søndag 20. oktober 2013

Krydrede kikertpannekaker (glutenfrie)

20 Kommentarer
Oppskrift Veganske Krydrede Kikertpannekaker Glutenfrie Pannekaker Pannekakeoppskrift Kikertmel En panne full av pannekake.
Rykende varm, deilig myk pannekake. Jeg blir i godt humør bare av tanken :)

Pannekaker gjør allting bra. Har du en dårlig dag, lag pannekaker! Visp sammen en røre og stek, så skal du se at det ordner seg.

Pannekaker med smak.
Disse pannekakene skiller seg litt ut fra den vanlige pannekakehopen. Vanlige pannekaker er knallgodt, det er ikke det, men disse er rett og slett litt ekstra gode.


Mens tradisjonelle pannekaker består av mel, egg og sukker, har disse en dose krydder i tillegg. De er, som alt annet her på bloggen, helt veganske (null egg, null melk) og jommen er de ikke glutenfrie også. Men altså, det mest interessante ved disse pannekakene er krydderet. Akkurat passe mengde = akkurat passe krydret smak. En snert av garam masala, koriander og spisskummen gjør dem til litt mer spennende pannekaker.

Pannekakene smaker herlig akkurat som de er. Jeg spiser dem svært gjerne rett fra panna, én etter én, ettersom de er ferdig stekt. For en luksus!

Ellers er de supergode med yoghurtdip med koriander og hvitløk til å dyppe i. De passer også ypperlig som tilbehør til alle mulige asiatiskinspirerte retter som et alternativ til naanbrød. Eller, et supertips: Prøv dem på tapasbordet! Stek tykkere lapper, del i trekanter og sett dippen ved siden av. Det går unna.

Her har jeg pyntet pannekaka med tahini i bunn, hakket spinat, høvlet gulrot, løkringer, pepper og revet cheezly ost. Et lite måltid i seg selv.

Oppskrift Veganske Krydrede Kikertpannekaker Glutenfrie Pannekaker Pannekakeoppskrift Kikertmel

Pannekakene er latterlig enkle å steke, ikke noe klin som henger fast i panna. Bare fryd og gammen. De blir myke og rullbare og kan stekes tynne eller som tykkere lapper om du foretrekker det.

Oppskrift Veganske Krydrede Kikertpannekaker Glutenfrie Pannekaker Pannekakeoppskrift Kikertmel

Du trenger i utgangspunktet bare vann og kikertmel for å lage kikertpannekaker.
Men som nevnt, slenger du med litt krydder i tillegg, blir de ekstra gode.

Oppskrift Pannekaker Krydder Kikertmel Garam Masala Spisskummen Koriander

Tips:
- Kikertmel fås kjøpt på innvandrerbutikker eller på helsekost. Det står ofte gram flour på posen.
- Ingen krise om du ikke har alle krydderne tilgjengelig. Ta hva du har.
- Oppskriften gir 3 pannekaker. Doble eller triple mer enn gjerne!
- Prøv også gjerne med litt søtning i pannekakene. Det kler de godt!


(3 store pannekaker)
2,5 dl vann
1 ss løkpulver
1 ts garam masala
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts hvitløkspulver
1/2 ts salt
bittelitt chilipulver (jeg brukte ca 1/3 krm)
2 dl kikertmel


Visp sammen alle ingrediensene til en glatt røre. La den stå og hvile i minst fem minutter.

Oppskrift Veganske Krydrede Kikertpannekaker Glutenfrie Pannekaker Pannekakeoppskrift Kikertmel

Varm opp en stor stekepanne og pensle med et tynt lag olje.
Stek pannekakene på ganske høy varme. Snu den når den begynner å boble og bli stiv på toppen.

Steketips:
Pannekaka er lettere å snu om du ikke har røre helt ut til kanten. Omtrent som på bildet under er perfekt.

Oppskrift Veganske Krydrede Kikertpannekaker Glutenfrie Pannekaker Pannekakeoppskrift Kikertmel 

* Krydrede kikertpannekaker kan brukes som wrap og fylles med godsaker. Et forslag er smøreost, spirer, avokado, tomat og urtesalt. Spis dem til frokost eller putt dem i lunchboksen.

* Prøv dem som tilbehør til gryteretter som chana masala og aloo gobi masala, eller til supper som linse- og kikertsuppe, lindrende linsesuppe eller knallgrønn ertesuppe.

* Eller dekk dem med hva fantasien (eller kjøleskapet) har å tilby for anledningen. 

Oppskrift Veganske Krydrede Kikertpannekaker Glutenfrie Pannekaker Pannekakeoppskrift Kikertmel

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

20 kommentarer :

  1. Mmmmm så deilig!! Så godt ut! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Takk. Har fått litt dilla på disse den siste tida, steker kikertpannekaker nesten hver dag, hehe ;D

      Slett
  2. Nam! Så etter det melet i den asiatiske butikken her om dagen, men fant det ikke. Må lete bedre neste gang, for denne varianten din av de med masse krydder frista veldig :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Kanskje ikke så vanlig i asiabutikker. Sjekk i tyrkisk / indisk butikk, der finner du det garantert! :)

      Slett
  3. Jeg forsøkte å lage vafler av kikertmel en gang, men syntes ikke det ble spesielt vellykket.De ble så stive, og smakte nærmest papp.

    SvarSlett
    Svar
    1. Har ikke testa røra i vaffeljernet ennå, men den funker ihvertfall knall i stekepanna! :D Så det må du bare prøve deg på.

      Slett
  4. Disse ble supre! Myke og fine - og så lette å steke! Neste gang (som blir snart! :) ) skal jeg prøve ditt forslag til fyll. Jeg hadde bringebærsyltetøy på i går, det var ikke en helt himmelskapt match.. Det kunne jeg jo gjettet på forhånd, er bare så vant med at pannekaker skal ha syltetøy. :) Men smøreost osv tror jeg blir superdupergodt! Takk for oppskriften! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert!! Ja, ikke sant de er SÅ enkle å steke :D
      Bringebærsyltetøy blir litt feil match ja (prøvde faktisk det jeg også og tenkte det samme ;)

      Slett
  5. Lagade precis dessa, hade i en liten släng med gul curry också, då jag inte hade mald koriander hemma. Jättegoda, och jag lyckades vända dem i luften! Så lätta är de att steka. Fyllde med tomat, vårlök, blomkålscurry och sesamsås, nam nam!

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Så gøy du kunne snu dem i lufta! Det har jeg hittil aldri klart :P
      Høres kjempegodt ut med gul curry og fyllet du hadde på, mmmm nom!

      Slett
  6. Åå, så deilig!! Og så utrolig godt det så ut med det fyllet- <3 tahini!

    SvarSlett
    Svar
    1. <3 tahini! Er faktisk litt inspirert av deg når det gjelder den, Ragnhild, du bruker jo så mye tahini ;D

      Slett
  7. Lagde disse i kveld og det var kjempegodt!!! Tusen takk for enda en genial oppskrift!
    Neste gang må jeg lage mange fler for det var så godt :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert! Ja, kan lønne seg å doble røra, minst!

      Slett
  8. Nå fikk jeg endelig kjøpt kikertmel og lagd disse. Veldig veldig gode!
    Så forresten du hadde noen kikertpannekaker på instagram her om dagen med tomat som så dødsgode ut, kommer det oppskrift på de her? :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra. Jeg bruker kikertmel til både det ene og det andre, standard ingrediens i kjøkkenskapet :)
      Kikertpannekakene kommer :D

      Slett
  9. Oh yes, kikærtepandekager, love them...jeg har også prøvet at blande grøn chili, ingefær og mos af grønne ærter op i dejen sammen med krydderierne, det blev også super lækkert og flot i farven tilmed! Skal lave dem i dag sammen med din gode aloo gobi masala, Jane og hjemmelavet (hæ, hæ) limepickles.
    Så er vi næsten i Indien:)
    Hilsen fra Dorthe

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, er de ikke herlige :D
      Høres superdeilig ut med erter og krydderne som du nevner, det må jeg teste.
      God middag til deg!

      Slett
  10. Brukte disse pannekakene til etiopisk linsestuing, istedenfor injera. Spot on! Faktisk bedre enn injera, som er for surt for mine smaksløker. Endret litt på krydderne, siden jeg hadde berbere i linsestuingen ville jeg ha mildere smak på pannekakene. Takk for super oppskrift! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmm, etiopisk linsestuing! Det hørtes spennende ut!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!