Sprell i tomat

Null makrell - desto mer sprell.

Den smaker herlig og fyldig av soltørket tomat, med hint av frisk sjø og har perfekt smørbar konsistens. Her er min versjon av makrell i tomat.


Som skapt for norske brødskiver.
Vi nordmenn spiser mye brødmat, og pålegg er en del av hverdagen til de fleste av oss. Jeg vokste selv opp med makrell i tomat, og nest etter geitost, var det min påleggsfavoritt i mange år. Nå er det lenge siden jeg sluttet å spise fisk, men det betyr ikke at jeg ikke liker smaken av sjø.

I denne oppskriften er det næringsrike tang som står for sjøsmaken, og ellers finner du blant annet soltørket tomat, røde bønner, mandler, vannkastanjer og flere gode krydder som gjør smaken komplett. Finn fram hjemmebakt brød, smør på et godt lag av Sprell i tomat og kos deg!

Hverdagsmiddagen 1: Ristet bokhvete, hummus, bønnemiks, gulrøtter og frø

Hei, kjære middagstallerken full av gode ting! 

Dette er en typisk hverdagsmiddag, slik vi ofte lager den hjemme hos meg. Den har ikke noe spesielt navn fra før, så jeg ante virkelig ikke hva jeg skulle kalle den. Mange middagsretter har etablerte betegnelser, som lasagne, grateng, moussaka, grøt, pai osv., mens dette her egentlig bare er en miks av gode ting.

Ny serie på bloggen.

Til ære for hverdagsmiddagen har jeg bestemt meg for å lage en ny serie her på bloggen. Den skal handle om alle de middagene som ikke nødvendigvis har et navn. De man gjerne bare slenger sammen uten å tenke så mye. De enkle middagene som ikke nødvendigvis gjør så mye ut av seg, og som man kanskje ikke ville servert kongen om han kom på besøk, men som smaker knallgodt allikevel, og man tenker at, "oi, denne kombinasjonen av ingredienser må jeg ikke glemme".

Kriterier for hverdagsmiddagen:

1. Den skal være enkel å lage.

2. Den skal ikke kreve så altfor mye innsats.

3. Den skal være sunn og fornuftig. 

4. Den skal ikke koste mye.

5. Den skal være mettende og den skal smake godt.

Ovnsbakt currygryte med kokosmelk

Komplett godt på en hvilken som helst hverdag.
Strimlet gulrot, rødløk og grønn paprika kokt i nydelig thaikrydret kokosmelk. Grønnsakene er akkurat passe varmebehandlet, slik at de fremdeles har litt tyggemotstand i seg. Sammen med sprø vannkastanjer og runde, søte erter blir dette fort en hverdagsfavoritt.

Alt du trenger å gjøre er å kutte grønnsaker, helle over kokosmelkblandingen og la stekeovnen gjøre resten av jobben. Veldig greit.

Tofu love

På tide med en ny rask og enkel hverdagsoppskrift.
Denne gangen er den full av søte maiskorn, sprø salat, enda sprøere vannkastanjer, saftig tomat og den beste tofuen jeg vet om.