fredag 16. desember 2011

Juletapas

14 Kommentarer
Oppskrift Juletapas
Smått og godt til jul.
Med ingredienser som klementiner, dadler, lefser, grønnkål, rotfrukter, tofubacon og tempeh kan vi vel si at det lukter jul. Som oppfølger til mine tidligere tapas-menyer kommer her en egen post med forslag til juletapas. Hjemmelagde, veganske små fristelser som smaker akkurat passe "julete" og skikkelig nom nom!

Kombiner gjerne med oppskrifter fra de tidligere tapasmenyene:
Vegan TAPAS-meny, del 3
Vegan TAPAS-meny, del 4

Juletapasmenyen består av:
Klementinsalat: Gjør de søte mandarinene spennende med olivenolje og hvit balsamico.
Mini tempeh-triangler: Småspicy godbiter. Ps: lag nok!
Lefserull: Lefser hører julen til. Her er de fylt med vegansk kremost og karamellisert rødløk.
Rotchips: Delikate sprø chips av rødbete og persillerot.
Spisspaprika med grønnkålpesto: Sprø paprika dyttet fulle av god grønn guffe!
Dadler med tofubaconpinner: Salt og søtt - mmmmmm!


Klementinsalat:
 

3 klementiner
2 ss olivenolje
1 ts hvit balsamicoeddik
litt salt + pepper
friske urter

1. Skrell klementinene og del de i skiver.
2. Bland sammen olivenolje, balsamico, salt og pepper og hell dette over skivene.
3. Dryss over litt finhakkede urter.


Mini tempeh-triangler:
Oppskrift Juletapas Tempeh

Følg oppskrift HER.
Del tempeh i mini-trekanter, ca 1 cm tykke. Stikk en coctailpinne i hvert triangel og nom nom :D
(Du kan gjerne bruke tofu i denne oppskriften istedenfor tempeh)


Lefserull:
Oppskrift Juletapas Lefse Karamellisert Rødløk Smøreost Lefserull

(nok til 2 store firkantede lefser)
4 rødløk, grovhakket
4 ss sukker
litt salt
store julelefser
tofutti kremost naturell

1. Stek rødløken myk i litt olje. Tilsett sukkeret og stek videre på middels varme noen minutter.
Smak til med salt. Avkjøl noe.
2. Smør lefser med et lag kremost, ha på et lag av rødløken og rull sammen.
Del i passe store biter.


Rotchips:
Oppskrift Juletapas Rotchips Rødbetechips Persillerotchips

rotfrukter (jeg har for anledningen brukt rødbete og persillerot)
solsikkeolje til fritering

1. Skrubb røttene rene og kutt de i så tynne skiver du får til med en mandolin eller annet egnet redskap.
2. Friter i olje til de har blitt gylne. De krøller seg sammen når de nærmer seg ferdig.
3. La de renne av seg olje på kjøkkenpapir. Strø på litt havsalt.



Spisspaprika med grønnkålpesto:
Oppskrift Juletapas Grønnkålpesto Fylt Søtpaprika 

250 g grønnkål
2 dl vegansk matfløte
1 ss vegansk smør
1,5 dl valnøtter
litt salt
2 spisspaprikaer

1. Rens grønnkålen og kutt den smått.
2. Varm opp matfløten + smøret på lav varme i en stor kjele. Tilsett grønnkålen og la det dampe forsiktig under lokk på NB: SVAK varme i ca 7 min.
3. Ha valnøtter og grønnkålblandingen i food processor og kjør til det er en jevn pesto. Smak til med salt.
4. Del paprikaene i biter, fjern frø og hinner og dytt inn grønnkålfyllet fra begge sider med en spiseskje. Settes kjølig til de skal spises.


Dadler med tofubaconpinner:
Oppskrift Juletapas Tofu Bacon Dadler

tofu, fast type
liquid smoke
salt
store ferske dadler

1. Del tofuen i pinner, litt lenger enn dadlene du skal bruke.
2. Stek tofupinnene i olje. Strø over salt og en god dæsj liquid smoke og stek et minutt til.
2. Lag et snitt langs siden på dadlene, ta ut steinen, legg en tofupinne inni og "lim" igjen åpningen.




~~ ~~~~ ~ ~ Jul på VeganMisjonen ~ ~ ~~~~ ~~

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Det er sannsynlegvis klementiner du bruker, ikkje mandariner, men elles høyrest det veldig godt ut. (Sorry, eg er skikkeleg opphengt i dette. :P)

    SvarSlett
  2. NAM! Så mye deilig på en gang! Jeg vet om en som skal lage rotfruktchips i kveld! Hoho :)

    SvarSlett
  3. Så digg at du postet dette nå :-) Vi skal lage tapas og ha med på nyttårsfeiringen i år, og jeg har lyst å bevise at vegantapas er digg.

    SvarSlett
  4. hei jane! jeg er en jente på 16 år som er vegetarianer og styrer unna meieriprodukter og egg. jeg har fått beskjed om at jeg ikke spiser nok protein, så jeg lurte på om du har noen tips til hvordan jeg kan få i meg nok? :)
    jeg spiser mye brød (frokost, lunsj og kvelds), kunne jeg erstattet det med noe mer proteinrikt?

    SvarSlett
  5. Mynte: Nå ble jeg nysgjerrig. For meg er mandariner og klementiner hipp som happ må jeg innrømme, så mye mulig jeg har brukt klementiner. Hva er egentlig forskjellen?

    SvarSlett
  6. Så kjekt, Hege! Sørg for å få med deg de andre tapasmenyene her inne også da -masse inspo til veggistapas!

    SvarSlett
  7. Hei.

    Synes bloggen din er kjempebra !!!

    Nå lager jeg pitabrødene dine.
    Har veldig tro på høy tempratur,
    + meldryss, som jeg også bruker
    under pizzabunnen, blir da tørrere
    + at den (pizzaen) ligger på
    "flettebrett" (?)etter steking...

    = Kjempebra resultat : D

    God Jul ønskes til deg.

    SvarSlett
  8. Hei t. Så bra at du spør om dette. Det er nemlig ikke så vanskelig som man skulle tro å få i seg nok protein på et vegansk kosthold. For en 16 år gammel jente er anbefalt daglig inntak av protein mellom 40-50 gram, eller ca 0,8 g protein per kg kroppsvekt. Dvs 48 g protein for en som veier 60 kg.
    Det er ikke så vanskelig å fikse. Spis mer av bønner, ris, erter, linser, tofu, soyakjøtt, nøtter, korn, også helt vanlige grønnsaker har protein i seg. Rosenkål har feks over 5% protein!
    Noen praktiske tips kan være å lure inn bønner i en eller annen form til alle måltid. Lag feks hummus, eller smørepålegg av kikerter og ha på brødskiva. Søk her på bloggen, så finner du masse oppskrifter :)

    Legger ved noen linker til guider på temaet, så kan du lese litt mer.
    Norsk Vegansamfunn: http://www.vegansamfunnet.no/protein
    Dyrevennlig hverdag: http://dyrevennlig.org/mat/mat-og-helse/proteiner-vitaminer-o-a-i-vegetar-kost/
    Norsk Vegetarforening: http://veg-veg.no/vegan/bli/

    Håper svaret var til hjelp og lykke til!

    SvarSlett
  9. Nyperosa: Lykkt til med pitabrøda! Oppskriften funker alltid knall for meg. God jul til deg også :)

    SvarSlett
  10. Jo, takk : )

    Pitabrødene, terningkast 6.
    (( Uten håndkle ))

    SvarSlett
  11. Kort fortalt: mandariner vert ikkje importert til Noreg, om ein finn mandariner i Noreg er dei sannsynlegvis hermetiske.
    For lengre forklaring kan du besøke denne linken her: http://www.frukt.no/gronne-fakta/aktuelt1/klementin-ikke-mandarin/

    :)

    SvarSlett
  12. Aha, så lærte jeg noe nytt i dag også! Takk for infoen. Endrer oppskriften til "klementinsalat" jeg da, rett skal være rett ;)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!