønner og vegansk rømme. 

Lørdag: Saftig søtpotetburger i to etasjer.

Søndag: Gryterett med masse fargerike grønnsaker, tofu og nydelig kokosmelksaus med tandoorikrydder.

Ekstra 1: Hjemmebakte pitabrød, perfekt til torsdagens blomkålpanne.

Ekstra 2: Sunn iskonfekt med mykt jordbærfyll inni og sprøtt sjokoladetrekk utenpå.

La deg friste og inspirere, og del gjerne videre :) 

Rask ukemeny, uke 7/2017

1-2-3 middag! 

Denne uka har jeg plukket ut retter som er ekstra kjappe og enkle å lage. De har til felles at de krever lite tid og innsats, og selvfølgelig er de 100 % kjøttfrie og smaker kjempegodt! :)  

Gled deg til taco med linser, pasta med rød pesto og dampede grønnsaker, middagskaker med revet søtpotet og masalakrydder, løksuppe, skikkelig digg tofu, thai kokosmelkgryte og blomkålpanne servert i pitabrød. Verdens raskeste frokostgrøt er også med, og den anbefaler jeg på det varmeste <3 

Ha en deilig uke <3

Rask ukemeny, uke 18

Middag på under 20 minutter!  

Denne uka har jeg plukket ut et knippe ekstra raske retter til dere. For det trenger ikke alltid ta så lang tid å lage god mat. Du kan glede deg til blomkålpanne, lagsagne, middagskaker, linsetaco, kokoscurry, løksuppe og pasta. Kjapt og enkelt, kjøttfritt og deilig :)   

Ha en fin våruke!

Ukemeny på budsjett, uke 37/2015

Spis godt uten å loppe lommeboka.  

Denne uka består ukemenyen av et knippe retter som er ekstra rimelige å lage. Det er mange som lurer på om det er dyrt å spise vegansk, og da kan jeg bare si at det er det ikke. Grønnsaker, frukt, bønner, linser, korn og frø er billigere enn kjøtt, og så lenge du ikke baserer middagene dine på veganske ferdigprodukter, er det faktisk veldig enkelt å spise plantebasert og spare penger samtidig.

Oppskriftene fra juni 2015

Tapas-tofu 
Første oppskrift ut i juni viste fram en knallkjekk måte å tilberede tofu på: Tofu i terninger, blandet med en panering av knuste linfrø, griljermel og krydder. Stekes i stekeovn og nyyytes! Tips: Passer også fint på grillspyd, om du lager terningene litt større.

Ukemeny, uke 21/2016

Kjøttfritt og godt. 

Her kommer nok en ukemeny, og som vanlig er det mye variert snadder å velge i. Jeg kan for eksempel nevne tirsdagens solgule suppe av linser og kikerter som foruten å smake nydelig, gir sunn, mettende næring og proteiner i tillegg. Fersk ingefær, korianderfrø og spisskummen er de mest framtredende smakene, og garnityret på toppen er som snacks :D 

Resten av uka finner du godbiter som søtpotetburger, pastagrateng med fløtesaus, små smakfulle "kjøtt"boller med masalakrydder, pizza, blomkålpanne, pytt i panne med veganske pølser, hjemmebakte pitabrød og linsepostei. 

Vel bekomme!

Middager på under 20 minutter, ukemeny 32/2015

1-2-3 middag! 

Ukens meny består av syv middagsoppskrifter, en smårett og en kakeoppskrift som alle har det til felles at de kan lages på under 20 minutter. For det trenger faktisk ikke å ta så sabla lang tid alltid, selv om det er hjemmelaget, vegansk, sunt og godt.

Ukemeny, uke 15

Ukemeny på grønn resept

Her er syv deilige middagsretter - pluss et par godbiter til inspirasjon. Håper du finner noe som frister! Og så håper jeg dagene er bra og at livet ruller mykt framover i den takt som måtte falle seg naturlig.

Her er det fullt fokus på ny kokebok om dagen. Jeg har allerede en god del oppskrifter klare, så nå gjelder det bare å få foredlet tankegodset ut i praksis. De aller første fotoene er på plass, og det ser veldig lovende ut! Så gøy, juhu!

Ukemeny med BLOMKÅL

Blomkål hele natten, blomkål hel da'n!

Tidligere denne uka kunne vi lese om blomkålbonde Heinrich Jung fra Åsnes, som satt med tonnevis av økologisk blomkål han ikke fikk solgt. Folk har visst spist unormalt lite blomkål denne sommeren. Været har gjort at vi heller har valgt salat og bær, og dermed sto all denne lekre blomkålen i fare for å bli kastet eller bli brukt som dyrefór. 

Heldigvis bestemte matvarekjeden Meny seg for å kjøpe opp hele partiet og selge den til en rimelig pris. Det betyr at det nå bugner over av denne fantastiske grønnsaken i butikkene.

Min oppfordring er: Redd en blomkål, kjøp med deg noen eksemplarer hjem og lag noe godt av den! For det er jammen mye godt man kan stelle i stand. Hva med en saftig blomkålburger, blomkålpizza, taco med ristet blomkål, bbq blomkål eller deilige blomkålpannekaker?

Ukens meny er stappfull av blomkål fra mandag til søndag. Klar - ferdig - fråts :D

Ha en blomstrende uke :)

Ukemeny, uke 18

Kom mai du skjønne milde

.. med atter mere mat! Tallerkenen er en fest også denne uka, for her går det i alskens bønner og linser og korn og frø og grønnsaker i all verdens farger. 

Håper det faller i smak!

Ha en nydelig uke :)

Enkle, grove pitabrød

Litt grovere pitabrød. 
Vakre små brød. Her i en litt grovere versjon. Del dem på midten og de får perfekte "lommer" man kan fylle med alskens godt.

2 ukers feriemeny, uke 29 og 30

To ukers meny og en skogbrann. 

Hei, kjære lesere! Jeg er i skrivende stund på solferie i Split i Kroatia, og her er en to-ukers meny dere kan kose dere med mens jeg er borte.

Jeg hadde egentlig tenkt å ta fullstendig bloggferie et par uker, men nå har det seg sånn at jeg plutselig har fått litt ekstra innesitte-tid her. Det har nemlig brutt ut en stor skogbrann i nærheten av der vi oppholder oss. 

Hele området er røyklagt av et gråsvart teppe, det lukter intenst bål, det er vondt å puste og vi ser aske, brente kvister og blader som flyr rundt i lufta. Myndighetene råder folk til å holde seg innendørs og å lukke alle vinduer, så nå er vi inne i leiligheten vår og venter på at brannen skal komme under kontroll. Vi er helt trygge og ikke i fare, men må se an hva som skjer over natta og satse på mindre røykfylt luft i morgen. 

Aldri så galt, så er det godt for noe... Jeg fikk laget en dobbelt ukemeny og jeg håper den frister!

For mer inspirasjon, sjekk ut oppskriftsarkivet med hundretalls oppskrifter i alle kategorier. Og om du vil se hva jeg driver med på ferie, kan du følge meg på snapchat. Brukernavn: janesmat.

Nyt de siste to ukene av juli, vi sees i august!

Ukemeny med maks 5 ingredienser, uke 43/2015

For godt til å være sant? 

Denne uka har jeg snekret en meny bestående av retter som ikke trenger mer enn fem ingredienser. For det trenger faktisk ikke være så avansert å lage et ordentlig godt og mettende måltid uten en ingrediensliste så lang som et vondt år. 

Ideen fikk jeg fra en leser som kom med ønske om en ukemeny med "få ingredienser og enkel tilberedning". Skal bli, tenkte jeg! Hun ønsket seg også en meny uten bruk av stavmikser, og bortsett fra i blomkålsaus og kikertkaker er også dette ønsket innfridd. Takk for utfordringen, Toril! 

(Jeg har ikke tatt med basisvarer som salt, pepper og olje i regnestykket)