Ukemeny, uke 15

Ukemeny på grønn resept

Her er syv deilige middagsretter - pluss et par godbiter til inspirasjon. Håper du finner noe som frister! Og så håper jeg dagene er bra og at livet ruller mykt framover i den takt som måtte falle seg naturlig.

Her er det fullt fokus på ny kokebok om dagen. Jeg har allerede en god del oppskrifter klare, så nå gjelder det bare å få foredlet tankegodset ut i praksis. De aller første fotoene er på plass, og det ser veldig lovende ut! Så gøy, juhu!

Mandag: Grønnsakswok med peppersaus

Peppersausen som omslutter grønnsakene i denne woken er bare helt fantastisk god!

Tirsdag: Blomkålsuppe med poff

Fresh opp blomkålsuppa med litt ekstra krydder.

Onsdag: Oslogryta

Den er litt som byen selv; en salig blanding av mye rart kokt sammen i en spennende og fargerik gryte.

Torsdag: Blomkålpanne

Stekt blomkålen såvidt mør sammen med friske tomater, rødløk og hvitløk. Krydre med tacokrydder, tilsett snittede sukkererter og server i pitabrød.

Fredag: Quesadilla med aubergine

Den er fylt med en smakshimmel av gyllenstekt aubergine, hvitløk, chili, spisskummenfrø, smeltet ost, koriander og ruccola.

Lørdag: Brokkoli og gulrot i cashewsaus med glassnudler og tahinidressing

Gulrot kuttet i tynne strimler og delikate brokkolitopper. De blir aldeles nydelige når de stekes i en fyldig cashewsaus.

Søndag: Min beste Chana masala

Nydelig indisk kikertgryte servert med ris, nanbrød, yoghurtdressing og frisk koriander.

Ukens kake: Trøstekake (Gulrotkake i langpanne)

Fordi alle fortjener kake iblant. Og noen ganger, er kake alt man trenger.

Ukens snack: Sesamløkringer

Superdigg snacks med sprø panering av sesamfrø og polenta. Fyll opp skåla og nyt dem som tilbehør til din favoritt tv-serie.

Ha en knallfin uke! 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.