lørdag 9. oktober 2010

Stekte brune kikerter og grønnsaker

6 Kommentarer
Oppskrift Stekte Brune Kikerter Spinat Neper Asparges Squash
Flere enn meg som elsker kikerter?
Gjør deg klar for den brune utgaven av Dronningen Blant Bønner!

Smaken på brune kikerter er ganske lik vanlige kikerter, bare litt mer nøtteaktig. Dessuten har de et ytterskall som er tykkere enn hos vanlige kikerter, noe som gir mer tyggemotstand. (Det er bare skallet som er brunt, inni er de lyse). Jeg synes de egner seg veldig godt til steking.
Du får kjøpt brune kikerter i tørr tilstand på de fleste utenlandske butikker, iallefall her i Oslo.


Av grønnsaker har jeg for anledningen funnet fram spinat, nepe, mini-asparges og squash. Alle disse godsakene er stekt såvidt møre i chili og hvitløk, skikkelig nom nom!
Varier gjerne med andre grønnsaker, alt ettersom hva du har tilgjengelig. Jeg anbefaler imidlertid sterkt å ta med spinaten, den setter en herlig ramme på retten!

Tips:
- Om du ikke får tak i brune kikerter går det helt fint å bruke vanlige kikerter eller andre bønner også.
- Bruk gjerne kikerter på boks (da blir det den vanlige lyse varianten). Du trenger en boks bønner til denne oppskriften.
- Om du ikke finner neper, sløyf dem eller bytt med en annen grønnsak.


(2 pers)
4 fedd hvitløk, finhakket
1 ts tørka chiliflak (ev. litt finhakket fersk chili)
1,5 dl tørre brune kikerter, bløtlagt over natta og kokt møre (=ca 3,5 dl ferdig kokte / ev. bruk 1 boks)
1/2 squash, delt i halvmånebiter
2 små neper, skrelt og delt i biter (ev. bruk gulrot e.l.)
en neve miniasparges, delt i 3-4
tre store never frisk spinat
et par never valnøtter, grovhakket
salt + pepper

1. Om du velger å ha ris til, kan du sette den til koking først. (Jeg har her brukt 2 deler brun basmatiris + 1 del villris kokt i buljongvann).
2. Ha en god dæsj olje i en stor stekepanne og fres hvitløk og chili kjapt. Tilsett de kokte kikertene, squash og stek til squashen begynner å bli mør. Sleng oppi neper og stek litt til. Ha i asparges og spinat. La det stå og surresteke til spinaten har falt sammen..
3. Strø over valnøttene til slutt og smak til med salt og pepper.


* Server med ris, hjemmelaget hummus og pitachips.

Oppskrift Stekte Brune Kikerter Spinat Neper Asparges Squash

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

6 kommentarer :

  1. genialt! så dødsgodt ut! : )

    SvarSlett
  2. Å herreguuud.... jeg blir sulten!!!::D

    SvarSlett
  3. Dette ser utrolig godt ut. Jeg elsker bønner og linser, men kikkerter smaker godt det også.

    Skulle ønske jeg var like flink til å få maten til å se så god ut - da hadde ungene muligens spist også...

    SvarSlett
  4. Det ser väldigt gott ut! Det ska jag nog prova någon dag :D

    SvarSlett
  5. Manden kom hjem med to neper (majroer) og en squash i går, så dette skal prøves i aften - sammen med rester fra i går: quinoaburger og hummus. Lidt nye kartofler med koriander/spinat pesto må der også til!
    Tak for at der altid er en lækker opskrift at finde i arkivet, næsten uanset hvilke grønsager der er at finde i grønsags-skuffen;)
    God dag fra
    fra en af dine mange fans
    Dorthe

    SvarSlett
    Svar
    1. Du, så heldig du er, som har en mann som kommer hjem med neper og squash! <3 Høres ut som dere har kost dere, håper det falt i smak! Koriander-spinatpesto høres himmelsk ut :D
      God søndag til deg, Dorte :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!